Sik ranplasman - altènatif sante nan sik?

Rezistans sik tankou stvya, ksilitol oswa sentetik sèrchanj a yo jwenn pa sèlman nan plis ak plis rejim alimantè pwodwi, men yo tou de pli zan pli itilize nan kwit manje chak jou ak boulanjri. Espesyalman pou dyabetik, sik ak sa yo rele ranplasan sik ka yon altènatif bon sik konvansyonèl yo. Paske sibstans yo dous-gou gen yon enfliyans siyifikativman pi ba sou nivo sik nan san pase sik tab. Men tou, pwoteje dan yo oswa diminye kalori, anpil moun resort nan ranplasan sik. Kit altènativ sik yo reyèlman an sante epi kote avantaj yo ak dezavantaj nan ranplasan yo sik divès kalite, ou ka jwenn soti isit la.

Poukisa ranplasman sik?

Chak ane nou konsome sou 35 kil nan sik pou chak moun nan Almay - majorite nan ki se pa nan bagay dous, men nan pwodi endistriyèl trete tankou ji fwi, bwason mou oswa manje trete. Sepandan, se òdinè tab sik (sikwoz) konsidere kòm trè bon pou lasante: sikwoz ki asosye ak ki twò gwo, maladi kwonik tankou dyabèt ak maladi kadyovaskilè kòm byen ke kari.

Se poutèt sa, pi plis ak plis moun pito sèvi ak yon ranplasan sik. Sa a ofri plizyè avantaj:

  • Anpil nan ranplasman diferan yo gen anpil mwens oswa pa gen okenn kalori - apre tout, sik tab pote nan 400 kilokalori pou chak 100 gram. Lefèt ke ranplasan sik lakòz anvi ak anpeche pèt la olye ke ankouraje, pa gen ankò yo te syantifikman pwouve.
  • Ranplasan yo souvan pa karyojèn, pou yo pa ankouraje kari, kontrèman ak sik.
  • Pou dyabetik, sibstans ki sou sik ak sik yo ofri opòtinite pou redwi konsomasyon sik ak manje bagay dous san yo pa tro afekte nivo sik nan san yo.

Swe ak resipyan sik - kote se diferans lan?

Nenpòt moun kap chèche yon ranplasan sik apwopriye ka fasilman pèdi tras nan forè a nan tèm paske sik, sibstitansif sik ak resipyan sik yo pa menm bagay la. Sa a se dèyè non yo diferan:

  • Sikre yo se yon chimik oswa natirèlman ki pwodui sik ranplasan ak yon pouvwa trè wo swe. Yo gen ladan nòmalman pa kalori epi yo pa ankouraje fòmasyon nan dan pouri, menm jan yo pa bay manje pou bakteri yo nan flora nan bouch. Swe yo konsidere kòm apwopriye pou dyabetik.
  • Rezistans sik yo se idrat kabòn ki metabolize ensilin poukont yo epi kidonk afekte nivo sik nan san mwens pase sik. Se poutèt sa pi fò nan yo apwopriye pou dyabetik. Anplis de fruktoz, alkòl yo rele sa yo rele yo konte nan mitan ranplasman sik yo. Pouvwa dous li yo sanble ak sa yo ki nan sik tab, anjeneral yon ti kras pi ba yo. Anplis de sa, yo genyen ladan yo yon ti kras mwens kalori - men yo ta dwe pran an kont lè yo kalkile konsomasyon nan kalori chak jou.
  • Sibstiti sik se tèm jenerik la pou nenpòt ki fòm altènatif sik. Se konsa, li gen ladan tou de sikre ak ranplasman sik.

5 altènativ sik

Pou sove sou kwit manje ak sik boulanjri, ou gen chwa ki genyen ant sik diferan. Lis ranplasan sik posib la gen ladan, pou egzanp:

  1. sentetik sentetik
  2. stvya
  3. alkol sik
  4. fruktoz
  5. dextrose

Nan sa ki annapre yo, nou pral entwodui ou nan altènativ yo sik diferan.

Sik sentetik - dous san yo pa idrat kabòn

Sikse sentetik tankou sikamat (E 952), aspartame (E951) oswa sakarin (E 954) gen ladan - ki baze sou kantite lajan ki nesesè pou sikre - pa gen okenn oswa prèske pa gen okenn kalori epi yo pa ogmante nivo sik nan san. Paske yo pa gen okenn idrat kabòn, sik yo souvan yo itilize nan resèt ki ba carb oswa pwodwi "limyè".

Prèv ki sòti nan yon eksperyans bèt ke sik atifisyèl ka petèt ankouraje devlopman nan dyabèt, pa t 'kapab konfime pou moun byen lwen tèlman. Sepandan, yon sèl etid sigjere ke konsomasyon chak jou nan soda rejim alimantè ka ogmante risk pou yo maladi kadyovaskilè. Koneksyon pi presi yo poko eksplore.

Epitou efè segondè posib nan konsomasyon sik la tankou yon risk ogmante nan kansè oswa yon apeti ogmante pa ka pwouve pa syans - konsomasyon konsome nan kantite lajan nan kay nòmal, se konsomasyon an konsidere kòm inonsan.

Konbyen nan yon sik ou ka boule san ezitasyon pou chak jou yo bay yo kòm sa yo rele Admisyon an akseptab chak jou (ADI). Sa a se detèmine pa komite ekspè entènasyonal ak pibliye, nan mitan lòt moun, pa Enstiti Federal pou Evalyasyon Risk.

Stevia kòm yon sireur èrbal

Stevia se yon amikal natirèl ki soti nan fèy yo nan yon plant Ameriken Sid - pwodiksyon an nan sibstiti a sik se toujou pa san yo pa chimi, paske fèy yo dwe premye dwe trete nan laboratwa a. Sousi a te apwouve kòm yon manje aditif E 960 nan Ewòp depi 2011, fè li yon sirèt comparativement nouvo, men kounye a disponib nan prèske chak magazen manje sante ak makèt.

Stevia tou pa gen okenn efè sou nivo sik nan san ak ni kalori, ni se sik la danjere nan dan yo - Se poutèt sa, Stevia ki konsidere kòm yon altènatif relativman sante nan sik.

Sepandan, yon ti kras anmè kou fièl, reglis okoumansman gou a pran yon ti jan nan ap resevwa itilize yo. Stevia se apeprè 300 fwa kòm dous tankou sik, ki se poukisa li enpòtan dòz ranplasan an sik nan boulanjri ak kwit manje egzakteman jan sa endike nan manifakti a. Lè w ap achte Stevia ou ta dwe definitivman peye atansyon sou engredyan yo: Souvan, sirèt la rich ak sik lòt tankou eritolòl (erythritol) oswa maltodextrin kòm yon filler.

Alkòl sik - laksatif nan pi gwo kantite

Alkòl sik tankou maltitòl (E 965), ksilitol (E 967), mannitol (E 421) ak sorbitol (E 420) se nan mitan ranplasman sik yo. Yo gen mwens kalori pase sik ak pi ba nivo sik nan san. Sepandan, yo ka lakòz gonfle, dyare, ak kè plen, espesyalman si konsome twòp. Kòm yon rezilta, yo pa apwopriye pou pasyan entesten chimerik, pou egzanp.

Soti nan pwen de vi nan Dexter, alkòl sik se yon altènatif bon nan sik: jan yo jeneralman pa ankouraje dan pouri, alkòl sik yo souvan itilize nan chiklèt moulen, dantifris, ak lòt dentifrices. An patikilye, ksilitol (ke yo rele tou ksilitol), tou refere yo kòm sik Birch akòz prezans li nan jape Birch, se souvan yo itilize nan pwodwi swen dantè.

Akòz dijèstibilite pi bon li yo, erythritol (E 968) dènyèman te vin nan popilarite epi li vann, inter alia, anba mak non Xucker limyè ® a oswa Sukrin®: Konpare ak alkòl alkòl lòt, erythritol pa lakòz flatulans ak dyare byen vit, byenke nan pi gwo kantite kòm byen zak laksatif. Puisans pouvwa li se yon ti kras pi ba pase sa ki nan sik, men li gen prèske pa gen okenn kalori. Erythritol gen yon bon gou konparab ak sik epi li ka se pou sa yon ranplasan apwopriye pou boulanjri.

Fruktoz inoporten kòm yon ranplasan sik

Fruktoz (fruktoz) bay menm kantite kalori tankou sik, men afekte nivo sik nan san nan yon pi piti limit. Se poutèt sa, li se tou konte nan mitan ranplasman yo sik.

Sepandan, konsomasyon nan fruktoz nan gwo kantite gen yon enpak negatif sou lipid metabolis ak san presyon - pwodwi endistriyalize sikre ak fruktoz se pa Se poutèt sa se pa yon altènatif rekòmande pou dyabetik. Natirèlman ki fèt fruktoz, tankou nan fwi, sepandan, yo ta dwe pa gen okenn efè danjere sou nivo lipid san. Pou dan yo, fruktoz se jis kòm malsen kòm sik konvansyonèl sik.

Dmeran, efè sante yo menm jan fruktoz gen ladan ji epè tankou siwo pòm oswa siwo agav, kòm eleman prensipal la nan sa yo ji fwi konsantre se fruktoz.

Rezen sik kòm yon altènativ a entolerans fruktoz

Rezen sik (glikoz oswa dextrose) se yon kalite sik ki fèt natirèlman nan siwo myèl ak divès kalite fwi. Kontrèman ak non an, sik rezen pa fèt nan rezen, men nan mayi oswa pòmdetè, oswa, estrikteman pale, soti nan lanmidon yo. Pouvwa sikre a se apeprè mwatye konpare ak sik tab, kidonk anjeneral ou itilize pi gwo kantite lè kwit ak boulanjri.

Rezen sik se bon pou moun ki gen yon entolerans fruktoz. Pou dyabetik, sepandan, ranplasan sik la pa apwopriye paske nan endèks glisemi segondè li yo.

4 reyalite sou sik - © istockphoto, rangreiss

Èske tab sik nan dyabèt?

Kòm yon pati nan yon rejim ekilib balanse, yon rejim alimantè melanje ak yon kontni idrat kabòn nan 45 a 60 pousan nan enèji an total rekòmande pou dyabetik. Sa vle di ke apeprè mwatye nan kalori yo konsome chak jou yo ta dwe soti nan idrat kabòn - kidonk dyabetik pa oblije swiv nenpòt rejim alimantè ki ba-idrat kabòn espesyal.

Idealman, idrat kabòn yo sòti nan manje ki gen anpil fib ki gen yon chaj glisem ba, kidonk pa lakòz fluctuations enpòtan nan nivo ensilin. Pou egzanp, grenn antye, legim fre ak legum se yon bon chwa.

"Senp" idrat kabòn tankou sik tab, dextrose oswa fruktoz ta dwe, si sa posib, kontribye pa plis pase dis pousan nan konsomasyon total enèji chak jou. Se poutèt sa, kèk nan ranplasan yo sik pou dyabetik ka yon altènatif bon. Isit la yo se konsèy pou sik-gratis goute pou dyabetik.

Rejim pwodwi pou dyabetik

Malgre ke pwodwi rejim alimantè espesyal tankou bonbon, chokola oswa Desè anjeneral gen mwens sik, yo souvan gen plis grès ak Se poutèt sa plis kalori. Ou pa bezwen twonpe pa mo yo "limyè" oswa "rejim alimantè" - yon konparezon nan enfòmasyon nitrisyonèl se entérésan. Dmeran, depi 2012, pou fè pou evite malantandi sa yo, pa gen okenn pwodwi rejim alimantè espesyal pou dyabetik ankò.

Anplis de sa, dyabetik yo ta dwe konnen ke pwodwi dyetetik ki gen ranplasan sik ka gen mwens idrat kabòn. Si sa a pa enkli nan kalkil la nan dòz la ensilin, li ka mennen nan sik nan san ki ba.

Sik ranplasan pou kwit manje ak pou kwit manje

Se pa tout ranplasman sik yo apwopriye pou kwit manje ak pou kwit manje. Pou egzanp, gen kèk ki pa chalè-ki estab epi pèdi pouvwa swe yo lè chofe oswa vin anmè kou fièl. Lòt moun pa ka karamele.

Epitou, espesyalman lè boulanjri, sonje ke lè l sèvi avèk ranplasman sik ka chanje volim ak teksti nan farin lan. Yo ta dwe konsidere sa ki annapre yo lè yo fè boulanje ak ranplasan sik an tèm de dòz:

  • Akòz siperyè ki pi wo swe sikwi nan sik ou bezwen yon kantite lajan ki koresponn ti nan sibstiti sik. Sa redui kantite farin lan.
  • Si ou itilize likid dous, li ka nesesè pou diminye kantite likid lòt kòmsadwa.
  • Pou ranplasan mwens sik dous, tankou eritol, ou bezwen yon kantite lajan pi gwo pase sik - otreman patisri a pral gou mwens dous.

Anplis de sa, sik gen yon pouvwa obligatwa ke ou renmen pran avantaj de lè boulanjri. Sa a se elimine lè w ap itilize anpil ranplasan sik.

Si ou pa gen ankò eksperyans nan kwit ak sik kòm yon sik ranplasman, li rekòmande yo sèvi ak resèt espesyal ak ranplasan an respektif. Anplis de sa, gen anjeneral enstriksyon sou anbalaj la pou itilize nan substituted an patikilye sik nan boulanjri ak pou kwit manje.

Konklizyon: Ranplasman sik yo pa toujou an sante pase sik

Gen akò ke nou ap konsome sik twòp pa lwen. Replasman sik yo souvan pibliye kòm altènatif la sante: Ranplasman yo ta dwe gratis nan kalori, swen pou dan yo epi tou li pèmèt dyabetik san limit griyotaj. Men, yon gade pi pre montre: Chak sibstitisyon sik gen lòt avantaj ak enkonvenyan epi se pa tout yo apwopriye pou tout altènativ sik. Se poutèt sa, li se rekòmande jwenn enfòmasyon detaye anvan n ap deside sou yon Variant.

Anplis de sa, ranplasan sik yo ta dwe jwi sèlman nan modération - pa sèlman paske nan efè segondè posib tankou efè a laksatif nan alkòl sik, men tou, paske kèk nan sipoze pwodwi yo dyetetik konpanse pou kalori yo sove sou sik pa grès ak lòt engredyan. Anplis de sa, gen kèk ranplasan sik yo trè chè yo pwodwi ak Se poutèt sa trè chè.

Nenpòt ki moun ki depann sou yon sibstiti sik pou rezon sante pral sètènman jwenn yon altènativ apwopriye sik nan seleksyon an gwo sibstans ki sou posib. Pafwa, sepandan, li pi bon konplètman reziste dezi a pou bagay dous yo nan lòd fè yon bon bagay pou sante ou.

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou