Le sucre dans le diabète - le sucre n'est pas tabou pour les diabétiques

Le sucre était tabou pour les diabétiques pendant longtemps. Mais de nouvelles études ont montré que les diabétiques n’avaient pas besoin d’aliments spéciaux. Ce dont vous avez besoin est une alimentation équilibrée avec beaucoup de fruits et de légumes. Les aliments étiquetés «adaptés aux diabétiques» sont parfois considérés comme nocifs. Selon les informations de l’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR), présenter des résultats scientifiques récents: une interdiction du sucre dans le diabète n’est pas nécessaire pour éliminer le sucre dans les denrées alimentaires.

Consommation quotidienne de fruits et légumes

Les diabétiques devraient plutôt suivre leurs recommandations alimentaires, qui s’appliquent également à la population générale. En particulier, la consommation quotidienne de fruits et de légumes est importante, car ces aliments contiennent non seulement des substances antioxydantes, mais aussi de nombreuses fibres.

Substituts de sucre et édulcorants

Le mot-clé pour les diabétiques est appelé "substituts de sucre". Comme leur nom l'indique, ils remplacent le sucre, car les diabétiques se voient souvent imposer un régime strict avec l'interdiction du sucre et le comptage exact des unités de pain (BE). L'industrie a développé des aliments pour diabétiques spéciaux: ce sont dans la plupart des cas des confiseries telles que les biscuits ou le chocolat, qui contiennent des édulcorants à base de sucre et / ou des succédanés de sucre - généralement le fructose (fructose).

Les substituts de sucre sont des glucides au goût sucré et peuvent être traités comme du sucre «normal». Leur pouvoir sucrant se situe entre 40 et 70% de celui du sucre domestique ou environ 150% de celui du fructose.

Les substituts de sucre comprennent:

  • fructose
  • xylitol
  • sorbitol
  • Mannitol (mannitol)
  • isomalt
  • maltitol
  • lactitol

Les édulcorants sont des composés chimiques ayant un pouvoir sucrant 30 à 3000 fois supérieur à celui du sucre de table. Ils fournissent peu ou pas de calories.

Identifier les aliments uniformément

Cependant, les aliments diabétiques spéciaux ne sont pas nécessaires du tout, car les diabétiques devraient être guidés par le régime alimentaire de la population générale. L'étiquetage précédent des aliments typiques pour diabétiques a expiré le 1er janvier 2012. L'étiquetage était également problématique, car de nombreux aliments pour diabétiques proposés contiennent des niveaux élevés de graisses défavorables qui ajoutent du poids à de nombreux diabétiques.

La classification en tant qu'aliment diabétique peut également conduire les diabétiques à penser qu'ils pourraient consommer les aliments étiquetés en quantité illimitée, ce qui n'est pas le cas. De plus, les produits pour diabétiques sont généralement plus chers que les aliments standard.

En raison de ces problèmes, mais aussi parce que l’étiquetage est superflu, il n’y aura plus d’aliments diabétiques spécialement étiquetés à l’avenir. Il serait utile d'utiliser une étiquette nutritionnelle uniforme à la place. Information facile à comprendre non seulement sur la valeur calorifique, les protéines, les glucides et les graisses, mais aussi sur le sucre total, les graisses saturées, les fibres et le sodium ou le sérum physiologique. Cela faciliterait le choix des diabétiques. De plus, un tel étiquetage bénéficierait également à tous les autres consommateurs.

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