Forberedelse af mad i mikrobølgeovnen

Tips til madlavning i mikrobølgeovnen

  • Skålene skal opvarmes til mindst 70 ° C for at dræbe skadelige mikroorganismer (fx salmonella).
  • Salt mad kun efter madlavning, salt fjerner fugt fra fødevaren, som tørrer overfladen op.
  • Til tilberedningsprocessen er der ikke behov for tilsætning af fedt, kun til lavvæskende fødevarer, der skal tilsættes noget vand.
  • Ved længere tilberedningstider anbefales det at dreje tilberedningsbeholderen en gang gennem 180 grader og til at dreje eller røre maden.
  • Mikrobølge retter skal bruges til opvarmning og madlavning. z. Som glasskibe, porcelæn, keramik, keramik (med glasur) og mikrobølgeholdige plastikbeholdere.
  • Ved at dække maden under opvarmning eller tilberedning forhindres tørring af maden.

Sundhedsvurdering af mikrobølger

Sundhedsmæssige bekymringer for mikrobølgeovne er primært relateret til mulige ændringer på grund af bølgerne i fødevaren. Men også en direkte skadelig virkning, der opstår mikrobølger på den menneskelige organisme, er frygtet.

Næringsstoffer tab som følge af den hurtige bølge? Mikrobølger kan ikke forårsage direkte celleændrende virkninger på grund af deres lave energi. Men opvarmning i mikrobølgeovnen samt madlavning på ovnen ødelægger nogle ingredienser (fx varmefølsomme vitaminer). På grund af den korte forberedelsestid er tabene imidlertid meget lavere end ved madlavning. Da der ikke tilsættes lidt eller intet vand til madlavning i mikrobølgeovnen, er tabet som følge af passage af visse næringsstoffer (fx mineraler og sporstoffer) i kogevæsken også mindre.

Sundhedsfare på grund af mikrobølger? Nogle forbrugere frygter en risiko for at undslippe elektromagnetisk stråling, såkaldt "lækage stråling". Den mikrobølgestråling, der kan detekteres uden for apparatet, er dog ekstremt lav, forudsat at beskyttelsesanordningerne på apparatet virker korrekt (f.eks. Lukkede døre, automatisk afbrydelse, når døren åbnes).

Konklusion

Mikrobølgeovnen er en vigtig tilføjelse til de konventionelle madlavningsapparater. Specielt til små og små husholdninger, så det er muligt at lave en omkostning og tidsbesparende madlavning. Sundhedsmæssige bekymringer for mikrobølgeteknologi er endnu ikke blevet bekræftet.

Del med venner

Forlad din kommentar