Citron en sinaasappelschil

Citroen- en sinaasappelschillen smaken zoet en aromatisch en zijn te vinden in elk stol en veel gingerbreads; Maar ze maken ook deel uit van veel ontbijtgranen. De schaaldelen van deze citrusvruchten zijn langdurig in de keukenkast op een droge plaats door de suiker. Het is ook mogelijk om limonade en sinaasappelpulp vers te maken, maar eigenlijk win je ook niet van commercieel verkrijgbare citroenen of sinaasappels.

Het hangt van de dikke schaal af

Citron is gemaakt van de dikke schil van de citroen ( Citrus medica ). Oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Azië, is deze citrusplant nu afkomstig uit de Middellandse Zee. Het schaarse vruchtvlees van maximaal 2 kg wordt nauwelijks vers gebruikt. De situatie is echter anders, met zijn geelachtig-groene tot goudgele huid, die naast de productie van citroen ook zeer gewild is bij parfumfabrikanten of wordt gemaakt tot confituur of likeur. In het schap van de supermarkt vind je limonade in de bakingrediënten onder de naam Sukkade .

Orangeat komt uit de schalen van bittere sinaasappel of bittere sinaasappel ( Citrus aurantium ). Dit fruit groeit in bijna alle subtropische gebieden van de wereld. De bittere sinaasappel is ontstaan ​​uit een kruising tussen de grapefruit en de mandarijn. Hun vruchten smaken vers vies. De vruchtschil van Pomeranze wordt gebruikt naast de productie van sinaasappel en de basis van de Engelse bittere sinaasappelmarmelade en enkele likeuren. De etherische oliën die erin zitten, worden ook gebruikt in de parfumindustrie.

Maak zelf sinaasappelschil en limonade

Om sinaasappel of citroen te verkrijgen, moeten de citrusvruchten eerst worden geschild. De witte schaaldelen moeten zo volledig mogelijk worden verwijderd, omdat ze bitterstoffen bevatten. Daarna worden de kommen met gezout water gekookt, gewogen en vervolgens samen met suiker terug in de pot geplaatst. Het moet worden gebruikt bij de productie van citroen en sinaasappelschil zoveel suiker als schil.

Samen met de suiker en een beetje water laten de kommen een uur sudderen. Ten slotte heeft de vruchtschil zijn typische, glazige uiterlijk. Daarna worden de kommen uit de pot gehaald en laten drogen. Dit kan enkele dagen duren. Uiteindelijk worden de granaten vervolgens in blokjes geplet. In de supermarkt of op de markt worden citroen- en sinaasappelschillen soms ook in grotere stukken verkocht. Als deze worden aangeboden, moet u het laatste kiezen, omdat ze meer smaak hebben.

Kleine keukentip

Als je de smaak van sinaasappelschil en limonade niet lekker vindt, kun je deze bakingrediënten gemakkelijk vervangen. Geschikt zijn bijvoorbeeld gebakken fruit, dadels, geglaceerde ananas, gedroogde zoete of zure kersen of gember. De gedroogde vruchten kunnen een paar dagen vóór gebruik worden gedrenkt in thee, sap of rum.

Deel met vrienden

Laat je reactie achter