Kanill - Af hverju getur hann sært

Kanill á meðgöngu

Það hefur verið þekkt í nokkurn tíma að kanill getur valdið ofnæmi hjá viðkvæmum einstaklingum. Athyglisvert er að neysla kanill getur leitt til ofnæmisviðbragða, jafnvel hjá fólki sem er með ofnæmi fyrir náttúrulyfjum (td munnvatni) (svokallaða ofnæmisviðbrögð). Meðan á meðgöngu er hægt að neyta kanil með varúð - olía þess getur valdið samdrætti.

Hvenær hefur kanill skaðleg áhrif?

Í nokkur ár hefur verið vitað að fenýlprópanóíð (sérstaklega kúmarín, en einnig safrol), sem eru náttúrulega til staðar í kanill, geta verið heilsuspillandi. Einkum kúmarín getur valdið lifrarbólgu í mikilli þéttni í ákveðnu hlutfalli íbúanna.

Þó að kúmarín sé algengt í Cassia kanill, er Ceylon kanill ekki gagnrýninn. Þrátt fyrir að sumar rannsóknir hafi fundið krabbameinsvaldandi áhrif kúmaríns hjá dýrum, gæti þetta niðurstaða ekki staðfest fyrir menn.

Hámarksgildi fyrir kúmaríni

Vegna sjúkdómsvaldandi eigna hefur Zimtsterne verið í viðskiptum í nokkur ár. Hins vegar er engin kúmarín takmörk fyrir geisli eða kanilpinnar. Samkvæmt Federal Institute for Risk Assessment (BfR) er farið yfir daglegan skammt af kúmaríni ef 60 kg kíló af fullorðnum eyðir tveimur grömm af cassia kanil eða meira en sex mg af kúmaríni á dag. Þetta magn er hægt að ná með þungt hlaðnar vörur þegar með þremur kanilstjörnum, varar við BfR.

Samkvæmt stofnuninni er takmörk fyrir 15 kg kílógramm 0, 5 grömm af cassia kanill. Það er um sex lítil á dag eða 100 grömm af piparkökum.

Áskorun fyrir neytendur

Hins vegar sýna rannsóknir aftur og aftur að mörk mörk eru oft meiri en í matvælum með kanil. Að hluta til er þetta vegna þess að fullunnu vörur nota næstum alltaf miklu ódýrari Cassia kanill, sem hefur mun hærri kótamínþéttni en Ceylon kanill.

Þar sem framleiðendur eru ekki skylt að gefa til kynna hvaða kanill gerð er notuð, er það erfitt fyrir neytendur að ákvarða hvort það sé undir leyfilegum mörkum 0, 1 mg á hvert kílógramm líkamsþyngdar á dag, þar á meðal matvæli eins og muesli eða cola kanill og einn Frásog gegnum húðina (til dæmis sápu) er hægt að gera.

Kanill: aðeins ánægju í ákveðnu magni

Þessi takmörk eru fljótt náð, sérstaklega fyrir börn - sambandsríkið og ríkin, til dæmis, mæla með að börn fari ekki yfir

  • 4 kanill stjörnur á 5, 6 grömm eða
  • 1 piparkökur á 30 grömm eða
  • Rice pudding með kanil og sykur 200 grömm eða
  • 2 kornabar á 35 grömmum eða
  • Tilbúinn Muesli 75 grömm

ætti að neyta. Afhverju, í stað tillagna, er birting eða takmörkun á innihaldsefnunum framfylgt er enn óljóst.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni