Kanill er ekki það sama og kanill: Ceylon kanill á móti cassia kanill

Kanill er einn af elstu kryddum í boði. Already 3000 v.Chr. Kínverjar eru sagðir hafa notað kanill. Það hefur verið þekkt í Evrópu í um 500 ár. Hvort sem er í sætabrauðinu eða að hreinsa heita drykki frá jólakökunni er brúnt duft ómissandi. abnehmen.net hefur sett saman mikilvægustu upplýsingar um vinsæla kryddi.

Hinn raunverulegur kanill er fenginn af Ceylon kanill trénu. Þetta kemur - eins og nafnið gefur til kynna - upphaflega frá Sri Lanka. Vegna mikillar sölu kanillatréa eru nú vaxin í mörgum suðrænum löndum. Srí Lanka er einnig landið þar sem kanill fannst fyrst til Evrópu. Vísindamaður Vasco da Gama braut tréð til Evrópu um 500 árum síðan.

Optical og bragð munur

Jafnvel þá, kanill var talin mjög hágæða og var dýrt. Þetta er ennþá í dag: kanillinn, sem hægt er að kaupa á tiltölulega lágu verði í matvörubúðinni, er venjulega ekki ekta Ceylon kanillinn, heldur minna hágæða cassia kanill. Þetta er í raun sjálfstæð krydd og er umdeilt vegna þess að það inniheldur kúmarín og þetta er skaðlegt heilsu í miklu magni.

Með aðeins nokkrum undantekningum er venjulega aðeins hægt að kaupa ósvikinn kanill í apótekum eða heilsufæði. Það er því tvöfalt að þrisvar sinnum eins dýrt og cassia kanill. Ceylon kanill er léttari og mildari í lykt en cassia kanill. Unnar í smákökum varla munur er áberandi, þar sem það kemur oft aðeins fram í minni magni.

Ef þú notar kanill til að betrumbæta eftirrétti, þá er betra að grípa til dýrari Ceylon kanillanna, þar sem munurinn hefur tilhneigingu til að vera betra.

Heilsa áhyggjur

Nauðsynlegur kanillolía er hægt að nálgast annaðhvort úr tré nautgripum eða frá laufum álversins. Báðir olíurnar eru mjög ertandi í húðinni og má ekki nota á meðgöngu.

Lokið vörur innihalda nánast eingöngu ódýrari cassia kanillinn. Þetta kemur frá Kína eða Víetnam og inniheldur kúmarín í næstum hundraðfalt magn í mótsögn við hágæða Ceylon kanill. Þeir sem ekki borða mikið magn af kanil á hverjum degi eru ekki í hættu. Af hálfu ESB var takmarkanir á magni kúmaríns ekki framfylgt. Í Þýskalandi er fjallað um hugsanlega takmörkun hjá Federal Office for Risk Assessment.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni