Dieta saudable durante a época navideña

As galletas, o pan de xenxibre, o viño mullido e outras golosinas son omnipresentes, especialmente no período previo ao Nadal: as chemineas das supermercados están cheas delas, nos mercados de Nadal abundan e, por suposto, os doces serán entregados no Día de San Nicolás, especialmente os nenos felices por iso. O período previo ao Nadal é o epítome de festexar e divertirse. As consecuencias que todos sabemos: as pinces de Hosenbund e para moitos están a perder peso polo tanto, primeiro bo intento no novo ano. Pero non só o estómago e as cadeiras, especialmente os dentes, sofren a permanente festa doce.

O azucre é unha causa da caries

O azucre de mesa, a frutosa, o azucre de cana ea dextrosa pertencen aos carbohidratos simples (de baixo molecular) e forman parte de moitos doces. Estes azucres son "alimentos principais" de bacterias que producen caries que se acumulan na placa ou o biofilm, especialmente na placa.

Esta placa bacteriana consiste nunha mestura de secrecións endóxenas, residuos alimentarios e microorganismos. O metabolismo dos azucres crea un ambiente ácido na superficie do dente. Isto leva a unha disolución da dente substancia dura: o resultado é a carreira dental. No proceso, os minerais como o calcio eo fósforo son extraídos do esmalte (desmineralización).

Ataque no esmalte

A bacteria da placa pode producir tanto ácido, mesmo coa subministración de pequenas cantidades de azucre que se pode detectar unha diminución do pH da placa ata o alcance ácido. "Cada inxestión única de carbohidratos fermentables conduce a unha caída no pH de aproximadamente 30 a 40 minutos que durou a placa", explica o profesor Joachim Klimek. Non obstante, se hai tempo suficiente dispoñible sen máis inxestión de alimentos que conteñen azucre, o efecto neutralizante da saliva pode "recuperar" o esmalte do ataque ácido. Este proceso chámase remineralización.

Non obstante, se os doces se consumen unha e outra vez ao longo do día, os ataques ácidos poden superponerse a tempo ou seguirse de forma tan estreita que o esmalte non ten a posibilidade de recuperarse, a desmineralización avanza e, finalmente, leva á carreira dental. "Numerosos estudos mostraron que non é a cantidade de azucre engadido que é crucial para o desenvolvemento da caries, senón a frecuencia da inxestión de azucre", di o profesor Klimek.

Nota o potencial de Kariogene

Verificouse que unha variedade de factores poden influír no potencial cariogénico dun produto: ademais do tipo e cantidade de carbohidratos que conteñen, o tempo de residencia dun produto na cavidade oral tamén ten un papel importante. O alimento máis longo permanece nos dentes ou nos espazos interdentáneos, canto máis tempo as bacterias da placa reciben reposición de carbohidratos fermentables.

Por exemplo, isto aplícase especialmente aos produtos de chocolate de caramelo, pero máis aínda ás papas fritas, galletas e galletas, que se consumen con frecuencia nas caras de Nadal. O pH permanece nun nivel baixo e cariogénico por moito tempo despois do consumo destes produtos.

Azucre ocultado nos alimentos

Moitas veces ignorados son "azucres ocultos". Unha porción significativa de azucre de baixo peso molecular inclúe, por exemplo:

  • ketchup
  • mostaza
  • iogur de froitas
  • pan de hamburguesa
  • Vexetal e zume de froita
  • barras de granola

Entón, para darlle os dentes a oportunidade de remineralizar, non só é importante o que come, pero cantas veces o comes.

Se non queres perderse os doces, debes picar o máis rápido posible, preferentemente despois da comida principal. Antes de alcanzar o cepillo de dentes, lave a boca con auga clara. Se non hai ningún cepillo de dentes dispoñible, unha goma de mascar dental (goma de xilitol) pode axudar a restaurar o ambiente neutro na boca.

Dieta para os dentes

En alimentos que serven como un merienda doce, substitutos de azucres como sorbitol, xilitol e manitol son habitualmente usados ​​hoxe en día. Estes alcohois de azucre demostraron ser non cariogénicos ou teñen potencial cariogénico insignificante. Estes produtos poden dicirse suaves aos dentes se, nun chamado test in-situ, o pH da placa non cae por debaixo do límite de 5, 7.

Por exemplo, os alimentos ricos en calcio son generalmente amigables aos dentes, xa que contrarrestan a desmineralización dos dentes. Os bos provedores de calcio son leite, leite, verduras, améndoas e algunhas augas minerais. Tamén se recomenda un alimento integral rico en fibra, que debe ser masticado intensivamente. Isto estimula a salivação e, polo tanto, soporta a remineralización.

Os fluoruros protexen contra a caries dental

Para promover a remineralización dos dentes, tamén é sensato subministrar aos dentes fluoruros. Eles inhiben o crecemento bacteriano e contrarrestan a formación de placas ao selar os dentes cun depósito de fluoruro de calcio, que se elimina primeiro do esmalte durante un ataque ácido.

Ademais, poden reemplazar condicionalmente os minerais extraídos do dente. Para evitar a deterioración dos dentes con fluoruros, o dentista é a persoa de contacto axeitada.

conclusión

Para que os dentes non sofren excesivamente na época do Advento e a alegría dos doces no mercado de Nadal non está manchada, hai que ter en conta o seguinte: gozar de confitería e, como mínimo, sempre que sexa posible, combinado con comidas principais, unha higiene oral regular e completa cunha pasta de dentes fluoradas. e busque unha dieta equilibrada e saudable para todas as túas tentacións.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario