Hversu heilbrigð eru turnips?

Svíar hafa orðið sífellt vinsæll á undanförnum árum. Eftir hinn frægi sænska vetur í fyrri heimsstyrjöldinni, þar sem margir í Þýskalandi þurftu að fæða næstum aðeins á reipi, upplifðu þetta heilbrigða og góða vetrargrænmeti bara að koma aftur. Með aðeins nokkrum hitaeiningum, en mörg heilbrigt innihaldsefni eru ljúffengir beets mjög heilbrigðir. Þar að auki, turnips, sem tilviljun eru einnig þekkt sem turnips, elda margar mismunandi diskar án kjöts - sérstaklega fyrir grænmetisæta eru grænmetið því áhugavert.

Hvað eru turnips samt?

Þrátt fyrir að gulir beets, betur þekktir sem gulrætur, eru oft gerðar með turnips í blandað grænmeti, eru þessar tvær tegundir ekki tengdar hver öðrum. Svíar hafa líka ekkert sameiginlegt með parsnips eða sykurrófur. Þeir eru undirflokkar nauðgun - jafnvel þótt þú sért ekki á þá.

Reyndar eru þessar turnips næstum hringlaga hnýði og hafa grænn, gulleit eða rauðbrún lit eftir tegundinni - en hold þeirra er hvítt eða gult. Kjötið af turnips hefur sætan bragð sem er oft borið saman við parsnips eða hvítkál. Það fer eftir svæðinu, þeir eru einnig kallaðir turnips, orma, turnips, kalerabi eða morels.

Nutrition staðreyndir á rutabaga

Þú getur ekki borðað hrár ræktaðar hráefni. Af þessum sökum varðar eftirfarandi upplýsingar um soðnar rakakrem. 100 grömm innihalda:

  • 1, 1 grömm af próteini
  • 0, 2 grömm af fitu
  • 3, 7 grömm af kolvetnum
  • 2, 4 grömm af trefjum

Að auki eru turnips með aðeins 22 kílóalkóhólum (kkal) mjög lág í kaloríum og því mikil sem mataræði til að missa þyngd. Þökk sé litlum kolvetnisinnihaldi þeirra, geta þau einnig verið notaðir til að fá litla carb uppskriftir.

Ríkanlegt vítamín

Margar vítamín fjölbreytni í rutabaga er töluverður. Hnýði innihalda nefnilega:

  • Beta-karótín, forveri A-vítamíns, sem ber ábyrgð á að gula kvoða fyrir kvoða
  • fjölmargir B ​​vítamín, þar á meðal: vítamín B1 til B3, B5, B6 og fólínsýra
  • mikið magn af C-vítamíni, sem styrkir ónæmiskerfið
  • E-vítamín, sem er eitt af andoxunarefnum
  • K-vítamín, sem er nauðsynlegt til blóðstorknun

Steinefni og snefilefni í turnips

Einnig er ekki hægt að fyrirlitna innihald steinefna því að 100 grömm af nautgripum innihalda:

  • 30 mg af klór
  • 109 mg af kalíum
  • 49 mg af kalsíum
  • 7 mg magnesíum
  • 5 mg natríum
  • 30 mg fosfór
  • 37 mg af brennisteini

Að auki finnast snefilefnin, joð, sink, kopar og mangan og járn, sem er mikilvægt fyrir myndun blóðs, í reipi.

Heilsuverðmæti reykelsis

Vegna járnsins sem er í henni eru turnips gott fyrir grænmetisæta eða veganreiðslu vegna þess að járnið er ekki bundið við oxalsýru og því getur það frásogast vel af líkamanum.

Að auki innihalda turnips ýmis andoxunarefni. Til viðbótar við vítamín C og E, innihalda þau efni diindólýlmetan og sulforaphane auk ýmissa sinnepsolíu. Andoxunarefni eru talin klefi varðveislu og krabbamein gegn krabbameini, þar sem þau berjast gegn sindurefnum í líkamanum.

Mikið trefjar innihald ristarinnar örvar meltinguna. Hver sem hefur of hátt kólesterólgildi getur notið heilbrigt kálfa, þar sem þau innihalda ekki kólesteról.

Ósamrýmanleiki gegn sverði er óþekkt.

Kaup og geymsla

Uppskerutími svenskanna er haustið. Þá er það sérstaklega þess virði að kaupa þetta grænmeti, því þá er boðið upp á mjög góðu verði vegna tímabilsins. Frá september til apríl eru turnips í grænmetisektum flestra matvæla eða á markaðnum.

Rauðberar með gulum kvoða eru sérstaklega vinsælar í eldhúsinu vegna sterkari bragðsins þeirra. Hvítfituirnar eru notaðar í þessu landi sem fóður. Þegar þú kaupir skaltu ganga úr skugga um að skinnið á beetunum sé slétt og óskemmt. Smærri hnýði er talin vera sérstaklega ömurlegt, en stórir ristar geta smakkað lítillega skógrækt.

Rauðberar eru aðeins ferskar í nokkra daga í grænmetishólfi kæli. Besta leiðin til að geyma sverð í dökkum kjallara. Þar halda þeir fersku í marga mánuði undir góðu ástandi.

The rutabaga í eldhúsinu

Rauðhnetur eru ekki hentugur til hráefnis, jafnvel þótt þetta sé mögulegt í meginatriðum. En fyrir flestar uppskriftir þarftu að elda eða hella þeim. Fyrir undirbúninginn eru beetsin þvegin, skrældar og viðurkenndu svæði fjarlægð. Venjulega eru þeir þá - allt eftir uppskriftinni - skera í pennum, töskur eða sneiðar.

Hægt er að undirbúa reipi á mörgum mismunandi vegu. Jafnvel elskan hafragrautur er ein leið til að undirbúa þessa fjölhæfa grænmeti. Meðal þekktustu uppskriftirnar með turnips eru:

  • Næpa grænmeti
  • Swede plokkfiskur
  • Rauðpúði, til dæmis, sem undirbúningur fyrir fisk eða kjöt
  • Svissu súpa, til dæmis með Kassler

Afgangurinn af máltíð með sverði er einnig hægt að frysta mjög vel. Þegar þau eru hituð, bragðast sumir af þessum diskum oft betur. Tilviljun, þetta á einnig við um elskan hafragrautur úr henni.

Turnips eru hefðir í norðri

Sérstaklega í norðurhluta Þýskalands og Skandinavíu urðu súrsósuuppskriftir aldrei út úr stíl, jafnvel eftir alræmdum vetrarvegi. Rutabaga er einnig oft nefnt nautakjöt og kemur sem vinsæll vetur grænmeti í mörgum fjölskyldum, jafnvel á jólum sem hátíð á borðið.

A vinsæll uppskrift er til dæmis reipið. Í viðbót við turnips, koma sumir gulrætur oft með þessari mýkingu. Þeir þjóna í þessu tilfelli ekki sem staðgengill, heldur sem bragðbætir.

Uppskrift fyrir kjúklingasúpa

Ef þú vilt undirbúa reipa súpa sjálfur, þá þarftu stórt rúbabaga. Þetta er skrældar og síðan hægelduðum. Eftir það er hægt að setja það á til að elda í söltu vatni eða seyði.

Ef þú vilt að þú getur rúllað nokkrar gulrætur og bætt þeim við. Þá koma sumir skrældar og einnig sneið kartöflur í súpunni. Þá er stykki af Kassler skorið í lítið stykki og einnig bætt við súpuna. Fyrir hreinsun bragðsins er tími bætt við. Sérstaklega ljúffengur er fínt hakkað ferskt timjan. Það getur líka verið timjan frá kryddhristinni.

Sérstaklega í Norður-Þýskalandi er bætt við sem viðbót skammt fyrir lok eldunar enn nokkrar soðnar pylsur í heita súpunni, tekin út áður en hún þjónaði aftur og boðið með sinnep á aukaplötu fyrir súpuþurrku.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni