Como saen os nabos?

Os suecos volvéronse cada vez máis populares nos últimos anos. Despois do infame invierno invernal na Primeira Guerra Mundial, na que moitas persoas en Alemaña tiveron que alimentarse case só con nabo, experimentaron estas vexetais saudables e deliciosas de inverno só volvendo. Con só algunhas calorías, pero moitos ingredientes saudables, a deliciosa remolacha é moi saudable. Ademais, os nabos, que por certo son tamén coñecidos como nabos, cociñan moitos pratos variados sen carne, especialmente para os vexetarianos, polo tanto, as verduras son interesantes.

¿Cales son os nabos de todos os xeitos?

Aínda que as remolachas amarelas, máis coñecidas como as zanahorias, adoitan estar feitas con nabos nunha hortaliza mixta, estas dúas especies non están relacionadas entre si. Os suecos tampouco teñen nada en común con os parsnips ou a remolacha azucarera. Son unha subespecie de violación, aínda que non os mire.

De feito, estes nabos son case tubérculos redondos e teñen unha cor marrón esverdeada, amarela ou avermellada segundo a variedade, pero a súa carne é branca ou amarela. A carne de nabos ten un sabor doce que moitas veces se compara coas linguas ou col. Dependendo da zona, tamén se lles chama nabos, vermes, nabos, kalerabi ou morels.

Feitos nutricionais da rutabaga

Non podes comer noces crus en bruto. Por este motivo, a seguinte información refírese a nabos cocidos. 100 gramos conteñen:

  • 1.1 gramos de proteína
  • 0, 2 gramos de graxa
  • 3.7 gramos de carbohidratos
  • 2.4 gramos de fibra

Ademais, os nabos con só 22 kilocalorías (kcal) son extremadamente baixos en calorías e, polo tanto, xeniais como unha dieta para perder peso. Grazas ao seu baixo contido de carbohidratos, tamén se poden usar para receitas con baixo contido de carbohidratos.

Tubérculo rico en vitaminas

A diversidade vitamínica da rutabaga é considerable. Os tubérculos conteñen a saber:

  • Beta-caroteno, un precursor da vitamina A, que é o responsable de amarillear a pulpa da pulpa
  • numerosas vitaminas B, incluíndo: vitaminas B1 a B3, B5, B6 e ácido fólico
  • unha gran cantidade de vitamina C, que fortalece o sistema inmunitario
  • A vitamina E, que é un dos antioxidantes
  • A vitamina K, que se necesita para a coagulación sanguínea

Minerales e oligoelementos en nabos

Ademais, o contido dos minerais non debe ser desprezado, porque 100 gramos de nabo conteñen:

  • 30 mg de cloro
  • 109 mg de potasio
  • 49 mg de calcio
  • 7 mg de magnesio
  • 5 mg de sodio
  • 30 mg de fósforo
  • 37 mg de xofre

Ademais, os elementos traza fluorados de cal, yodo, cinc, cobre e manganeso, así como o ferro, que é importante para a formación de sangue, atópanse en nabos.

O valor da saúde do nabo

Debido ao ferro contido nela, os nabos son bos para a cociña vegetariana ou vegana porque o ferro non está ligado ao ácido oxálico e, polo tanto, pode ser absorbido polo corpo.

Ademais, os nabos conteñen varios antioxidantes. Ademais das vitaminas C e E, estas inclúen as sustancias diindolilmetano e sulforapano, así como varios aceites de mostaza. Os antioxidantes son considerados como preservación celular e anti-cancro, xa que combaten os radicais libres no organismo.

O alto contido en fibra do nabo estimula a dixestión. Calquera que ten un nivel de colesterol moi elevado pode gozar dun nabo saudable, xa que non conteñen ningún colesterol.

Non se coñecen as incompatibilidades contra os suecos.

Compra e almacenamento

O tempo de colleita dos suecos é no outono. A continuación, vale a pena mercar este vexetal, porque entón ofrécese a prezos moi razoables debido á tempada. De setembro a abril, os nabos están dispoñibles nas seccións vexetais da maioría dos mercados de alimentos ou no mercado.

Os nabos con pulpa amarela son particularmente populares na cociña debido ao seu gusto máis intenso: os nabos brancos son utilizados neste país como alimento animal. Ao comprar, asegúrese de que a casca da remolacha estea suave e sen danos. Os tubérculos menores considéranse particularmente tiernos, mentres que os grans poden ter un pouco de leña.

As ninas son só frescas durante uns días no compartimento vexetal da nevera. A mellor forma de gardar o touqueiro nunha bodega escura. Alí permanecen frescos durante meses en boas condicións.

A rutabaga na cociña

Os nabos non son axeitados para o consumo bruto, aínda que isto sexa posible en principio. Pero para a maioría das receitas tes que cociñar ou cociñar. Antes da preparación, as remolachas son lavadas, peladas e áreas leñosas eliminadas. Normalmente son entón, segundo a receita, cortados en bolígrafos, dados ou porcas.

Os nabos pódense preparar de diferentes xeitos. Mesmo o gachão é unha forma de preparar esta versátil vexetal. Entre as receitas máis coñecidas con nabos están:

  • vexetais de nabo
  • guisado sueco
  • Puré de nabo, por exemplo, como acompañamento de peixe ou carne
  • Sopa sueca, por exemplo con Kassler

As sobras dunha comida con toupeira tamén se poden conxelar moi ben. Cando se quenta, algúns destes pratos adoitan probar aínda mellor. Por certo, isto tamén se aplica ás papas fritas feitas a partir del.

Os nabos son unha tradición no norte

Especialmente no norte de Alemania e Escandinavia, as receitas de remolacha suaves nunca saíron de moda nin sequera despois do notorio inverno. A rutabaga tamén se refire a miúdo como un nabo e vén como un popular hivernal de verduras en moitas familias mesmo no Nadal como unha festa na mesa.

Unha receita popular é, por exemplo, o nabo. Ademais dos nabos, algunhas cenorias ven frecuentemente con esta menta. Serven neste caso non como un substituto, senón como complemento de sabor.

Receita dunha sopa de nabo

Se desexa preparar unha sopa de nabo, necesitará unha rutabaga grande. Esta é pelada e logo cortada. Logo pódese colocar en auga salada ou caldo para cociñar.

Se che gusta, podes rolar algunhas cenorias e engadirlles. A continuación, come algunhas patacas peladas e tamén dicadas na sopa. A continuación, un anaco de Kassler é cortado en anacos pequenos e tamén engadido á sopa. Para o refinamento do gusto engádese o tomiño. Especialmente delicioso é o tomiño fresco picado. Tamén pode ser tomiño da picante.

Especialmente no norte de Alemania engádense como complemento pouco antes do final da cocción aínda algunhas salchichas cocidas na sopa quente, retiradas antes de servir nuevamente e ofrecidas con mostaza nun prato extra para sopa de nabo.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario