Comment la nourriture affecte l'âme

Manger est plus que l'absorption de nutriments, comme le dit le proverbe: «Manger et boire garde le corps et l'âme ensemble». Le psychisme veut également profiter du plaisir de la nourriture et, bien souvent, la prise alimentaire sert de baume pour notre âme. Lisez comment la nourriture influence notre âme.

Ainsi, le corps contrôle la faim et la satiété

L'apport alimentaire est régi par de nombreux facteurs différents dans notre corps. Il existe des mécanismes finement contrôlés qui régulent la faim et la satiété.

Le point central de la faim et de la satiété réside dans notre cerveau moyen, appelé hypothalamus. Ici, les signaux sont reçus et les messages sont traités, par exemple sur le degré de remplissage de l'estomac et sur les réserves d'énergie dans le corps. De nombreuses substances de messagerie sont impliquées dans cette réglementation.

Ce système de réglementation complexe contrôle la prise alimentaire afin que nous consommions autant que notre corps en a besoin. La saturation entraîne la cessation d'un repas et nous protège généralement de manger trop.

Satisfait et satisfait

La sensation de satiété après un repas nous remplit de satisfaction. Si nous écoutons les signaux de notre corps, nous avons généralement un équilibre entre l'apport énergétique et la consommation d'énergie et nous n'avons pas à nous soucier de notre poids corporel.

Cependant, si nous entendons constamment nos signaux de faim et de satiété, la réglementation pourrait être perturbée. Les personnes qui utilisent souvent des régimes tentent souvent de surmonter les signaux de faim et de perdre la perception naturelle de la faim.

Séduit par l'appétit

En plus des informations que le corps envoie, des stimuli externes dans l'hypothalamus sont également traités. Les impressions visuelles, telles que la vue et l'odeur des aliments, sont transmises à l'endroit où la régulation de l'appétit a lieu. La régulation de l'appétit joue un rôle important dans le contrôle du poids corporel. Cela peut également causer des problèmes:

  • Souvent, nous ne pouvons pas dire si nous avons faim ou si nous avons faim.
  • Si on se laisse trop séduire par l'appétit, l'apport énergétique peut rapidement dépasser la consommation et le bacon augmente.

Des plaisirs des sens

Manger et boire stimulent les sens. Au sujet de notre perception sensorielle, la nourriture est quelque chose d'agréable, surtout bien sûr par le sens du goût. La fonte agréable du chocolat fondant tendrement sur la langue en est un exemple.

La perception du goût a lieu principalement sur la langue. Environ 7 000 papilles se distinguent par leurs qualités gustatives sucrées, acides, salées, amères et umami (= savoureux, le goût du glutamate).

Certaines préférences gustatives sont innées

Certaines préférences gustatives et certaines aversions sont déjà présentes depuis le berceau. Ainsi, la prédilection pour les sucreries et l'aversion pour les aliments salés et amers est innée.

Déjà dans l'utérus commence probablement l'entraînement gustatif. Grâce au régime alimentaire de la mère, le fœtus reçoit des expériences gustatives qui façonnent ses préférences ultérieures. Nous mangeons donc des plats avec un plaisir particulier, d'autres que nous rejetons.

Dans l'enfance, l'apprentissage d'un comportement alimentaire spécifique est ajouté. Ceci est influencé de manière décisive par la famille, mais bien sûr aussi par la culture alimentaire d'un pays. Que nous grignotions allègrement une feuille de laitue fraîche plus tard ou plutôt que nous mangions des frites avec de la graisse, semble être ancré tôt.

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