Si el vino te vuelve alérgico

Una verdadera alergia al vino es relativamente rara, pero puede causar molestias graves. Algunos pacientes incluso tienen un choque alérgico (anafilaxis). El Dr. Susanne Schäd y sus colegas del Departamento de Dermatología de Würzburg informaron en 2005 sobre una mujer de 27 años que, después de beber vino tinto, vino espumoso, uvas o pasas en una hora, picazón en las palmas, hinchazón de los ojos, labios y lengua, dificultad para respirar, dificultad para tragar y tengo problemas circulatorios La causa fue una reacción alérgica a las proteínas de transferencia de lípidos (LTP) en las uvas.

LTP como el desencadenante de la reacción alérgica

Por ejemplo, LTP alergénica se puede encontrar en algunas frutas y verduras como melocotones, cerezas, maíz, espárragos y lechuga. Las proteínas de transferencia de lípidos son causas comunes de alergias en el Mediterráneo.

Desde España, por ejemplo, se informa el caso de una mujer joven, que perdió el conocimiento después de beber champán varias veces. Sin embargo, ella solo sufrió un shock alérgico cuando también comía uvas para vino espumoso. Todavía es poco conocido si la LTP puede desencadenar anafilaxia en nuestro país.

¿Qué es un shock anafiláctico?

Los shocks anafilácticos ponen en peligro la vida. Los desencadenantes más comunes son los insecticidas, los alimentos como el maní o el apio y los medicamentos. Vital es la identificación del desencadenante mediante pruebas alergológicas. Las personas en peligro siempre deben llevar medicamentos de emergencia.

"Una alergia al veneno de insectos puede tratarse muy bien con una inmunoterapia específica. Casi todos los pacientes están protegidos contra el choque alérgico por el veneno de los insectos después de esta terapia causal", dice el profesor de Munich. Bernhard Przybilla de la Sociedad Alemana de Alergología e Inmunología Clínica (DGAKI).

No es raro: síntomas de alergia después de beber alcohol

Sin embargo, muchas personas sufren del consumo de diversas bebidas alcohólicas con síntomas alérgicos en el tracto respiratorio o la piel. Un estudio danés publicado en 2008 llegó a la conclusión de que el 13 por ciento de los adultos ya habían tenido tales quejas después de beber alcohol durante su vida. Los síntomas más comunes fueron el vino tinto, más común en mujeres que en hombres. Los mecanismos patológicos de estas reacciones aún no están claros y probablemente sean diversos. Muy raras son las reacciones anafilácticas al etanol en sí mismo.

Los estudios epidemiológicos han demostrado que las personas que beben alcohol con mayor frecuencia sufren de rinitis alérgica y asma. En un estudio previo de 3, 317 pacientes, los científicos daneses descubrieron que aquellos que consumían bebidas alcohólicas varias veces a la semana tenían más probabilidades de estar sensibilizados a alergenos en el aire (aeroalérgenos).

Alergia a los insecticidas por el vino?

En el verano de 2007, los médicos españoles informaron sobre cinco pacientes que tenían síntomas de alergia después de beber jugo de uva o vino joven. Un paciente incluso tuvo un shock anafiláctico. Una prueba cutánea para comprobar la alergia fue positiva con el vino sospechoso, pero no con otras catas más antiguas. Por el contrario, las pruebas con veneno de insectos fueron positivas, aunque ninguno de los pacientes informó una picadura previa de abeja o avispa.

La solución del rompecabezas: en el jugo de uva y el vino joven, el veneno de los insectos es detectable. Cuando se presiona la uva, es probable que los insectos penetren en el producto. Los científicos españoles creen que incluso estas pequeñas cantidades de veneno en personas sensibles son suficientes para provocar sensibilización oral y síntomas de alergia. Posiblemente, las toxinas se descomponen durante la maduración de los vinos, por lo que los vinos más viejos son seguros.

"Una observación interesante: esta forma de desarrollar una alergia y desencadenar una anafilaxia, sin embargo, sigue siendo hipotética", comentó el profesor Przybilla. "La liberación real de los síntomas por el veneno de insectos podría haberse asegurado mediante una prueba de provocación oral con veneno de insectos, pero al parecer no se realizó tal prueba".

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