Que influência a nutrição tem no desenvolvimento do câncer?

Há sempre novos relatórios, quais substâncias nos alimentos são provavelmente cancerígenas e quais podem nos proteger disso. Muitas pessoas têm medo de substâncias supostamente carcinogênicas em nossos alimentos, e a prevenção do câncer através de uma dieta saudável é muito mais importante.

Um tumor surge

Um câncer se desenvolve em um processo de vários estágios ao longo de muitos anos ou mesmo décadas. No curso da vida, existem muitos fatores que podem levar a mudanças em nossa informação genética. Estes são os dois mecanismos que ocorrem no corpo, bem como fatores que afetam o corpo a partir do exterior.

Se essas deficiências não forem remediadas pelos mecanismos de defesa do próprio corpo, podem ocorrer danos permanentes, levando a uma desregulação do crescimento celular. As células então se multiplicam incontrolavelmente e um tumor cresce. Este é um evento muito complexo que ainda não foi esclarecido em todos os detalhes.

Dieta e estilo de vida

Numerosos estudos e observações provam que o desenvolvimento do câncer é significativamente influenciado pelo estilo de vida e dieta. Não apenas nossa ingestão diária de alimentos nos enche, mas os componentes dos alimentos também interferem em um número infinito de processos metabólicos que ocorrem em nosso corpo. Dependendo do que comemos, podemos definir o curso em uma direção ou outra.

Não parece depender de componentes isolados de alimentos individuais, mas sim de todo o padrão nutricional de um ser humano. A seleção, preparação e quantidade de alimentos consumidos diariamente é crucial.

Muitas frutas, legumes e cereais

Certos ingredientes dos alimentos têm benefícios para a saúde. Isto foi encontrado principalmente para alimentos vegetais. Em particular, frutas e vegetais contêm substâncias que podem proteger contra o desenvolvimento de câncer em vários órgãos. Estes incluem, por exemplo, vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes. A interação do coquetel dessas diferentes substâncias parece ser mais importante do que altas doses de ingredientes individuais.

  • Coma 5 porções de frutas e vegetais por dia.
  • Se você misturar a cama, você está otimamente suprido com todos os fitoquímicos.
  • Se você preferir produtos integrais (pão integral, arroz integral, massas integrais), eles contêm uma quantidade particularmente alta de fibras.

Durante muito tempo, discutiu-se se tomar altas concentrações de antioxidantes, como vitamina C, vitamina E e ß-caroteno, pode prevenir o câncer. As vitaminas antioxidantes são capazes de proteger a informação genética de uma célula contra danos oxidativos e, assim, protegê-la contra danos permanentes. No entanto, estudos de larga escala não conseguiram mostrar que doses mais altas proporcionam maior proteção. Alguns estudos mostraram taxas mais altas de câncer em pessoas que tomam antioxidantes em altas doses.

Econômico com carne e salsicha

O consumo elevado de carne, por outro lado, parece ter um efeito negativo no desenvolvimento de alguns tipos de câncer (por exemplo, câncer de mama e cólon). Se a carne é muito comum na dieta, isso geralmente significa que a ingestão de energia e gordura é muito alta, o que muitas vezes leva à obesidade.

Ao mesmo tempo, o consumo de frutas e vegetais é geralmente muito curto. Além disso, a ingestão de ferro associada ao consumo de carne pode ser importante porque o ferro promove a formação de radicais de oxigênio, que, por sua vez, podem causar danos oxidativos às células.

Outro ponto importante é a preparação da carne. Dependendo do método de preparação, podem ser produzidas substâncias (aminas aromáticas heterocíclicas, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos) que foram encontradas em experiências com animais como sendo cancerígenas. Estas substâncias são produzidas especialmente durante a queimadura pesada, escurecimento e grilos.

  • A carne deve estar no cardápio apenas duas a três vezes por semana.
  • Prefira carnes magras.
  • Prepare a carne suavemente - deixe ferver, cozinhe e ensopado são melhores do que assados ​​fortes e grelhados.
  • Quando grelhar, não coloque a comida diretamente na grelha, mas use papel alumínio ou pratos de alumínio.

Normalizar o peso

Na Alemanha, mais de 65% dos homens e 55% das mulheres são muito gordos. A obesidade é um fator de risco independente para o desenvolvimento de certos tipos de câncer e, se o peso for muito alto, há inúmeras alterações no equilíbrio hormonal do organismo, o que também pode influenciar o desenvolvimento do câncer.

Por exemplo, no tecido adiposo, há uma conversão de andrógenos (hormônios sexuais masculinos) em estrogênios (hormônios sexuais femininos), o que resulta em um aumento nos níveis de estrogênio. A concentração de estrogênios no corpo tem um impacto significativo sobre o câncer de mama e do útero. Mas para outros tipos de tumores, parece haver um risco maior de excesso de peso. Um IMC (índice de massa corporal) entre 20 e 25 provou ser ótimo.

Como calcular o seu Índice de Massa Corporal (IMC):

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