Kerstmenu van Weight Watchers - hoofdgerecht

Kerstmis komt het hele gezin bij elkaar, er wordt veel gepraat en gelachen - en natuurlijk gegeten. Zelfs degenen die aandacht schenken aan zijn figuur, zouden zichzelf graag willen trakteren op deze speciale dagen. Veel typische kerstdiners hebben echter veel vet en veel calorieën. Dankzij Weight Watchers is een heerlijk kerstdiner geen probleem meer, want een fijne maaltijd hoeft niet per se veel calorieën en vet te betekenen.

Ingelegde hertevleesfilet met spruitjes

Voor 6 personen:

  • 750 g wildfilet
  • 8 jeneverbessen
  • geraspte schil van 1/2 onbehandelde citroen
  • peper
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • zout
  • 2 theelepels plantaardige olie
  • 50 ml Madeira
  • 1 glas (400 ml) wildfond
  • 4 eetlepels slagroom
  • 2 eetlepels donkere sausbinder (instantpoeder)
  • ongeveer 1500 g spruitjes
  • Ook: Spätzle of tagliatelle naar believen, tot je vol bent

POINTS®-waarde: 9 per persoon

voorbereiding

1. Dep de hertenfilethaak droog. Plet de jeneverbessen met de achterkant van het mes. Meng jeneverbes met citroenschil, peper en azijn. Runder hertevlees filet ermee. Doe het in een diepvrieszak, sluit de zak en marineer het vlees in de koelkast voor ongeveer 4-6 uur.

2. Dep het vlees droog. Breng op smaak met zout. Verhit de olie in een ovenbestendige pan of in een braadpan. Bak het vlees aan beide kanten. Degla met Madeira en giet de spelvoorraad. Kook in de voorverwarmde oven op 200 ° C (gas: trap 3, circulatielucht: 180 ° C) op het middelste rek gedurende ongeveer 20 minuten.

3. Cook spaetzle of tagliatelle in veel gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Laat het wildfilet ongeveer 5 minuten rusten. Giet de bouillon met een zeef in een kleine pot. Roer de room nonchalant door en breng aan de kook. Roer de sausbinder erdoor en breng het opnieuw aan de kook. Breng de saus op smaak met zout en peper. Spoel de spaetzle af.

4. De bouillon ontspruit ongeveer 20 minuten in zout water op middelhoog vuur, breng op smaak met een beetje nootmuskaat. Snijd het wildfilet en regel alles samen. Bereidingstijd: ca. 20 minuten / Marinetijd: ca. 4-6 uur / bereidingstijd (totaal): ca. 1 uur

Deel met vrienden

Laat je reactie achter