Quali sono i micronutrienti?

I nutrienti sono generalmente tutte le sostanze necessarie al corpo umano per il normale sviluppo e il mantenimento della salute. Inoltre, il termine si riferisce a due gruppi di componenti alimentari diversi: in primo luogo, ci sono i macronutrienti come carboidrati, proteine ​​(proteine) e lipidi (grassi). Tuttavia, questi macronutrienti possono essere elaborati e utilizzati nella cellula solo se la dieta contiene nutrienti aggiuntivi, i cosiddetti micronutrienti.

Cosa conta per i micronutrienti?

I micronutrienti includono vitamine (vitamine A, B, C, D, E e K), minerali (come calcio o magnesio), oligoelementi (ad esempio ferro, zinco, selenio e manganese), fitochimici (carotenoidi, flavonoidi), acidi grassi essenziali (soprattutto oli di pesce) e amminoacidi - sostanze che sono vitali per il corpo e proteggono dai radicali liberi.

I micronutrienti, a differenza dei macronutrienti, sono sostanze che il metabolismo degli organismi viventi deve assorbire nella loro dieta senza fornire energia autonomamente. Servono, ad esempio, per la costruzione di macromolecole o come cofattore per reazioni enzimatiche essenziali. Altri micronutrienti hanno attività antiossidante.

Sebbene i micronutrienti siano necessari solo in quantità molto ridotte, sono uno dei nutrienti essenziali. Senza di loro, molte normali funzioni come la crescita o la produzione di energia non potrebbero aver luogo. Mancanza di una o più di queste sostanze, si sviluppano sintomi di carenza, che possono portare alla morte in casi estremi.

Micronutrienti nel cibo

Frutta e verdura contengono molti micronutrienti - ma sfortunatamente solo nello stato appena raccolto. Il trasporto, l'immagazzinamento, la conservazione e la cottura distruggono molti di questi preziosi micronutrienti. Ad esempio, una lattuga può perdere fino al 60% della vitamina C entro tre giorni, spinaci fino al 95%. Oltre il cibo quotidiano è quindi l'assunzione di micronutrienti per lo più insufficiente.

Inoltre, ci sono fasi o situazioni nella vita in cui è raccomandata l'integrazione con micronutrienti, come in varie malattie o durante la gravidanza. Non solo i malati, ma anche i sani possono avere un deficit di micronutrienti a causa di una situazione di vita speciale, che deve essere riempita. E possono anche trarne beneficio in futuro, se forniscono un equilibrio ottimale.

Numerosi studi dimostrano che il rischio di malattie croniche è correlato ai livelli ematici di vari antiossidanti e vitamine del gruppo B. Pertanto, i pazienti spesso hanno livelli di micronutrienti sierici o plasmatici significativamente più bassi rispetto ai controlli sani.

L'assunzione di micronutrienti, tuttavia, non dovrebbe essere incontrollata, ma dovrebbe essere monitorata da professionisti. Molto spesso non aiuta molto, perché l'assunzione non riflessa di vitamine e minerali in una dose troppo elevata può persino essere dannosa. Tuttavia, è spesso peggio prendere troppo pochi micronutrienti.

Micronutrienti per integrazione

I micronutrienti come integratori nutrizionali hanno senso solo se sono stati assemblati singolarmente, dosati correttamente e sono disponibili in uno stato utilizzabile. Nella medicina moderna, preparazioni standard o mono, come l'unico calcio o magnesio, vitamina C o vitamina E, poiché le singole sostanze vengono valutate criticamente. Piuttosto, i micronutrienti devono essere combinati e adattati alle esigenze individuali utilizzando questionari, campioni di urina, saliva o analisi del sangue.

I questionari significativi tengono conto non solo dei valori del sangue (zucchero, colesterolo, acido urico), ma anche di altri fattori come età, peso corporeo, comportamento del tempo libero, stress professionale, abitudini alimentari, malattie, assunzione di farmaci speciali ecc. Le analisi di laboratorio vanno ben oltre i consueti esami standard, come normalmente fatto dal medico.

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