O que é cúrcuma?

Açafrão (também chamado de Curcuma longa) é um nativo do sudeste da Ásia subespécie da planta de cúrcuma. Pertence à família do gengibre e é cultivada especialmente na Índia. Talvez você já tenha visto fotos de um comerciante indiano com suas especiarias coloridas? Este poderia ter sido o tempero de açafrão.

Cúrcuma: tempero com propriedades medicinais

Por causa de sua cor amarelo brilhante, que deve a raiz da planta açafrão, acima de tudo, seu alto teor de óleos essenciais, é freqüentemente usado para tingimento, uma vez que representa uma alternativa muito mais rentável ao açafrão. Nas nossas latitudes eles são mais conhecidos como açafrão-da-terra e menos como um ingrediente único, mas devido ao seu sabor amargo, especialmente como um ingrediente na mistura de temperos com curry. Na Índia, inúmeras receitas de cúrcuma sempre foram preparadas.

No entanto, para promover especiarias açafrão sozinho como um refinamento de alimentos não faria justiça ao efeito da cúrcuma como uma planta medicinal. Seu efeito curativo também é cada vez mais enfatizado pelos médicos ocidentais - especialmente porque dificilmente causa efeitos colaterais. Apenas pacientes que sofrem de doença da vesícula biliar devem ter cautela com açafrão, seja como tempero ou na forma de cápsulas.

Cúrcuma: efeito conhecido há muito tempo

Se a planta de cúrcuma na Alemanha ainda é relativamente desconhecida, a especiaria de cúrcuma na Índia tem sido um ingrediente básico na dieta por milênios. Ela é conhecida há cerca de 4.000 anos desde o efeito de cura e usa-a para a medicina ayurvédica.

Mas os cientistas ocidentais se tornaram curiosos nos últimos anos. Açafrão é amplamente reconhecido por seus efeitos positivos sobre a indigestão. Desde a cúrcuma tem um efeito relaxante, a produção de bile aumenta e, assim, a comida é mais fácil de digerir, a ingestão de cápsulas de açafrão reduz as queixas, tais como:

  • azia
  • inchaço
  • constipação
  • diarréia
  • dores de estômago
  • Völlegefühle

Além disso, reduz os níveis de colesterol e pode, assim, indiretamente prevenir um ataque cardíaco ou derrame.

Na Indonésia, a cúrcuma é usada em particular para doenças respiratórias. Em experimentos com camundongos, foi observado um efeito positivo na fibrose cística. Da mesma forma, uma influência positiva no fígado pode ser detectada em experimentos com animais. Um efeito antiinflamatório é atribuído à planta açafrão, o que a torna mais e mais reconhecida no tratamento de doenças reumáticas.

Cúrcuma: curar o câncer possível?

Mais e mais equipes de pesquisa estão investigando um possível efeito curativo da cúrcuma no câncer. Houve experimentos que confirmaram um crescimento mais lento dos tumores. Além disso, foi demonstrado que estabiliza os radicais livres. Embora você não pode curar o câncer com cápsulas de açafrão, mas um uso de apoio no tratamento do câncer é defendido nos círculos profissionais. Também para a prevenção do câncer pode contribuir com uma alta dose de cúrcuma, mas somente após consulta com o médico.

Cada vez mais, acredita-se que a cúrcuma também pode atuar como uma medida preventiva contra a doença de Alzheimer. A suspeita é fundamentada pelo fato de que na Índia muito menos pessoas estão sofrendo de Alzheimer.

Cúrcuma: cápsulas ou pó

Mas com qual forma de dosagem se consegue o melhor efeito? Embora existam pó de açafrão, mas poucas pessoas vão querer tomar duas colheres de chá por dia puro. Aqueles que comem saudáveis ​​podem experimentar uma receita com tempero de açafrão da culinária Ayurveda.

Claro, é divertido experimentar uma variedade de deliciosas receitas de cúrcuma - afinal, o tempero de açafrão de lentilha indiano é fácil - mas quem não quer cozinhar uma receita de açafrão nova diariamente, poderia após consulta com o médico sobre o efeito de altamente concentrado Coloque cápsulas de açafrão; porque apenas uma vez por semana para refinar o pote de arroz de frango com especiarias açafrão, mostra pouco efeito curativo.

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