Ce este ghimbirul?

Rădăcina de ghimbir este una dintre cele mai vechi condimente din tropice. Chiar și în scrierile vechi chinezești și vechi din sanscrita indiană, ea este menționată ca un elixir al vieții.

Rădăcină versatilă

În medicina alternativă asiatică, ghimbirul, care este botanic un rizom (portaltoi), este folosit sub formă de ceaiuri sau băi pentru reumatism, probleme musculare și răcelile. De asemenea, promovează circulația sângelui și digestia, are efect relaxant și antibacterian. Diferite tipuri de condimente transpirabile sunt proaspete, uscate sau pământești disponibile în comerț.

Originea și timpul de recoltare au o influență asupra aromelor condimentate de fructe: dacă rădăcina este recoltată devreme, este încă destul de subțire și de o natură ușoară. Recoltate mai târziu, rădăcina poate avea o grosime de până la 10 centimetri și extrem de ascuțită. Datorită notei sale intense, ghimbirul jamaican este considerat unul dintre cele mai bune soiuri de ghimbir.

Mici condimente

Mâncărurile și băuturile dulci și dulci pot fi aromate de uleiurile esențiale și de rășinile rădăcinii albe gălbui. De exemplu, ghimbirul proaspăt sau uscat este potrivit pentru preparatele din carne, pui și pește, produse de panificație, salate de fructe, compoturi de fructe, jeleu, dulciuri, lichioruri, bere și sucuri. În special în țările vorbitoare de limbă engleză, "ghimbirul" și "pâinea de ghimbir" s-au bucurat de o mare popularitate încă din secolul al XIX-lea. Ghimbirul decojit sau gustat este o delicatesă.

În bucătăria din Orientul Îndepărtat, ghimbirul - cum ar fi cardamomul și turmericul - dar mai ales ca un condiment pentru curry. Ghimbirul proaspăt este decojit, apoi tăiat în felii foarte subțiri sau bucăți mici, la alegere și gătit cu. Consumat brut ca un sandwich sau în ceai verde pentru micul dejun, el este un ceasornicar drăguț.

Rădăcina se menține în stare proaspătă în frigider timp de două până la trei săptămâni și poate fi consumată după cum este necesar.

Trimiteți-vă prietenilor

Lăsați-vă comentariul