Hvað er Kína Restaurant heilkenni?

Fyrirhuguð var að hafa gott kvöld á kínverskum veitingastað. Hann lauk öðruvísi en búist var við - með þrýstingi á höfði hans, þéttur brjósti, höfuðverkur. Þessar og aðrar einkenni geta komið fram í svokölluðu Kína Restaurant heilkenni (eða "höfuðverkur í heitu hundi"). Á bak við þetta er yfirleitt óþol fyrir glútamati. Meðal annars er sojasósa orsakasambandið. Ræktunartíminn getur verið 10 til 30 mínútur. Í versta falli geta einkennin haldið í nokkrar klukkustundir.

Dæmigert einkenni

China Restaurant heilkenni getur valdið eftirfarandi einkennum:

  • munnþurrkur
  • höfuðverkur
  • hjartsláttarónot
  • ógleði
  • líkami verkir
  • rauð húð og hitatilfinningar
  • Facial vöðvastífleiki
  • Kláði í hálsi

Bragðbætir glútamat

Glutamat, salt glútamínsýru, er krydd (matvælaaukefni) sem er notað mest í asískum veitingastöðum, en einnig í tilbúnum máltíðum eða skyndibiti. Þessi bragðbætir (td natríumglutamat) getur valdið mataróþol eða ofnæmi fyrir viðkvæmum einstaklingum.

Glutamat kemur náttúrulega fram í mörgum matvælum. The "free" glútamatið er iðnaðarframleitt sem smekklaust salt úr sykri. Aðeins í tengslum við ákveðna rétti þróast það (rangt) "bragð", eða getur einnig lagt fram náttúrulegan smekk matar.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni