Ce este bulgur?

Bulgur este unul dintre principalele alimente din anumite părți ale Estului, iar în Germania, cerealele au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani. Dar ce este de fapt Bulgur? Și este Bulgur sănătos deloc? Răspundem la cele mai importante întrebări despre cereale, explicăm unde este diferența față de cuscus și vă oferă o rețetă delicioasă pentru o salată de bulgur de-a lungul drumului.

Producția de bulgur

Bulgur este în principal fabricat din grâu dur de grâu. Aceasta este mai întâi îmbibată și apoi fiartă cu abur. După uscare, este apoi măcinat la diferite grade de finețe. Deoarece grâul de grâu este deja aburit în timpul producției, acesta trebuie să fie înmuiat în fierbere numai în scurt timp în apă.

Dimpotrivă, în producția de couscous, grâul dur este udat numai cu apă. Luptele care se formează sunt zdrobite cu mâinile până se formează globule mici. Acestea sunt uscate și apoi stocate.

În mod tradițional, cuscusul nu este fiert, dar aburit peste apa fiartă. Deoarece cuscusul instant, care este oferit în supermarketurile noastre, este de obicei deja pre-gătit, trebuie doar să se umfle în apă fierbinte.

Este Bulgur sănătos?

Producția lui Bulgur este extrem de delicată. Din moment ce boabele întregi sunt zdrobite, bulgurul este de asemenea foarte nutritiv. Grâul de grâu conține diferite vitamine B, precum și vitamina E și mineralele calciu, magneziu și fosfor. Deoarece Bulgur, la fel ca toate celelalte produse din grâu, conține și gluten, nu este potrivit pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten (boala celiacă).

Bulgur are un conținut relativ ridicat de calorii: 100 de grame conțin aproximativ 350 de calorii. Cu toate acestea, potrivit surselor, 100 de grame de cereale produc numai 110 de calorii. Având în vedere că boabele sunt similare cu orezul pentru o perioadă lungă de timp, consumul de bulgur este cu siguranță recomandat - chiar și în contextul unei diete. Efectul de saturație se datorează în special conținutului ridicat de fibre.

Pregătirea bulgurului

Bulgur este deja pre-gătit, deci poate fi pregătit rapid și ușor. În mod normal, este suficient să umflați grâul de grâu în apă fierbinte timp de 20 de minute. Alternativ, îl puteți umfla în apă rece, dar această metodă de preparare durează între opt și doisprezece ore.

Bulgur absoarbe cantități mari de apă când se umflă, astfel încât volumul său crește semnificativ în timpul preparării. De regulă, aproximativ trei linguri sunt suficiente pentru o singură porție.

Bulgur este de obicei ambalat în saci de plastic din supermarket. Odată ce semănatul de grâu este rupt, cel mai bine este să-l turnați într-un recipient bine etanșat și opac. Cel mai bine este să consumați cerealele în șase luni, altfel gustul se poate schimba.

Rețete cu bulgur

Bulgur este unul dintre principalele produse alimentare din Orientul Mijlociu, adesea consumat ca o farfurie asemănătoare cu cea a orezului. Din moment ce nu are aproape nici un gust, el poate fi combinat cu o varietate de feluri de mâncare. Bulgur este adesea rafinată cu ierburi și apoi servită cu feluri de mâncare din carne, cum ar fi mielul.

În plus, boabele sunt, de asemenea, bune în caserole dulci și ca o salată. O salata cu bulgur este potrivita atat ca o farfurie cat si ca un curs principal vegetarian.

Reteta pentru salata Bulgur (Tabouleh)

ingrediente:

  • 200 de grame de bulgur
  • 6 roșii
  • 4 cepe de primăvară
  • 1 lămâie
  • Pătrunjel și menta
  • ulei de măsline
  • Sare și piper

Mod de preparare:

Puneți bulgurul în apă clocotită și lăsați-o să se umflească timp de 20 de minute pe căldură medie. Între timp, se toarnă roșiile cu apă clocotită, se acoperă și se taie în cuburi mici. Apoi tăiați ceapa de primăvară în inele și tăiați puțin patrunjel și menta. Adăugați suc de lamaie și ulei de măsline la legume și sezon cu sare și piper. În cele din urmă, scufundați bulgurul. Puteți adăuga, de asemenea, stafide și chimen, după cum doriți.

Trimiteți-vă prietenilor

Lăsați-vă comentariul