Hva forårsaker karbondioksid i mineralvann?

Kulsyre tenner behagelig på tungen og fremmer oppfatningen av fine smakforskjeller i mat og viner - si fortalerne. Andre finner tingle ubehagelig og unngå karbonatiserte drinker. Hva karbondioksid forårsaker i kroppen, forklarer vi her.

Sprudel av naturlig opprinnelse

Den største delen av de tyske mineralvannsprengene stammer fra vulkanske områder med sterkt karbondioksidholdig stein. Mineralvann absorberer denne gassen på dens underjordiske vei gjennom berglagene, noe som fører til at karbondioksid dannes. I andre europeiske land inneholder vulkansk rock ofte mindre karbondioksid, og derfor har det alltid vært flaske med mindre brus.

Hvordan virker karbonsyre i kroppen?

Kolsyren i mineralvann har forskjellige effekter. Det sikrer bedre sirkulasjon av munnslimhinnen og renser smaksløkene i munnen. Det stimulerer også spytt og salvefordøyelse. Karbonsyre fyller magen - i kosthold er det en velkommen effekt, fordi sultens sensasjon forsvinner.

I store mengder kan følelsen av fylde oppfattes som ubehagelig og forårsake oppblåsthet eller oppsummering. Den som skal drikke mye - for eksempel idrettsutøvere eller folk som jobber hardt fysisk - foretrekker derfor for det meste lavkarbon eller fritt mineralvann.

Kullsyreholdig mineralvann på kjøkkenet

Kokker setter pris på karbonert mineralvann, ikke bare som en drink til fine menyer, men også som ingrediens for sauser og desserter. For eksempel, når baking, kan karbonatisering erstatte oppløsning soda som det initierer en gjæringsprosess som løfter deigen. Kjøttet kan stekt fettfritt i sterkt karbonert mineralvann.

Karbonsyre utvider også holdbarheten til vannet ved å drepe bakterier. Denne konserverende bivirkningen er også nyttig for andre drikkepreparater som Schorle eller Lemonade.

Del med venner

Legg igjen din kommentar