Tudo está em enxofre

O enxofre é um mineral conhecido desde a antiguidade. Ele desempenha um papel no metabolismo de proteínas e desintoxicação; O excesso no corpo pode causar problemas. O enxofre é encontrado em muitos alimentos ricos em proteínas. O enxofre tem várias funções no corpo humano. Está contido em aminoácidos a partir dos quais as próprias proteínas do corpo são feitas. É um componente importante do tecido conjuntivo; especialmente ricos em enxofre são cabelos e unhas.

Enxofre desintoxica

O enxofre também ocorre em várias substâncias do corpo humano: por exemplo, na - inibição da coagulação do sangue - heparina e na coenzima A, que é indispensável para a produção de energia nas células. Além disso, os sais dos ácidos sulfúricos (sulfatos) desempenham um papel na desintoxicação - substâncias nocivas, como o álcool, são ligadas a ele e excretadas na urina.

Fornecimento de enxofre através de alimentos

Como o enxofre é normalmente ingerido em quantidades suficientes através da dieta, não há dados para uma ingestão diária recomendada. O enxofre é encontrado na maioria dos alimentos proteináceos porque dois aminoácidos comuns (cistina, metionina) contêm enxofre. Entre outras coisas, ele coloca os seguintes alimentos:

  • Queijo (parmesão)
  • caranguejos
  • Matjeshering
  • grelha
  • porco assado
  • ovo de galinha
  • Amendoim torrado

deficiência

O enxofre está presente em praticamente todos os alimentos, por isso não são esperadas deficiências com uma nutrição razoável em adultos.

Overdose de enxofre

Um excesso de enxofre pode ocorrer quando se ingere grandes quantidades de alimentos contendo enxofre ou alimentos conservados com compostos de enxofre. Isso pode inibir a atividade de algumas enzimas. No entanto, algumas pessoas já reagem a pequenas quantidades de dióxido de enxofre com dor de cabeça, mas também náuseas, inchaço ou diarréia. Também podem ocorrer intolerâncias ou reações alérgicas até ataques de asma.

Especial sobre enxofre

O dióxido de enxofre destrói a vitamina B1 e a biotina. Se ele é absorvido simultaneamente com o oligoelementos molibdênio (especialmente em miudezas, cereais), essas duas substâncias, juntamente com o cobre, formam compostos insolúveis - com o possível resultado de uma deficiência de cobre. Já no final da Idade Média, compostos de enxofre foram usados ​​para preservar alimentos. Ainda hoje, o dióxido de enxofre (ácido sulfuroso, E 220) e seus sais, os sulfitos (E 221-228), são utilizados como antioxidantes e conservantes - por exemplo em frutas secas, vinho, sucos de frutas ou pratos de batata.

O enxofre é conhecido há muito tempo por suas propriedades curativas. Por isso, é usado principalmente como um aditivo em banhos ou preparações para uso externo em doenças de pele, como psoríase e distúrbios articulares. Na medicina natural, os aminoácidos contendo enxofre são usados ​​para formar complexos com metais pesados ​​e, assim, desintoxicar o corpo.

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