Pourquoi les Asiatiques ne tolèrent-ils pas le lait?

La raison en est principalement que les Asiatiques ne possèdent pas d’enzyme, à savoir la Lactase. La lactase est nécessaire pour fractionner le lactose en lactose en ses substances digestibles. Les nourrissons produisent cette enzyme pour utiliser le lait maternel. S'il manque, le sucre de lait commence à fermenter dans le gros intestin. Cela conduit à des symptômes tels que les flatulences, les coliques, la diarrhée. Les Asiatiques ne sont pas les seuls à "souffrir" de cette carence, car la plupart des mammifères adultes - y compris les humains - ne tolèrent généralement pas le lait.

Les Européens du Nord et d'Europe centrale font exception

Mais pourquoi est-ce que la plupart des Européens du Nord et du Centre font exception? Le raisonnement est aussi simple que compréhensible pour le développement: tant que l’humanité ne connaissait pas l’industrie laitière, les adultes ne bénéficiaient pas du lait. Conséquence: ils ont perdu la capacité de fabriquer de la lactase après la petite enfance.

Cependant, cela n’a pris effet qu’il ya environ 12 000 ans, les habitants du Moyen-Orient ont commencé à apprivoiser les animaux et à boire leur lait. Ils ont remarqué qu'ils ne toléraient pas le lait animal frais. Ils ne dépendaient pas non plus du lait comme source de calcium. Ceci pour trois raisons:

  • Ils avaient assez de légumes à feuilles vertes pour la consommation
  • Ils ont consommé suffisamment de poisson de mer et donc suffisamment de vitamine D.
  • Ils ont pris suffisamment de soleil pour que le corps produise de la vitamine D.

Contrairement à l'Europe du Nord: l'industrie laitière s'est progressivement étendue. Mais il n'y avait pas assez de légumes à feuilles vertes et la lumière du soleil n'était pas suffisante pour produire de la vitamine D. Le lait était donc utilisé comme fournisseur de calcium.

Les Européens du Nord, qui ont pu boire et digérer le lait de leurs animaux, ont réussi génétiquement et se sont propagés avec succès.

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