Por que a pipoca está explodindo?

Quer seja doce ou salgado, para a maioria das pessoas, os grãos de milho arejados fazem parte de uma visita bem-sucedida ao cinema. "Pipoca" é composta de duas palavras. Por um lado, de "pop" a palavra inglesa para popping e de "corn", a palavra americana para milho. Para a produção de pipoca, no entanto, apenas certos grãos de milho, a pérola ou o milho inchado são adequados. Grãos de milho normais não são adequados porque carbonizam com o aquecimento.

Por que a pipoca está explodindo?

O grão de milho é feito de amido, proteína e água. Embora o grão esteja seco do lado de fora, no grão ainda há uma pequena quantidade de água disponível.
Quando os grãos são aquecidos, a água se transforma em vapor, o vapor de água se expande, a pressão no grão aumenta. Em algum momento, a casca do grão não aguenta mais a pressão interna. O grão explode e voa com um estrondo alto pela área. Ao mesmo tempo, o tecido nutritivo de amido e proteína se expande várias vezes - a pipoca está pronta.

Pequena excursão pela história

O milho tufado é uma variante do milho duro e é uma das mais antigas raças de milho dos índios. Mesmo os astecas, maias e incas sabiam a versatilidade dos grãos. A pipoca não é, portanto, uma invenção dos tempos modernos. Os grãos só chegaram à Europa após a descoberta da América - Cristóvão Colombo trouxe de volta a primeira espiga de milho de sua jornada.

Pipoca pode ser feita de maneiras diferentes. Em tempos em que não havia máquina de pipoca, os grãos de milho eram aquecidos com óleo na panela ou panela e, portanto, estourados. Hoje em dia existem várias máquinas de pipoca, mas também pipoca para o microondas.

Pipoca em vez de chips

Pipoca é um lanche de baixa caloria. Ele contém muito menos gordura do que chips, por exemplo, mas é tão delicioso. A pipoca também é rica em fibras, contém minerais (como potássio, magnésio) e vitaminas (por exemplo, vitaminas B1 e B2).

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