Por que Kefir está tan saudable

Kefir é considerado particularmente saudable e soporta a dixestión eo sistema inmunitario. No Cáucaso, a súa terra natal, Kefir chámase polo seu efecto positivo como "bebida dos centenarios". Pero cal é o seu efecto? ¿Que é kefir e cales ingredientes conteñen esta bebida? Descubra todo o que vale a pena saber sobre Kefir aquí.

Que é kefir?

O kefir é unha bebida leite fermentada que se produce durante a fermentación do leite en combinación con cogomelos kefir. Orixinalmente elaborábase a partir de leite de mareas, hoxe na actualidade úsase principalmente leite de vaca. A bebida viscosa ten un sabor tan ácido como o leite, pero contén dióxido de carbono e, polo tanto, burbullas con facilidade.

Dependendo do proceso de fabricación, kefir ten un baixo contido de alcohol. Ademais de Milchkefir, tamén hai Wasserkefir, que está feito coa axuda dunha solución de auga azucarada e o kombucha semella.

Que son os cogomelos kefir?

Os fungos kefir utilizados para facer a bebida láctea, moitas veces referida como rolos kefir, son unha mestura de lévedos e bacterias. Estas causan unha fermentación, na que a lactosa (lactosa) transfórmase en ácido láctico, alcohol e dióxido de carbono. Os cogomelos de Kefir están dispoñibles na tenda de alimentos saudables e poden usarse varias veces.

Efecto sa de kefir

Kefir considérase moi saudable porque estimula a actividade intestinal e ten moitos nutrientes. Pero o seu efecto é aínda máis diverso:

  • Kefir contén unha gran cantidade de proteínas, vitaminas A, D, vitaminas B e ácido fólico. Ofrece tamén calcio, magnesio, ferro e iodo. Son importantes para os ósos e dentes, músculos, nervios e glándula tireóide.
  • Kefir tamén é popular debido aos seus probióticos. En contraste con outros produtos lácteos como o iogur ou o xénero de manteiga, o kefir tradicional contén bacterias de ácido láctico, así como levaduras e bacterias de ácido acético. No colonos, estes microorganismos apoian a flora intestinal, eliminan os patóxenos e reforzan así as defensas do organismo.
  • O leite desnatado kefir é rico en proteínas, satisfactorio, baixo contido de graxa e baixo contido de calorías. Polo tanto, adoita usarse en dietas, por exemplo, en batidos, con froitas frescas ou verduras puras. Ao mesmo tempo, unha flora intestinal saudable ten un efecto positivo sobre o metabolismo enerxético e, polo tanto, pode soportar a perda de peso.
  • Kefir tamén debe axudar coa pel fermosa, non só porque unha flora intestinal intacta ten un papel importante na loita contra espiñas e cravos. Kefir tamén se usa para limpar e hidratar as máscaras faciais.

Kefir durante o embarazo

A través do proceso de fermentación, o kefir tradicional ten un contido de alcohol de 0, 3 a 2 por cento. Do mesmo xeito que a cervexa non alcohólica ou os zumes de froitas, este importe considérase non acrítico sempre que consumas as bebidas con moderación.

Moitas veces, as mulleres embarazadas ata se recomendan beber un vaso de kefir por día debido ao seu alto contido en folato. A vitamina é compatible co desenvolvemento celular, polo que é cada vez máis necesario durante o embarazo.

Produción de kefir

Se queres facer kefir a ti mesmo, debes permitir que o leite e un cogumelo kefir fagas fermento, quente e escuro durante ata dous días. Entón, a masa é tenso para eliminar nuevamente o fungo kefir. Todos os tipos de leite son axeitados para a produción de kefir - sexa vaca, ovella ou leite de cabra. Un maior contido de graxa fai que a bebida sexa máis cremosa, o leite orgánico proporciona nutrientes adicionais. Por razóns de hixiene, o leite fresco primeiro debe ser cocido ou o leite H debe ser utilizado como se non, o cultivo de kefir podería estar contaminado con xermes.

¿Comprar Kefir ou facelo vostede mesmo?

O kefir que se compra baixo o nome de "kefir leve" difire da caseira do proceso de fabricación. No kefir producido industrialmente, úsanse bacterias e lévedos en lugar de fungos kefir. Como resultado, non só o gusto cambia, tampouco hai alcohol, pero contén lactosa.

Non obstante, o kefir tradicional, aínda que contén alcohol, está case libre de lactosa e, polo tanto, máis adecuado para persoas con intolerancia á lactosa. Crese que o kefir tradicional tamén recibe máis nutrientes para a promoción da saúde.

Consellos para o disfrute de Kefir

Kefir non é só unha bebida refrescante. En moitas receitas, tamén se usa para asar e cociñar. Os fanáticos de Kefir non deberían esaxerarlo: a pesar dos seus efectos beneficiosos, o kefir tamén pode ser pouco saudable. A ingesta duradeira de grandes cantidades de bacterias do ácido láctico pode ser prexudicial para a saúde, xa que o equilibrio natural da flora intestinal pódese poñer en perigo. É recomendable unhas 0, 5 a 1 litro de kefiro ao día; este importe é saudable e apoia o sistema inmunitario.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario