Por que a bio é mais cara

Em toda a Europa, os alemães gastam menos com comida. Embora eles estejam interessados ​​em garantir que os animais sejam mantidos de maneira apropriada e que o ambiente esteja protegido, eles ainda não querem pagar por alimentos orgânicos. Eles também não são baratos. Segundo a revista Öko-Test, a sobretaxa é entre 40 e 50 por cento. Para a carne, o assunto pode ser ainda mais caro, porque a sobretaxa pode ser de até 100%. Agora surge a questão de por que os produtos ecológicos são muito mais caros do que os produzidos convencionalmente. Ou melhor, porque os alimentos convencionais podem ser produzidos de forma tão barata.

Erosão de preços enfraquece pequenas empresas

O consumidor está satisfeito: por décadas, o aumento dos preços dos alimentos tem estado abaixo do custo geral de vida. Os agricultores estão errados: os preços do produtor caíram, enquanto os insumos agrícolas permaneceram no mesmo nível.

Como resultado, o declínio na receita levou a uma enorme restrição de racionalização (por exemplo, mecanização, química de produção). Muitas pequenas ou médias fazendas custaram a existência. De acordo com uma pesquisa do Ministério Federal da Alimentação, Agricultura e Florestas, mais de um milhão de fazendas nos últimos 50 anos tiveram que fechar suas portas apenas na Alemanha. Nestas circunstâncias, apenas grandes fazendas poderiam continuar a existir.

Compulsão à produção barata

A indústria alimentícia também está sob grande pressão. Porque é forçado a comprar matérias-primas agrícolas tão barato quanto possível - na Europa e no mundo, porque no sul e leste da Europa e nos países em desenvolvimento podem ser produzidos mais barato por causa de salários mais baixos. No comércio de alimentos há uma forte concentração de fornecedores, o que levou a uma concorrência ruinosa e empurrou os preços para baixo.

Essa compulsão por produção, processamento e comercialização baratos também deu origem aos escândalos alimentares dos quais temos ouvido falar há anos. Hormônios e antibióticos em carne de vitelo, febre suína, BSE, salmonela em carne de frango, glicol no vinho são apenas alguns exemplos entre muitos.

Consequências ecológicas causam custos

Também deve-se ter em mente que os custos ambientais e sociais associados à produção barata (por exemplo, o tratamento da água potável para remover colheitas e nitratos e o alto consumo de energia e matéria-prima) são parcialmente arcados pelos contribuintes.

Em última análise, o tão barato comprou comida tão mais caro do que suspeitávamos. Nós simplesmente não os pagamos diretamente no caixa do supermercado.

Bio compensa a longo prazo

A agricultura biológica produz alimentos em harmonia com os seres humanos, os animais e o meio ambiente. Por isso, requer significativamente menos fertilizantes e energia que a agricultura convencional. No entanto, como as biowirts não se juntam à racionalização, elas devem proporcionar uma maior carga de trabalho na produção agrícola e pecuária. Claro, eles ganham menos renda.

Portanto, os produtos orgânicos podem não ser tão baratos quanto os alimentos produzidos convencionalmente. Por outro lado, se novos pontos de venda (como supermercados orgânicos) fossem estabelecidos ainda mais, além dos tradicionais canais de comercialização (por exemplo, lojas de produtos naturais, lojas de alimentos saudáveis) e a oferta no comércio convencional de alimentos aumentasse, mais pessoas comprariam produtos orgânicos. O aumento dos volumes de vendas naturalmente diminuiria os preços.

Perguntou o consumidor

Pesquisas com consumidores mostram que preços mais altos são de fato uma barreira à compra. Outros motivos incluem a falta de disponibilidade e a falta de consciência dos produtos. Isso significa que eles não são oferecidos ou reconhecidos onde os clientes gostam de fazer compras. Alguns clientes também se confundem com muitas marcas ou rótulos e não se atrevem a reconhecer produtos orgânicos "reais".

Não deve ser subestimado que muitos alemães consideram a comida barata um sinal de progresso e um alto padrão de vida. E eles desfrutam de uma certa "mentalidade de barganha": o que é economizado em comida, pode ser gasto em outro lugar (por exemplo, férias) novamente.

No entanto, o uso de mais alimentos orgânicos não parece ser uma questão de renda, mas vem da valorização da própria saúde, do meio ambiente e dos aspectos sociais do sistema alimentar.

"Famílias orgânicas" não gastam mais dinheiro

Curiosamente, as famílias orgânicas não gastam tanto em comida como as famílias que compram alimentos produzidos convencionalmente. Isso se deve principalmente ao fato de que "menos que" carne e doces são consumidos por "compradores orgânicos" e que a participação de bebidas alcoólicas e estimulantes é menor.

Compartilhe com amigos

Deixe seu comentário