Preparações de vitaminas e minerais: significativo ou desperdício de dinheiro?

Preparações vitamínicas e minerais são recomendadas em muitos casos. Sal iodado de mesa e ácidos graxos ômega-3 para aqueles que não comem peixe várias vezes por semana, ferro e ácido fólico na gravidez, vitaminas C e zinco para prevenção do frio, zinco para idosos e suplementos vitamínicos com uma composição dietética geralmente desfavorável: Em todos esses casos A partir de nutrientes para além da dieta diária faz sentido, disse Birgit Junghans, oecotrofólogo graduado do Instituto Alemão de Medicina Nutricional e Dietética (DIET), em Bad Aachen.

Freqüentemente falta de suprimento de certos minerais

A discussão sobre o significado e a necessidade de suplementos dietéticos, como suplementos vitamínicos e minerais, leva a uma insegurança do consumidor e do paciente cujo médico aconselha sobre tal produto. Há, por um lado, os representantes da nutrição saudável que rejeitam veementemente esses produtos como supérfluos e lucrativos.

Por outro lado, há as pessoas cuja dieta consiste principalmente de fast food, alimentos ricos em gordura e pequenos ingredientes à base de ervas frescas, tentando equilibrar seus erros nutricionais brutos com uma variedade de pílulas e pós.

Essa visão polarizante negligencia que na Alemanha muitas vezes há uma falta de suprimento de certos minerais e o fato de que diferentes condições de vida tornam a ingestão de alimentos suficiente muito mais difícil, por isso os Junghans.

A alimentação sob a forma de suplementos vitamínicos ou minerais muitas vezes faz sentido

Em muitos casos, um suprimento na forma de preparações de vitaminas ou minerais é útil, às vezes até mesmo absolutamente necessário. No geral, a ingestão de minerais e oligoelementos diminuiu nas últimas décadas, como resultado do aumento do consumo de alimentos industrialmente processados ​​nos países industrializados ocidentais. Aqui, apenas 15% da energia dos alimentos vem de alimentos em forma inalterada, que têm seu conteúdo mineral natural. 40% da energia dos alimentos vem da gordura e do óleo, 20% da sacarose, 10% do álcool e 15% da farinha branca.

É perfeitamente possível cobrir todas as suas necessidades de vitaminas e minerais com alimentos compostos de maneira ótima, de acordo com os Junghans, mas os números acima indicam que essa ainda é uma meta desejada que a maioria da população está longe de alcançar. Uma dieta equilibrada que atenda a todas as suas necessidades não é fácil de fazer e requer uma boa compreensão dos alimentos e seus ingredientes, bem como as quantidades que o organismo humano precisa diariamente.

Aumento da demanda entre grupos de alto risco

A situação é agravada pelo facto de uma dieta baixa em carne levar a uma redução desejada em ácidos gordos saturados desfavoráveis, mas ao mesmo tempo significa uma absorção de ferro reduzida indesejável. Os vegetarianos geralmente têm peso corporal mais saudável, ingestão adequada de fibras, boa oferta de vitamina C, mas muitas vezes não têm vitaminas do complexo B, zinco e ferro.

Em várias situações, como gravidez ou lactação, a necessidade de alguns nutrientes é significativamente aumentada e cuidados adequados não são possíveis. Estes incluem em particular ácido fólico e ferro.

Da mesma forma, os idosos geralmente têm uma necessidade maior de certos nutrientes, mas têm um apetite decrescente e uma necessidade de energia menor devido à menor atividade física.

Razões para uma dieta desequilibrada na vida cotidiana

A nutrição ideal nem sempre é garantida no dia a dia. Razões podem ser:

  • falta de tempo
  • Falta de conhecimento sobre alimentos e seus ingredientes
  • Aversão pessoal a certos alimentos, como peixes
  • Refeições na cantina, refeições nas escolas ou jardins de infância
  • Problemas de atrito nos idosos ou opções de compra e preparação limitadas por fraqueza física
  • Em crianças a preferência por poucos pratos, recusa de frutas e legumes

Níveis máximos recomendados para suplementos dietéticos

Tão bom quanto suplementos podem ser, em alguns casos, deve-se ter sempre em mente que mesmo vitaminas e minerais podem causar consequências negativas para a saúde se eles forem permanentemente tomados em excesso. Portanto, o Instituto Federal de Avaliação de Risco (BfR) emitiu recomendações sobre os níveis máximos de vitaminas e minerais em suplementos alimentares, que não devem ser excedidos.

Conclusão: suplemento dietético em certos casos faz sentido

As melhores intenções e intenções não ajudam muito se não podem ser implementadas na realidade. Suplementos dietéticos podem ser bastante legítimos aqui e, como um suplemento, fechar as lacunas que surgem na dieta diária. No entanto, eles não devem ser mal entendidos como um álibi para uma dieta imprudente, adverte Junghans.

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