Préparations de vitamines et de minéraux: sens ou gaspillage d'argent?

Les préparations de vitamines et de minéraux sont recommandées dans de nombreux cas. Sel de table iodé et acides gras oméga-3 pour ceux qui ne mangent pas de poisson plusieurs fois par semaine, fer et acide folique pendant la grossesse, vitamines C et zinc pour la prévention du rhume, zinc pour personnes âgées et compléments multivitaminés à composition alimentaire généralement défavorable Des nutriments au-delà de l'alimentation quotidienne ont du sens, a déclaré Birgit Junghans, diplômée d'œcotrophologie de l'Institut allemand de médecine nutritionnelle et de diététique (DIET) à Bad Aachen.

Fréquence insuffisante d'approvisionnement en certains minéraux

La discussion sur la signification et la nécessité de compléments alimentaires tels que les compléments vitaminiques et minéraux conduit à une insécurité du consommateur et du patient dont le médecin conseille un tel produit. Il y a, d'une part, les représentants d'une alimentation saine qui rejettent avec véhémence les produits de ce type, jugés superflus et lucratifs.

D'autre part, il existe des personnes dont l'alimentation se compose principalement de fast-food, d'aliments riches en graisses et de petits ingrédients frais à base de plantes, essayant d'équilibrer leurs grosses erreurs nutritionnelles avec une gamme de pilules et de poudres.

Cette vision polarisante néglige le fait qu’en Allemagne, il existe souvent un manque d’approvisionnement en certains minéraux et le fait que différentes conditions de vie rendent beaucoup plus difficile un apport suffisant à travers la nourriture, alors Junghans.

L'alimentation sous forme de suppléments vitaminiques ou minéraux a souvent du sens

Dans de nombreux cas, un apport sous forme de préparations vitaminiques ou minérales est utile, parfois même absolument nécessaire. Dans l'ensemble, la consommation de minéraux et d'oligo-éléments a diminué au cours des dernières décennies en raison de la consommation accrue d'aliments transformés industriellement dans les pays industrialisés occidentaux. Ici, seulement 15% de l'énergie alimentaire provient des aliments sous forme inchangée, qui ont leur teneur en minéraux naturels. 40% de l'énergie alimentaire provient des graisses et des huiles, 20% du saccharose, 10% de l'alcool et 15% de la farine blanche.

Selon M. Junghans, il est tout à fait possible de couvrir tous ses besoins en vitamines et en minéraux avec des aliments composés de manière optimale, mais les chiffres ci-dessus indiquent qu’il s’agit toujours d’un objectif souhaité que la majorité de la population est loin d’atteindre. Une alimentation équilibrée qui répond à tous vos besoins n'est pas facile et nécessite une bonne compréhension des aliments et de leurs ingrédients, ainsi que des quantités dont l'organisme humain a besoin quotidiennement.

Demande accrue parmi les groupes à haut risque

La situation est aggravée par le fait qu'un régime pauvre en viande entraîne une réduction souhaitée des acides gras saturés défavorables, mais en même temps une réduction indésirable de l'absorption du fer. Les végétariens ont souvent un poids corporel plus sain, un apport en fibres adéquat, un bon apport en vitamine C, mais manquent souvent de vitamines B, de zinc et de fer.

Dans diverses situations, telles que la grossesse ou l'allaitement, le besoin de certains nutriments est considérablement accru et des soins adéquats ne sont pas possibles. Ceux-ci comprennent notamment l'acide folique et le fer.

De même, les personnes âgées ont souvent un besoin accru de certains nutriments, mais leur appétit diminue et leurs besoins énergétiques diminuent en raison d’une activité physique moindre.

Raisons d'une alimentation déséquilibrée dans la vie quotidienne

Une nutrition optimale n'est pas toujours garantie dans la vie quotidienne. Les raisons peuvent être:

  • manque de temps
  • Manque de connaissances sur les aliments et leurs ingrédients
  • Aversion personnelle pour certains aliments comme le poisson
  • Repas de cantine, repas dans les écoles ou les jardins d'enfants
  • Problèmes de frottement chez les personnes âgées ou options d'achat et de préparation limitées par la faiblesse physique
  • Chez les enfants la préférence pour peu de plats, le refus des fruits et légumes

Niveaux maximum recommandés pour les compléments alimentaires

Bien que les suppléments puissent être dans certains cas, il faut toujours garder à l'esprit que même les vitamines et les minéraux peuvent avoir des conséquences négatives sur la santé s'ils sont définitivement surdosés. Par conséquent, l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) a publié des recommandations sur les teneurs maximales en vitamines et minéraux dans les compléments alimentaires, qui ne doivent pas être dépassées.

Conclusion: dans certains cas, un complément alimentaire a du sens

Les meilleures intentions et intentions n’aident pas beaucoup si elles ne peuvent pas être mises en œuvre dans la réalité. Les compléments alimentaires peuvent être tout à fait légitimes ici et, en complément, combler les lacunes dans l'alimentation quotidienne. Cependant, ils ne doivent pas être compris comme un alibi pour un régime imprudent, prévient Junghans.

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