Vitamina D (colecalciferol)

A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel que nosso corpo pode sintetizar sob a influência da luz solar. No entanto, estudos recentes indicam que mais e mais pessoas têm pouca vitamina D no sangue. No entanto, a deficiência de vitamina D pode ter consequências devastadoras: como a vitamina D desempenha um papel fundamental na regulação do equilíbrio de cálcio, a deficiência pode levar à instabilidade esquelética. No entanto, não apenas uma deficiência de vitamina D, mas também uma overdose tem um efeito negativo sobre o nosso corpo.

A vitamina D regula o equilíbrio de cálcio

A vitamina D é um termo coletivo que inclui vários compostos. Destes, vitamina D2, que é encontrada em plantas e fungos, e vitamina D3, que é encontrada apenas em alimentos de origem animal, são de particular importância para nós seres humanos.

No corpo, a vitamina D está envolvida principalmente na regulação do equilíbrio de cálcio e fosfato. A vitamina D garante que o cálcio da dieta pode ser melhor absorvido e suporta a incorporação de cálcio nos ossos.

Além disso, a vitamina D também está envolvida na regulação dos níveis de cálcio no sangue: se o nível de cálcio diminui, o calcitriol pode ser produzido a partir de um precursor inativo da vitamina D. Calcitriol, em seguida, garante que o cálcio é liberado dos ossos e o nível de cálcio no sangue aumenta novamente. Isso garante que o cálcio esteja disponível para funções metabólicas vitais, como a transmissão de estímulos de células nervosas ou o trabalho dos músculos.

A vitamina D fortalece o sistema imunológico

Além da regulação do balanço de cálcio, a vitamina D também desempenha um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico. Como exatamente a vitamina D contribui para a defesa contra patógenos, no entanto, ainda não está claro.

No entanto, acredita-se que certas células do sistema imunológico - os linfócitos T - são obrigados pela vitamina D a se livrar dos patógenos. Se não houver vitamina D suficiente no corpo, os linfócitos T não podem responder aos patógenos e estes podem se aninhar e se multiplicar sem muita resistência no corpo.

A vitamina D previne doenças cardiovasculares

No entanto, a vitamina D não deve apenas fortalecer a defesa do corpo contra doenças infecciosas típicas, como resfriados, gripes ou pneumonias, mas também ter um efeito anti-câncer: estudos recentes indicam que com vitamina D suficiente para o risco de certos tipos de câncer, como câncer de mama ou câncer de cólon até 50 por cento menor do que aqueles com deficiência de vitamina D.

No entanto, a vitamina D não deve ter apenas um efeito preventivo, mas também ter um efeito positivo no processo de cura no caso de um surto de câncer já ocorrido. Assim, diz-se que a vitamina D inibe a formação de metástases e o crescimento de tumores. Esta hipótese foi revista em estudos até agora para câncer de cólon, câncer de próstata, câncer de mama, câncer de pulmão e câncer de pele. Os estudos indicam que as chances de sobrevivência em um desses tipos de câncer aumentam significativamente devido ao alto nível de vitamina D.

Além disso, o risco de doença cardiovascular deve ser significativamente reduzido pela quantidade suficiente de vitamina D no sangue. Por exemplo, um estudo descobriu que pessoas com mais de 50 anos que tinham deficiência de vitamina D tinham um risco significativamente maior de desenvolver doença cardiovascular. Mais estudos ainda estão pendentes aqui. O mesmo se aplica à tese de que um suprimento adequado de vitamina D pode reduzir o risco de doenças como diabetes ou esclerose múltipla.

Vitamina D em alimentos

A vitamina D é encontrada nos alimentos, especialmente no óleo de fígado de bacalhau e nos peixes. Peixes com alto teor de gordura, como arenque, sardinha ou salmão, são particularmente ricos em vitamina. Se você não gosta de peixe, você também pode usar produtos lácteos e ovos, bem como vários tipos de cogumelos. Aqui estão especialmente cogumelos e cogumelos shiitake ricos em vitamina D. No entanto, seu teor de vitamina D é muito inferior ao dos peixes gordurosos.

Além dos alimentos mencionados, a vitamina D também pode ser fornecida ao corpo através de suplementos dietéticos.

Quanta vitamina D deve ser absorvida pelo organismo para protegê-lo de doenças é uma questão de debate entre os cientistas. Atualmente, a dose diária recomendada de vitamina D para crianças e adultos é de 20 microgramas, segundo a Sociedade Alemã de Nutrição. Bebés com menos de um ano devem tomar dez microgramas por dia.

Por exemplo, 20 microgramas de vitamina D estão contidos nos seguintes alimentos:

  • 80 gramas de arenque
  • 125 gramas de salmão
  • 6 a 7 gramas de óleo de fígado de bacalhau
  • 645 gramas de cogumelos porcini
  • 600 gramas de abacate

Em geral, deve-se notar que a ingestão de vitamina D via alimentos desempenha apenas um papel menor. A maior parte da necessidade de vitamina D já é coberta pela produção de vitamina D endógena. Em caso de deficiência, quantidades relevantes de vitamina D são melhor administradas via suplementos dietéticos.

Teor de vitamina D no sangue

A vitamina D não só pode ser fornecida pela comida, mas também pode ser sintetizada pelo próprio corpo. Sob a influência da luz solar (luz UV-B), o colesterol é convertido em um precursor da vitamina D. Esse processo representa a fonte de suprimento muito mais importante em comparação com a ingestão de alimentos: até 90% da vitamina D presente em nosso corpo é sintetizada dessa maneira.

Como a vitamina D é produzida principalmente pelo próprio corpo, ela não é uma vitamina clássica Por definição, as vitaminas são apenas aquelas substâncias que o corpo não consegue produzir.

Normal é um conteúdo de vitamina D de pelo menos 20 a 30 nanogramas de vitamina D por mililitro de sangue. Quão alto o nível de vitamina D no sangue, no entanto, idealmente deveria ser exatamente, é controverso entre os especialistas. No entanto, alguns estudos também indicam que a vitamina D pode neutralizar o câncer apenas em um nível de 32 nanogramas por mililitro de sangue. Esses valores podem ser alcançados seja com uma estadia regular ao ar livre ou tomando suplementos vitamínicos.

Quanta vitamina D é produzida enquanto no exterior depende de vários fatores. Estes incluem:

  • pigmentação da pele
  • idade
  • Intensidade da luz solar

Em bebês e crianças, bem como durante a gravidez e lactação, a necessidade de vitamina D é aumentada. Durante esse período, deve-se tomar cuidado especial para garantir que o nível de vitamina D não diminua demais.

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