Vitamine D (cholécalciférol)

La vitamine D est une vitamine liposoluble que notre corps peut synthétiser sous l'influence de la lumière du soleil. Néanmoins, des études récentes indiquent que de plus en plus de personnes ont trop peu de vitamine D dans leur sang. Cependant, une carence en vitamine D peut avoir des conséquences dévastatrices: la vitamine D jouant un rôle clé dans la régulation de l’équilibre calcique, la carence peut entraîner une instabilité squelettique. Cependant, non seulement une carence en vitamine D, mais aussi une surdose ont un effet négatif sur notre corps.

La vitamine D régule l'équilibre calcique

La vitamine D est un terme collectif qui comprend plusieurs composés. Parmi ceux-ci, la vitamine D2, qui se trouve dans les plantes et les champignons, et la vitamine D3, que l'on ne trouve que dans les aliments d'origine animale, revêtent une importance particulière pour nous, les humains.

Dans l'organisme, la vitamine D intervient principalement dans la régulation de l'équilibre en calcium et en phosphate. La vitamine D assure une meilleure absorption du calcium alimentaire et favorise l'incorporation de calcium dans les os.

De plus, la vitamine D est également impliquée dans la régulation du taux de calcium dans le sang: si le taux de calcium diminue, le calcitriol peut être produit à partir d’un précurseur inactif de la vitamine D. Le calcitriol garantit alors que le calcium est libéré des os et que le taux de calcium dans le sang augmente à nouveau. Cela garantit que le calcium est disponible pour des fonctions métaboliques vitales telles que la transmission de stimuli de cellules nerveuses ou le travail des muscles.

La vitamine D renforce le système immunitaire

Outre la régulation de l'équilibre calcique, la vitamine D joue également un rôle important dans le renforcement du système immunitaire. Le degré exact de contribution de la vitamine D à la défense contre les agents pathogènes n’est pas encore clair.

Cependant, on croit que certaines cellules du système immunitaire - les lymphocytes T - sont obligées par la vitamine D de se débarrasser des agents pathogènes. S'il n'y a pas assez de vitamine D dans le corps, les lymphocytes T ne peuvent pas répondre aux agents pathogènes et ceux-ci peuvent nidifier et se multiplier sans grande résistance dans le corps.

La vitamine D prévient les maladies cardiovasculaires

Cependant, la vitamine D devrait non seulement renforcer la défense de l'organisme contre les maladies infectieuses typiques telles que le rhume, la grippe ou la pneumonie, mais aussi avoir un effet anticancéreux: des études récentes indiquent que des apports suffisants en vitamine D pour certains types de cancer jusqu'à 50% plus bas que ceux ayant une carence en vitamine D.

Cependant, la vitamine D ne devrait pas seulement avoir un effet préventif, elle devrait également avoir un effet positif sur le processus de guérison en cas d’épidémie de cancer. Ainsi, la vitamine D inhiberait la formation de métastases et la croissance tumorale. Cette hypothèse a été examinée dans des études menées jusqu'ici sur le cancer du côlon, le cancer de la prostate, le cancer du sein, le cancer du poumon et le cancer de la peau. Les études indiquent que les chances de survie dans l'un de ces cancers augmentent de manière significative en raison d'un taux élevé de vitamine D.

En outre, le risque de maladie cardiovasculaire devrait être réduit de manière significative par une quantité suffisante de vitamine D dans le sang. Par exemple, une étude a montré que les personnes de plus de 50 ans qui avaient une carence en vitamine D avaient un risque significativement plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire. D'autres études sont encore en attente ici. Il en va de même pour la thèse selon laquelle un apport suffisant en vitamine D peut réduire le risque de maladies telles que le diabète ou la sclérose en plaques.

Vitamine D dans les aliments

La vitamine D se trouve dans les aliments, en particulier dans l'huile de foie de morue et dans les poissons. Les poissons riches en matières grasses comme le hareng, la sardine ou le saumon sont particulièrement riches en vitamine. Si vous n'aimez pas le poisson, vous pouvez également utiliser des produits laitiers et des œufs ainsi que différents types de champignons. En particulier, les champignons et les champignons shiitake riches en vitamine D. Cependant, leur teneur en vitamine D est bien inférieure à celle des poissons gras.

En plus des aliments mentionnés, la vitamine D peut également être fournie à l’organisme via des compléments alimentaires.

La quantité de vitamine D qui devrait être absorbée par l'organisme pour le protéger des maladies fait l'objet d'un débat parmi les scientifiques. Selon la Société allemande de nutrition, la dose quotidienne recommandée de vitamine D pour les enfants et les adultes est de 20 microgrammes. Les nourrissons de moins d'un an devraient prendre dix microgrammes par jour.

Par exemple, les aliments suivants contiennent 20 microgrammes de vitamine D:

  • 80 grammes de hareng
  • 125 grammes de saumon
  • 6 à 7 grammes d'huile de foie de morue
  • 645 grammes de cèpes
  • 600 grammes d'avocat

En général, il convient de noter que la consommation de vitamine D par l’alimentation ne joue qu’un rôle mineur. La majorité des besoins en vitamine D sont déjà couverts par la production de vitamine D endogène. En cas de carence, il est préférable d'administrer des quantités pertinentes de vitamine D par le biais de compléments alimentaires.

Teneur en vitamine D dans le sang

La vitamine D peut non seulement être fournie par la nourriture, mais peut également être synthétisée par le corps même. Sous l'influence de la lumière du soleil (lumière UV-B), le cholestérol est converti en précurseur de la vitamine D. Ce processus représente la source d'approvisionnement beaucoup plus importante par rapport à l'apport alimentaire: jusqu'à 90% de la vitamine D présente dans notre corps est ainsi synthétisée.

Étant donné que la vitamine D est principalement produite par l'organisme, ce n'est pas une vitamine classique Par définition, les vitamines ne sont que des substances que l'organisme ne peut pas produire lui-même.

La normale est une teneur en vitamine D d'au moins 20 à 30 nanogrammes de vitamine D par millilitre de sang. Le niveau de vitamine D dans le sang, idéalement, devrait être très controversé chez les experts. Cependant, certaines études indiquent également que la vitamine D ne peut contrer le cancer qu'à un niveau de 32 nanogrammes par millilitre de sang. Ces valeurs peuvent être obtenues soit en ayant un séjour régulier à l'extérieur ou en prenant des suppléments vitaminiques.

La quantité de vitamine D produite à l'extérieur dépend de plusieurs facteurs. Ceux-ci comprennent:

  • pigmentation de la peau
  • âge
  • Intensité de la lumière du soleil

Chez les bébés et les nourrissons, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement, les besoins en vitamine D augmentent. Pendant ce temps, il faut faire particulièrement attention à ce que le niveau de vitamine D ne diminue pas trop.

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