Vitamine B2 - belangrijk voor het metabolisme

Vitamine B2 - ook wel riboflavine of lactoflavine genoemd - speelt een belangrijke rol in het lichaam bij de omzetting van voedsel in energie. De in water oplosbare vitamine is te vinden in dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees of vis, maar ook in plantaardige producten zoals gele paprika's of erwten. Hoewel vitamine B2-tekort meer voorkomt in ontwikkelingslanden, is het zeldzaam in Duitsland. Typische symptomen die wijzen op een dergelijk defect zijn gescheurde mondhoeken, gingivitis en een algemeen gevoel van slaperigheid.

Effect van riboflavine in het lichaam

Riboflavine is een geelachtig plantenpigment dat via de dunne darm door mensen en dieren kan worden opgenomen. Daarom is vitamine B2 niet alleen aanwezig in plantaardig voedsel, maar ook in dierlijk voedsel. Van dierlijke voedingsmiddelen kan vitamine B2 zeer goed door de mens worden opgenomen.

In ons lichaam is vitamine B2 vooral belangrijk voor het metabolisme, omdat het fungeert als een bouwsteen van verschillende co-enzymen. Op deze manier helpt vitamine B2 koolhydraten, vetten en eiwitten omzetten in energie. Daarnaast ondersteunt het ook de effecten van vitamine B3 (niacine) en vitamine B6 (pyridoxine) in het lichaam.

Onderzoek onderzoekt momenteel of het nemen van speciale vitamine B2-supplementen mensen met migraine kan helpen. Door het nemen van de vitamine zouden migraine-aanvallen moeten worden voorkomen. Hoe hoog de dosis vitamine B2 moet zijn, maar tot nu toe is nog steeds controversieel. Hoewel soms een dosis van 100 milligram wordt bereikt, bevelen andere onderzoeken een dosis van 400 milligram aan.

Vitamine B2: voorval in voedsel

Vitamine B2 komt vooral voor in dierlijke voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, eieren, vlees en vis. Het komt ook voor in plantaardige producten, waaronder gele pepers, broccoli, erwten en boerenkool en graanproducten.

De dagelijkse behoefte aan vitamine B2 is ongeveer 1, 5 milligram. Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, rokers, alcoholisten en mensen met diabetes of andere stofwisselingsstoornissen hebben een iets hogere behoefte. Hetzelfde geldt voor hoge fysieke activiteit en hoge niveaus van stress. De dagelijkse inname van vitamine B2 kan worden gedekt door, onder andere, de volgende voedingsmiddelen:

  • 4 glazen melk
  • 4 eieren
  • 50 gram varkenslever
  • 150 gram roggekiem
  • 230 gram Camenbert
  • 375 gram gesneden kaas

Vitamine B2 is relatief hittestabiel, maar is uiterst gevoelig voor licht. De vitamine wordt bijvoorbeeld snel vernietigd in transparante melkflessen. Voedingsmiddelen met vitamine B2 moeten daarom altijd zo licht beschermd mogelijk worden bewaard.

Symptomen van vitamine B2-tekort

Vitamine B2 moet op gezette tijden aan het lichaam worden gegeven omdat het lichaam slechts ongeveer twee tot zes weken kan opslaan. Omdat de vitamine in veel voedingsmiddelen wordt gevonden, is reguliere inname meestal geen probleem. Hoewel vitamine B2-tekort in Duitsland relatief zeldzaam is, komt het vaker voor in ontwikkelingslanden. In Duitsland worden vooral risicogroepen zoals senioren, jonge vrouwen en veganisten getroffen.

Typische symptomen die duiden op een vitamine B2-tekort zijn gescheurde mondhoeken, keelpijn, ontsteking van het tandvlees, huidproblemen en een algemeen gevoel van vermoeidheid en vermoeidheid. Ernstigere symptomen zijn wazig zien, groeistoornissen, neurologische aandoeningen en bloedarmoede.

Met een uitgesproken vitamine B2-tekort kan dit ook leiden tot een tekort aan andere vitamines. Omdat vitamine B2 het metabolisme van vitamine B3 (niacine), vitamine B6 (pyridoxine), foliumzuur en vitamine K beïnvloedt. Het gehalte aan riboflavine in het bloed kan worden bepaald door middel van een EGRAC-test (erytrocyt glutathione-reductase-activering).

Overdosis vitamine B2

Tot dusver zijn geen nadelige gezondheidseffecten waargenomen als gevolg van een overdosis aan vitamine B2. Als de vitamine te veel wordt ingenomen, wordt deze meestal weer via de nieren uitgescheiden. In sommige gevallen traden diarree en oranje verkleuring van de urine op bij zeer hoge doses.

Deel met vrienden

Laat je reactie achter