Jele manje: sante oswa malsen?

Dè milyon de Alman manke tan la ak vle kwit akòz estrès pwofesyonèl oswa prive: olye pou yo yon repa frèch prepare, yon fini fini nan frizè fini moute sou plak la. Nan dènye ane yo, konsomasyon per capita nan manje nan frizè nan Almay te augmenté sevè. Se konsa, li triple ant 1975 ak 2008 soti nan apeprè 12 kilogram a 39 kilogram. Men, yo frizè manje ki an sante nan tout? Ak sa ou dwe peye atansyon a lè estoke, fwèt ak prepare pwodwi yo? Nou reponn kesyon ki pi enpòtan yo.

Lè w konjele nan manje

Tèm manje nan frizè a kouvri manje ki te konsève pa gwo twou san fon friz. Enpòtan lè lè w konjele se pwosesis sa a osi vit ke posib. Paske Lè sa a, sèlman ti kristal glas fòme nan selil yo ak entèrstis selilè, ki lakòz pa gen domaj. Pandan konjelasyon dousman, nan lòt men an, pi gwo kristal glas yo te fòme ak selil yo ka detwi.

Si selil yo domaje pandan lè w konjele, gou a ak teksti chanjman manje yo. Sepandan, sa a se pa ka a ak vit-glase manje ki deglase dousman ak dousman. Anplis de sa, vitamin ak lòt eleman nitritif yo patikilyèman byen konsève.

Eleman nitritif ki genyen nan manje a ka konsève espesyalman nan konjelasyon an chòk sa yo rele - pwosesis la frèt pi rapid. Isit la, se manje a nan frizè nan pi ba pase 30 degre. Li byen vit fòme yon mens, frizè kouch alantou manje a, ki anpeche likid oswa eleman nitritif nan chape.

Kalite manje nan frizè

Konjelasyon manje a patikilyèman dou konpare ak lòt metòd prezèvasyon. Pi vit nan manje a se nan frizè, pi bon kalite li yo se konsève.

Yo nan lòd yo prezève bon jan kalite a nan pwodwi yo nan frizè, li enpòtan pou chèn frèt la pa koupe. Se poutèt sa, yo ta dwe friz manje dwe mete nan machin nan sèlman nan fen magazen an. Pou yon tan vwayaj kay oswa segondè tanperati deyò, pwodwi yo nan frizè yo ta dwe transpòte nan yon sak izolasyon. Si tankou yon sache pa nan men yo, plizyè manje nan frizè ta dwe estoke fèmen ansanm kenbe frèt la pi byen.

Anplis de sa, ou ta dwe konsidere aspè sa yo lè w ap achte manje nan frizè men tou:

  • Pa achte pwodwi ki gen anbalaj domaje.
  • Tcheke tanperati frizè a - souvan se yon tèmomèt ki enkli: tanperati a ta dwe omwen mwens 18 degre.
  • Pa achte pwodwi ke yo estoke anwo make mak la. Se ase refwadisman lè sa a ankò garanti.
  • Tcheke pwòpte frizè a: Si glas te fòme andedan pwatrin lan, yo ka detekte refwadisman an.

Healthy nan frizè legim

Legim jele yo konsidere kòm yon altènatif sante nan legim fre, paske vit bloke kenbe vitamin anpil ak mineral entak. Se poutèt sa, kontni an nitrisyonèl nan legim nan frizè se siyifikativman pi wo pase sa yo ki an legim ki estoke nan krich oswa bwat. Souvan, legim ki gen frizè gen menm plis eleman nitritif pase fwi oswa legim fre ki te estoke pou kèk jou nan tanperati chanm. Paske pa limyè ak chalè, kontni an eleman nitritif diminye siyifikativman sou tan.

Anplis de eleman nitritif yo, gou a ak konsistans nan legim yo prèske nèt konsève ak bloke rapid nan pwodwi yo. Anplis de sa, préservatifs yo pa bezwen prezève legim yo nan frizè.

Pou asire ke frizè fwi ak legim yo toujou manje ki gen anpil valè menm apre détach, kritè bon jan kalite strik aplike pandan pwodiksyon an. Men sa yo enkli yon kondisyon pafè nan materyèl la anvan tout koreksyon, rekòt la nan dat matirite ki kòrèk la ak pwosesis la rapid nan manje an. Anplis de sa, anvan konjelasyon, legim yo anjeneral blanchi prolonje lavi etajè ak redwi kantite mikwòb.

Rete lwen manje ki te fèt nan frizè

Tou fwi ak legim ki fèt nan frizè yo ta dwe konsidere kòm bon, pare-a-sèvi manje nan frizè yo ta dwe konsidere pi plis kritik. Manje sa yo prepare yo anjeneral kreye nan laboratwa a lè l sèvi avèk colorants, arom ak préservatifs, osi byen ke enhancers gou ak atach.

Sepandan, gen gwo diferans ki genyen ant pwodwi endividyèl yo nan manje nan frizè fini. Pou egzanp, nan yon tès bon jan kalite te pote soti nan Stiftung Warentest la, li te jwenn ke kèk manje ki te fèt fè fè prèske pa gen okenn aditif. Se poutèt sa li se patikilyèman enpòtan nan fini manje nan frizè yo peye atansyon a bon jan kalite a nan pwodwi a. An jeneral, sepandan, ke engredyan endividyèl pou yon meni pwòp tèt ou-kwit ka byen soti nan frizè a, men yo ta dwe pi bon evite sou manje nan frizè.

Konsèy pou manje manje jele:

Pou jwenn bon jan kalite ki pi bon nan pwodwi nan frizè, konsidere konsèy sa yo lè defwa:

  • Tcheke manje nan frizè toujou nan frijidè a. Nan pi wo tanperati, byen yo ka gate.
  • Lè dekonjle, asire w ke manje a se sèk epi li pa antre an kontak ak likid la dekonjle. Sa a se espesyalman enpòtan nan bèt volay, kòm Salmonella ka akimile nan dlo a efondreman.
  • Si sa posib, sèvi ak pwodwi ki nan frizè nan lespas 24 èdtan apre dewoulman.
  • Legim jele pa ta dwe deglase, men nan frizè, otreman yo ka pèdi eleman nitritif yo. Yo nan lòd yo kenbe sa a osi ba ke posib, legim yo nan frizè yo ta dwe kwit sèlman yon ti tan, men cho.
  • Anplis legim glase, anpil lòt pwodwi glase tankou pitza, pwodwi pòmdetè, ti goute oswa woulo pen kapab prepare nan eta a nan frizè.
  • Sepandan, pwodwi ki manje frèt - tankou fimen pwason, fwi oswa pi - bezwen konplètman deglase.

Jele manje - re-bloke posib?

Endikasyon ki pwodwi nan frizè pa ta dwe nan frizè ankò apre yo fin dekonjle pa dwe manke sou nenpòt pwodwi manje nan frizè. Sepandan, daprè Enstiti a Deep Freezing, Alman an re-bloke nan manje ki te deja deglase yon fwa se byen posib anba sèten kondisyon - sitou ak kwit oswa trè chofe manje.

Li enpòtan pou pwodwi yo deba yo glase pi vit posib: Paske nan eta a dewoule, mikwo-òganis gaye epi gate manje a pandan depo pwolonje nan frijidè a. Se poutèt sa, anvan yo manje, pwodwi yo nan frizè yo ta dwe chofe byen yo touye jèm posib.

Pa re-konjelasyon, sepandan, anjeneral bon jan kalite a nan pwodwi soufri paske li pa fre desann osi vit nan frizè pwòp li yo menm jan li fè sa nan lè w konjele choke. Anplis de sa, eleman nitritif enpòtan yo pèdi. Se poutèt sa, pòsyon ki nesesè yo ta dwe toujou estime kòm byen ke posib epi yon re-bloke nan pwodwi yo ta dwe evite.

Kalite manje pwòp tèt ou nan frizè

Tanperati depo nan endistriman manifaktire pwodwi jele dwe mwens 18 degre oswa pi ba. Krèm glase Se poutèt sa se pa yon pati nan manje a nan frizè, menm jan li ka estoke nan pi wo tanperati. Pandan transpòtasyon operasyon - pou egzanp pandan transpò - devyasyon nan jiska twa degre yo pèmèt.

Menm manje ki glase yo pa refere yo kòm manje nan frizè, men kòm manje nan frizè. Yo gen yon durability pi ba, depi yo yo estoke nan pi wo tanperati. Anplis de sa, bon jan kalite a nan pwodwi pwòp tèt ou-frizè se pi ba, menm jan yo friz pi dousman pase pwodwi nan frizè nan komès la.

Anvan yo rantre nan mache a, pwodwi nan frizè yo dwe make kòm sa yo, pou egzanp pa mo yo "nan frizè" oswa "nan frizè". Anplis de sa, anbalaj la dwe gen pi bon anvan dat la ak tanperati a depo rekòmande.

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou