סעלדעריי

כאָטש סעלדעריי איז געבוירן אין אייראָפּע זינט די מיטל עלטער, די ומבעלליפעראַע זענען נאָך ווארטן פֿאַר זייַן גרויס ופדעקונג. קאַוליפלאָווער, אַ וואַריאַנט פון די פאַקטיש סעלדעריי, איז טאַקע ווערט אַ גורמיי יאַזדע. די ליכט גרין ראַדז זענען ידעאַל פֿאַר סאַלאַדס און פאַרביק גרינס פּלאַטעס, ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פלייש קיילים און סופּס. מיט זייער פיינלי געווירציק אַראָמאַ זיי געבן פילע מילז נאָר די לעצטע פייַפן.
די סעלדעריי, אויך גערופן בלעאַטשעד, סטאָלד אָדער סעלדעריי סעלדעריי, האט לאַנג, פלעשי פּעטיאָלעס און אַ קליין טובער. אבער נאָר די סטעמס זענען קאַנסומד. ווען זיי זענען פריש, זיי האָבן אַ בלאַס-ווייַס צו יעלאָויש-ליכט גרין קאָליר. ווען בענדינג איר ברעכן מיד. סעלדעריי סטיקס אַז בייגן זענען סופּעראַמפּאָוזד. די טענדז ראַדז נאָר דאַרפֿן צו געוואשן איידער איר עסן. געזונט, גראָב סטעמס געשמאַק בעסער פּילד.

סעלערי און סעלעריאַק

אין דערצו צו די סעלדעריי, די פאַקטיש סעלדעריי האט צוויי אנדערע וועריאַנץ, די סעלערייקי, וואָס איז זייער פאָלקס אין סופּס און סטעווס, און די שנייַדן אָדער ווורזסעללעריע. פון קאָטלעט די בלעטער זענען געניצט פֿאַר געווירץ עסנוואַרג.

בלעטער און בלומען פון ווילד-גראָוינג סעלדעריי האָבן שוין געניצט אין אלטע מצרים ווי געזונט ווי די גריכן און רוימער. עס איז געווען עפּעס מיסטיש וועגן די געווירציק וועדזשטאַבאַלז. סעלערי געדינט ווי קווורע כייפעץ און ערנסט פאַבריק. די שיין בלאַט, וואָס גלאַט פּעטרעשקע, איז אויך געוויינט ווי די בוכטע בלאַט ווי אַ בלום קראַנץ פֿאַר די אַוואָרד צערעמאָניע אין שפּילערייַ.

אין די מיטל עלטער באַטאַניס אנערקענט די היילונג ווירקונג פון בלומען און בלעטער. די באַפעלקערונג געגלויבט אין אַ אַפראָדיסיאַק און אַ ביסל שטימונג-ענכאַנסינג ווירקונג. סעלדעריי איז דערוואַקסן בלויז אין מאַנאַסטיק און הויף גאַרדענס.

סעלדעריי: ינגרידיאַנץ און יפעקס

סעלערי איז איינער פון די וועדזשטאַבאַלז מיט די קלענסטער קאַלאָריעס: 100 גראַמז פון סעלדעריי ברענגען עס צו בלויז 15 קאַלאָריעס. דער נידעריק קאַלאָריע צופרידן איז רעכט צו דעם פאַקט אַז סעלדעריי באשטייט פון מער ווי 90 פּראָצענט וואַסער. אין דערצו צו די פילע סעלדעריי אָבער אויך וויכטיק וויטאַמינס און ספּעציעל וויכטיק מינעראַלס: עס איז ספּעציעל רייַך אין פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, מאַגניזיאַם און קאַלסיום. דערצו, סעלדעריי כּולל פילע פיטאָטשעמיקאַלז, וואָס זענען נישט בלויז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די טיפּיש אַראָמאַ, אָבער אויך האָבן אַ positive ווירקונג אויף די גאנצע מאַטאַבאַליזאַם.

רעכט צו דער הויך פּאַטאַסיאַם צופרידן, סעלדעריי איז אויך דייורעטיק און דעריבער נוציק אין גאַוט און רומאַטיזאַם. דערצו, סעלדעריי איז אויך געניצט פֿאַר דעטאָקסיפיקאַטיאָן ווייַל פון זייַן דייורעטיק ווירקונג. אָבער, ווער עס יז וואס סאַפערז פון אַ ניר קרענק זאָל באַצאָלן פון סעלדעריי פֿאַר דעם סיבה.

דערצו, סעלדעריי איז געזאגט צו האָבן אַ רילאַקסינג און סודינג ווירקונג. פּונקט אַזוי, די געזונט וועדזשטאַבאַלז זאָל קענען צו פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון כייפּערטענשאַן און עדעמאַ. אַלערגיע סאַפערערז זאָל אָבער זיין אָפּגעהיט ווען עסן סעלדעריי: ווייַל ספּעציעל מיט בערעזע שטויב אַלערגיע סאַפערערז און מוגוואָרט פּאָלענע אַלערגיע סאַפערערז, אַ קרייַז אַלערגיע קען פאַלן ווען עסן סעלדעריי.

רעצעפּט פֿאַר סעלדעריי זופּ

דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר אַ מיטאָג מיט סעלדעריי איז גרינג צו קאָכן און געשמאַק געשמאַק. ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 סערווינגז:

  • 1 מער
  • 1 שטעקן פון סעלדעריי
  • 1 קליין ציבעלע
  • 300 ג פון פלוערי קוקינג פּאַטייטאָוז
  • 1 קלאָווע פון ​​קנאָבל
  • 700 מל גרינס בוט
  • 1 קאַרטאָפל
  • 1 טעפּל פון סמעטענע
  • זאַלץ, פעפער
  • 1 לעפל געהאַקט פּעטרעשקע
  • 1 טבספּ געהאַקט מעריאָראַם
  • מאַרדזשאָראַם בלעטער

רעצעפּט מיט פּשוט צוגרייטונג

רעפטל דער מער און סעלדעריי, ביינדלעך די ציבעלע, בעערעך ביינדלעך די פּאַטייטאָוז און אָרט אין אַ אַנפּערפאָריטיד קוקינג קאַנטיינער אין די דאַמפער. דרוק דעם קנאָבל קלאָווע און לייגן. גיסן די גרינס לאַגער איבער אים. גראַטי די קאַרטאָפל און גיסן איבער די וועדזשטאַבאַלז. קאָכן בייַ 100 ° C פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן די זויער קרעם צו די זופּ, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, לייגן די הערבס און היץ ווידער פֿאַר 1 מינוט בייַ 100 ° C אין אַ דאַמפער. גאַרניש די פאַרטיק זופּ מיט מאַרדזשאָראַם בלעטער. אויב איר ווי, איר קענען נאָך דינען ברויט קיובז, וואָס זענען ראָוסטיד מיט אַ ביסל פּוטער אין די פּאַן.

אויב קיין דאַמפער איז בנימצא: סלייס די מער און סעלדעריי, ביינדלעך די ציבעלע, בעערעך ביינדלעך די פּאַטייטאָוז, קוועטשן די קנאָבל קלאָווע און אָרט אַלץ אין אַ פאַן. לייגן די גרינס לאַגער און רייַבן די קאַרטאָפל איבער אים. קאָכן אויף דעם הרובע פֿאַר וועגן 20 מינוט איבער מיטל היץ. דעריבער לייגן זויער קרעם צו די זופּ, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און הערבס. גאַרניש די פאַרטיק זופּ מיט מאַרדזשאָראַם בלעטער. אויב איר ווי, איר קענען נאָך דינען ברויט קיובז, וואָס זענען ראָוסטיד מיט אַ ביסל פּוטער אין די פּאַן.

ייַנטיילן מיט פריינט

לאָזן דיין באַמערקונג