אַספּאַראַגוס: געזונט און נידעריק אין קאַלאָריעס

די פאַקטיש פאַנס וויסן, פון קורס, ווען עס סטאַרץ און לאַנג שוין. די אנדערע זענען צופרידן ווען פּלוצלינג עס זענען די ווייַס (אָדער גרין) סטיקס אין יעדער ווינקל. יוזשאַוואַלי עס איז אַזוי ווייַט אין דער צווייטער העלפט פון אפריל - אין פּרינציפּ, די ספּאַרזשאַס שניט דעפּענדס אויף די וועטער און די באָדן טעמפּעראַטור.
ווען עס איז איבער ווידער, זאגט אַן אַלט פראַנקאָניאַן פּויער רעגולירן: "טשעריז רויט, ספּאַרזשאָו טויט". טראַדיטיאָנאַללי, יוני 24 (דזשאָהאַני) איז די לעצטע טאָג. דעמאָלט דער שניט איז פארשטאפט צו לאָזן די געוויקסן גענוג רידזשענעריישאַן צייַט ביז די ווייַטער גערעטעניש יאָר.

אַספּאַראַגוס: געזונט און נידעריק אין קאַלאָריעס

כאָטש ספּאַרזשע איז געניצט פֿאַר זייַן אַנפּעראַלעלד אַראָמאַ, גאָורמעט באַרס אויך האָבן נוטרישאַנאַל און נוטרישאַנאַל בענעפיץ. די באַטאַניקאַל נאָמען אַספּאַראַגוס אָפפיסינאַליס (לאַט = רעמעדיע) שוין סאַגדזשעסץ: כינעזיש, רוימער און גריכן פּריסקרייבד עס ווי אַ סגולע פֿאַר אַלע סאָרץ פון קראַנק געזונט.

עקספּרעססעד אין מאָדערן דאַטן: אין איין חלק (500 גראַמז) שטעלן בלויז 85 קילאָקאַלאָריעס, אָבער נאָך 7.5 גראַמז פון פיברע. איין חלק קענען דעקן מער ווי 100 פּראָצענט פון די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר וויטאַמין C און פאַליק זויער, 90 פּראָצענט פֿאַר וויטאַמין E און ווי פיל ווי וועגן 50 פּראָצענט פֿאַר וויטאַמינס ב 1 און ב 2. אין דערצו, ספּאַרזשע שטייט אויס פֿאַר זייַן צופרידן פון פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און אייַזן. ניט צו דערמאָנען אַספּאַריק זויער, פּאַטאַסיאַם סאָלץ און יקערדיק אָילס, וואָס צוזאַמען העכערן ניר טעטיקייט און בייַשטייַערן צו געוואקסן וואַסער יקסקרישאַן.

לעצטע שטודיום אויך אָנווייַזן אַז ספּאַרזשע כּולל ביאָאַקטיווע סאַבסטאַנסיז אַז ינכיבאַט קאַרסאַנאָודזשעניק סאַבסטאַנסיז. די אַרייַננעמען סאַפּאָנינס, אָבער אויך די דיעס פון גרין און לילאַ ספּאַרזשאַס.

וויאַזוי איך רעקאָמענדירן גוט ספּאַרזשע?

די ספּאַרזשע איז צעטיילט אין קוואַליטעט קלאַסס:

  • עקסטרע קלאַס - פון די העכסטן קוואַליטעט
  • קלאַס איך - פון גוט קוואַליטעט
  • קלאַס וו - די ספּאַרזשע, וואָס קענען ניט זיין קלאַסאַפייד העכער, אָבער גאָר קאַמפּלייז מיט די מינימום באדערפענישן.

ווייַטערדיק באַווייַזן פון גוט קוואַליטעט:

  • צי די "פרעשנאַס פּרובירן": גוט ספּאַרזשע בלעטער זאַפט ווען סקוויזד בייַ די דורכשניט סוף; דער זאַפט סמעללס פריש און טוט נישט געשמאַק זויער.
  • עס איז קיין דיסקאַלעריישאַן אָדער שרינגקידזש, די ראַדז זענען פעסט, די ספּאַרזשאַס טוט נישט טרוקן אויס.
  • די קעפ פון די ווייַס ספּאַרזשאַס (בלאַס ספּאַרזשאַס) זענען פעסט, פארמאכט און נישט בלומד.

אַנדערש: גריניש דיסקאַלעריישאַנז זענען נישט מינים-אָפענגיק, אָבער זאָגן עפּעס וועגן דער צייט פון שניט. פיאַלקע קאָפּ דיסקאַלעריישאַן איז אויסגעשטעלט.

סטאָרידזש פון ספּאַרזשע

די ספּאַרזשע טייסץ בעסטער פריש און זאָל זיין געוויינט מיד נאָך שאַפּינג. ונפּראַפּט אלנגעוויקלט אין אַ פייַכט שטאָף, עס סטייז אין די פרידזשידער (סטאָרידזש טעמפּעראַטור: 5-10 ° C!) וועגן 2-3 טעג אָן קיין טאַם אָנווער. גרין ספּאַרזשאָו איז סטאָרד אַרויף אין וואַסער.

טוט דער ספּאַרזשאַס טאַקע האָבן צו זיין טייַער?

די פּרייַז פון ספּאַרזשע ווערייישאַנז פון יאָר צו יאָר און ין יעדער צייַט. אָבער, עס איז שטענדיק לעפיערעך הויך, ווייַל די קאַלטיוויישאַן איז קאָמפּליצירט, כיורדינג און אַרבעט אינטענסיווע. פֿאַר בייַשפּיל, עס איז נאָך "סטאַנג" דורך האַנט, וואָס פון קורס ז הויך פּערסאַנעל קאָס. דערצו, דער ערשטער שניט איז געריכט אין די דריט יאָר נאָך פּלאַנטינג.

איז דער שעף צו באַשולדיקן אויב די ספּאַרזשאַס טייסץ ביטער?

קיין, ווייַל די ספּאַרזשע טייסץ ביטער בלויז ווען עס איז אויך נאָענט צו די רייזאָום. אין דעם פאַל, די ספּאַרזשאַס ענדס מוזן זיין שנייַדן מער ברייטהאַרציק ווי "נאָרמאַל". צום באַדויערן, עס איז נישט נוציק צו עקסטראַקט ביטטערינג סאַבסטאַנסיז פון די ספּאַרזשע דורך לייגן אַ קליין סומע צו די קוקינג וואַסער. טאַקע ביטער-טייסטינג ספּאַרזשע איז נישט ימפּרוווד דורך דעם.

אַלע יאָר ספּאַרזשע?

יאָ, ווייַל איר קענען פרירן די ספּאַרזשאַס זייער געזונט. דער צוגרייטונג איז געוואשן און פּילד, די ווודי טיילן זענען שנייַדן אַוועק. פראָזען ספּאַרזשע קענען זיין סטאָרד פֿאַר וועגן 6-8 חדשים. דעריבער ער זאָל נישט טאָד, אָבער די פאַרפרוירן סטאָקס זענען געגעבן גלייַך אין די בוילינג וואַסער.

ווייַס אָדער גרין ספּאַרזשע?

א ענין פון געשמאַק! אין קאַנטראַסט צו די ווייַס אָדער לילאַ "ספּאַרזשע" ספּאַרזשע וואקסט אויבן די ערד. די זונשייַן מאכט עס גרין (טשלאָראָפילל). אַז ס וואָס גרין ספּאַרזשע כּולל מער וויטאַמין C און קעראַטין ווי זייַן ווייַס ברודער. עס אויך טייסט אַ ביסל סייווערי און טוט נישט האָבן צו זיין פּילד (באַזונדער פון די ענדס). ער אויך האט אַ קירצער קוקינג צייַט.

ייַנטיילן מיט פריינט

לאָזן דיין באַמערקונג