O leite de soia - a alternativa sa?

Desde a bebida tradicional chinesa de mil anos ata a tendencia de bebida dos ricos e as belas: Soymilk pasou por un enorme cambio nos últimos anos. Se as estrelas de Hollywood na tenda de café ordenan o seu leite de soia con baixo contido de graxa con dous espresso-shot, probablemente pensen principalmente nas calorías que aforran coa bebida. Non obstante, o leite de soia non só axuda a perder peso. Tamén está cheo de nutrientes importantes. Ademais, a bebida representa unha alternativa significativa ao leite para os veganos ou as persoas con intolerancia á lactotosa.

Soy Milk: información sobre nutrición e calorías

O leite de soia é saudable, mesmo en comparación directa co leite de vaca. Aínda que o contido proteico é relativamente alto nas dúas bebidas, as proteínas de soia son biolóxicamente particularmente valiosas porque poden ser utilizadas polo corpo humano case un a un. Ao mesmo tempo, o soia non contén colesterol.

Ademais, é moi adecuado como unha bebida dietética: o contido de graxa de 2, 2 gramos non só é inferior ao de leite integral (3, 5 gramos), a graxa é de maior calidade, xa que consiste en gran parte en ácidos graxos insaturados. Ademais, a soia vincúlase a certas encimas que descompoñen os carbohidratos. Soymilk tamén supera o leite de vaca en termos de contido vitamínico: catro veces máis ácido fólico e saponinas e flavonoides saudables están na bebida. Só falta a vitamina B12 leite de soia, polo que ás veces se engade artificialmente.

A característica máis importante de soia, porén, é que é libre de lactosa, o que o converte nun alimento importante para as persoas con intolerancia á lactosa. A única desvantaxe da soia fronte ao leite de vaca é o baixo contido de calcio. Unha vez que o produto de soia é consumido por moitas persoas como substituto do leite, algunhas bebidas de soia agora están fortificadas con calcio.

Crítica de soia

A pesar das moitas calidades positivas, sempre hai a acusación de que o leite de soia non é saudable. Por exemplo, un estudo británico de 2004 atopou posibles efectos negativos do soil na fertilidade masculina. Con todo, outros estudos non podían probar iso.

Con todo, sábese que a soia pode provocar alergias. A proteína de soia contida ocasionalmente é responsable das alergias alimentarias. Especialmente cunha alerxia ao pole de bidueiro pode vir con soia a alerxias cruzadas.

Orixe e distribución

A soia probablemente foi inventada no 164 a. C. na dinastia Han chinesa e rápidamente se estendeu por Asia. Aquí presentou tanto un saqueador de sede sa e as bases para moitos outros produtos de soia como o tofu ou o iogur de soia.

Só nos últimos anos, Soymilk chegou a Alemaña, onde rápidamente volveuse moi popular debido ás súas propiedades saudables ea súa liberdade de lactosa. Numerosas cafeterías e cafés tamén ofrecen especialidades de café con leite de soia. Por certo, o leite de soia en Alemaña só pode ser designado oficialmente como unha bebida de soia, xa que o término "leite" está protexido pola lei.

Fai leite de soia a ti mesmo

O leite de soia ten sido tradicionalmente feita a partir de soia empapada que foi molida e mesturada con auga. A masa foi entón fervida, espremida e tamizada. Na actualidade, a bebida prodúcese con leite tecnolóxico nun proceso complexo de soia pelada.

Non obstante, o leite de soia tamén se pode facer na casa, utilizando un método similar ao método tradicional de produción. Para iso, 100 gramos de soia son embebidos durante a noite en auga. A continuación, engádense 1/3 litros de auga aos faba e a mestura faise en pulpa coa liquidificadora. A continuación, engade 2/3 litros de auga a ferver nunha pota grande e engade os feixóns. A cantidade agora é fervendo durante 10 minutos.

Mentres tanto, coloque un pano de algodón limpo sobre un tamiz e coloque nun pote. Despeje o puré refrixerado a través do filtro, despois de drenar despexa 1/4 litro de auga fría sobre el e engana o pano de algodón sobre a jarra. Deixar que o leite de soia acabado se arrefríe e gocen.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario