סאַוערקראַוט - ידעאַל ווינטער וועדזשטאַבאַלז

אין דער פאַרגאַנגענהייַט, קרויט, און סאַוערקראַוט געמאכט פון עס אין אַ טראדיציאנעלן וועג, סאַפּלייד מענטשן מיט די נייטיק וויטאַמינס און מינעראַלס, ספּעציעל אין די ווינטער חדשים. ווייַל סאַוערקראַוט איז נישט בלויז אַ ויסגעצייכנט סאַפּלייער פון וויטאַמינס ב, C און ק, עס איז אויך פאָלקס פֿאַר זייַן פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן און זייַן פילע פייבערז.
אפילו די גריכן און רוימער אַפּרישיייטיד די סודינג קרייַטעכץ מיט זייַן ונמיסטאַקאַבלע אַראָמאַ. אין דייַטשלאַנד, מאָנקס ערשטער קאַלטאַווייטאַד די קאַלטיוויישאַן פון ווייַס קרויט אין די מיטל עלטער, וואָס זיי גערופן קרוט. כאָטש הייַנט אינדוסטריעלע פּראָדוקציע איז מער מאָדערן, די פּראָדוקט איז פארבליבן די זעלבע.

געזונט און נידעריק-קאַלאָריע וועדזשטאַבאַלז

  • לאַקטיק זויער באַקטיריאַ ניט בלויז פאַרהיטן פאַרפוילן פּראַסעסאַז אין סאַוערקראַוט, אָבער אויך האָבן אַ געזונט-פּראַמאָוטינג ווירקונג אויף יומאַנז אין פילע שייך. זיי טוען ווי ברויט טרינקען אָדער יאָגהורט פּראָביאָטיק, סטייבאַלייז די ינטעסטאַנאַל פלאָראַ, באַשיצן די וווילטויק ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ און קעמפן די שעדלעך אָנעס. די בלאָוטינג סאַבסטאַנסיז פון די ווייַס קרויט זענען רידוסט דורך די פערמאַנטיישאַן, אַזוי אַז די סאַוערקראַוט גיינז דיידזשעסטיביליטי.
  • די פיברע מיט אַנפאָולד אַ ניט ווייניקער וויכטיק ווירקונג אין די קישקע. זיי אָנזעטיקן, אויף די איין האַנט, און זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר אַ קאַנטראָולדלי קאַנטראָולד און אַזוי פֿאַר אַ גוט דיידזשעסטשאַן. 200 ג פון סאַוערקראַוט כּולל 5 ג פון פילונג פיברע און שוין קאָווערס 40% פון די טעגלעך רעקאַמענדיד וויטאַמין C פאָדערונג.
  • סאַוערקראַוט מיט זייַן וויטאַמין C איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן אין פריער סעאַפאַרינג מאל ווי אַ סקאָרווי-אַוווידיד וועדזשטאַבאַלז. וויטאַמין C סטרענגטאַנז די גוף ס דיפענסיז און, ווי אַ וויכטיק אַנטיאַקסאַדאַנט, קאָונטעראַקץ קאַרסאַנאָודזשעניק ניטראַסאַמינז. פֿאַר וועדזשאַנס אין באַזונדער, סאַוערקראַוט איז אַ וויכטיק מקור פון וויטאַמין ב 12 אַז פארמען בעשאַס סטאָרידזש און פערמאַנטיישאַן און איז אַנדערש געפונען דער הויפּט אין כייַע פודז.
  • דערצו, די לאַקטיק זויער פערמאַנטיישאַן ימפּרוווד אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן. די אַוויילאַביליטי איז יוזשאַוואַלי בעסער פון כייַע עסנוואַרג ווי פון פאַבריק - די אייַזן ינטייק פון סאַוערקראַוט ריזעמבאַלז אַז פון פלייש.
  • כאָטש די פיטאָטשעמיקאַלז פון קרויט טאָן ניט צוזאָג קיין דירעקט נוטרישאַנאַל ווערט, זיי זענען נאָך נוצלעך צו געזונט. אויף די איין האַנט, די גלוקאָוסינאָלאַטעס און זענעפט אָילס האָבן אַ אַנטיבאַקטיריאַל ווירקונג און ינאַקטיוואַטע ונדעסירעד ענזימעס אין די קישקע, אויף די אנדערע האַנט זיי האָבן אַ אַנטיקאַנסעראָגעניק ווירקונג אין כייַע יקספּעראַמאַנץ.

האַרציק אין די ווינטער

די נידעריק-קאַלאָריע וועדזשטאַבאַלז, וואָס בייַ 17 קקאַל פּער 100 ג ביסט אַ ריין לייטווייט, זענען נישט בלויז פּאַסיק פֿאַר האַרציק פלייש קיילים. סאַוערקראַוט איז הייַנט באקאנט ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פלייש און פּאַטייטאָוז, ווי אַ סטאַוו, האַרץ קי, סופּס אָדער ווי רוי סאַלאַדס. דזשוניפּער, לאָראַל אָדער אָלראַגאָן זענען דער הויפּט פּאַסיק פֿאַר געווירץ די גרינס גאַרניש.

צו העלפן קעגן פּריקרע בלאָוטינג נאָך עסן, אַ קליין כאַוסקיפּינג קונץ העלפט: נאָר מישן אַ ביסל גריינז פון קאַראַוויי מיט די וועדזשטאַבאַלז, דאַן דויטוועבקאַק.

סאַוערקראַוט: ינגרידיאַנץ

ינגרידיאַנץ1 געדינט (200 ג) סאַוערקראַוט, פרישפּראָצענט פון די טעגלעך פאָדערונג
וויטאַמין C40 mg40%
פאָליק זויער60 μג15%
פּאַטאַסיאַם576 מג29%
קאַלסיום100 מג10%
פּרעסן1.2 מג12%
ראָוגהאַגע5.0 ג17%
ייַנטיילן מיט פריינט

לאָזן דיין באַמערקונג