Remolacha - tan saudable é a remolacha

A remolacha (tamén: remolacha, remolacha) foi consumida durante varios séculos. Non obstante, non hai forma salvaxe: os romanos fabricáronse en Europa, o nabo coñecido, desde o cal a raíz de remolacha foi criada e refinada. Moitos deles quedan impresionados pola súa cor. A remolacha contén moitos ingredientes valiosos que poden afectar positivamente a nosa saúde.

Remolacha: Ingredientes como o ferro

Como un prato lixeiramente amargo en ensalada de arenque ou en bruto con outras verduras, moitas veces recibe pouca atención. Supoñíase que o zume de remolacha pola cor tería unha función de formación de sangue. Pero non é o pigmento vermello betanina o que fai que o vexetal de raíz sexa tan valioso: é máis ben os ingredientes que conteñen vitamina B, ácido fólico e remolacha, que están implicados na formación de sangue.

Cando a deficiencia de ferro é, polo tanto, moitas veces recomendado zume de remolacha. Non obstante, o corpo humano pode utilizar mellor o ferro animal. Non obstante, a remolacha é unha boa fonte de ferro para os vexetarianos, por exemplo. Recoméndase tomar remolacha con alimentos e bebidas ricos en vitamina C (como o zume de laranxa), ou como unha ensalada de remolacha en bruto, porque moitos nutrientes pérdense na preparación.

A remolacha aumenta a resistencia

Os investigadores atoparon en estudos que a resistencia atlética é mellorada por beber regularmente de zume de remolacha. En comparación co zume de groselha de mesma cor, o zume de remolacha desempeñouse de forma significativa mellor.

Presuntamente, isto está relacionado co aumento de nitratos no zume de remolacha, que o corpo convértese en nitritos. Estes, á súa vez, reaccionan cos átomos de ferro durante a respiración celular das encimas.

Zume de remolacha para hipertensión

O zume de remolacha ten un efecto completamente diferente: a presión arterial alta pode reducirse de forma rápida e significativa. Unha vez máis, crese que este efecto é provocado polos nitratos. Aqueles que sofren de hipertensión, é sabio beber zume de remolacha medio litro.

Despois de só unha hora pode observar o efecto hipotensor, o maior efecto prodúcese logo de tres a catro horas. Dado que o efecto positivo pode durar ata 23 horas, os pacientes con hipertensión arterial xa poden lograr un efecto significativo con dous vasos de zume de remolacha por día.

Pero coidado: a remolacha tamén contén unha gran cantidade de ácido oxálico, o que pode levar á formación de cálculos renales. Aqueles que son propensos a pedras nos riles deben tomar remolacha só en pequenas cantidades.

Receitas con remolacha

Aínda que a remolacha na ensalada sempre é boa, por exemplo, con leituga de cordeiro e queixo de cabra ou mesmo pequeno triturado con mazá e limón refinado, pero por que nin sequera probar unha receita de remolacha descoñecida? Despois de todo, a remolacha é sa e vai ben con moitos pratos.

Con esta receita rápidamente evocan unha sopa de remolacha durante os días fríos:

  • un vaso de remolacha
  • 2 culleres de sopa de perejil de folla grande
  • 2 cucharadas de crema
  • Opcionalmente cubos de sal e pementa ou verdura
  • azucre a gusto

A remolacha fervida brevemente (no seu propio zume) e refinada con especias. Agora puré e engade no perejil e na crema de prato. Xa a sopa de remolacha está lista!

Remolacha e laranxa sopa

Se tes máis tempo, tamén podes probar unha deliciosa sopa de laranxa e remolacha. Simplemente pureza a remolacha con patacas e medio litro de zume de laranxa. Engadir o caldo e condimentar a gusto con canela, cayena, xerez e xenxibre. Engade un pouco de sal, e séntese cunha cucharadita de crème fraîche e cebola.

Mesmo Carpaccio de remolacha é excelente como aperitivo.

Traia a remolacha vermella

Importante para todas as receitas de remolacha e tamén cando se insire, cando se cociña o delantal e as mellores guantes de goma non se esquecen. O zume é difícil saír da roupa.

Quen quere cociñar a remolacha, deberían ferver antes en calquera caso. A continuación, corte pequeno e enche vasos. Ferva unha cervexa de dous terzos de auga e un terzo de vinagre con allo picado, cebola, comiño, sal e azucre e Despeje os frascos.

A remolacha ten unhas poucas calorías en bruto e hervidas. Para comparación, o valor de kcal é aínda lixeiramente inferior ao dunha mazá. Quen quere perder peso a través de deportes e unha dieta equilibrada, mata dúas aves cunha pedra cando pon as receitas con remolacha no seu menú, xa que os vexetais de baixo contido calórico aumentan o rendemento atlético.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario