רייַז - א נידעריק-קאַלאָריע סטאַרטער

"מייַ דיין רייַז קיינמאָל ברענען!" איז אַ כינעזיש ניו יאר ס ווונטש. ער ווייזט אַז קאַשע רייַז פיעסעס אַ ריזיק ראָלע אין די אַסיאַן געגנט. אין אזיע, וועגן 80 פּראָצענט פון די גאַנץ עסנוואַרג איז רייַז, אַזוי אין פילע אַסיאַן שפּראַכן אַפֿילו די ווערטער עסנוואַרג און רייַז זענען די זעלבע. אבער בשעת טשיינאַ קאַנסומז מער ווי 90 קילאָגראַמס פּער יאָר פּער יאָר, אין דייַטשלאַנד עס איז נאָר איבער דרייַ קילאָגראַמס. רייַז איז אַ געזונט געזונט עסנוואַרג: ווייַל עס כּולל פילע קאָמפּליצירט קאַרבאָוכיידרייץ, רייַז מאכט איר גאַנץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער נאָך האָבן בלויז אַ ביסל קאַלאָריעס.

רייַז: סאַטשערייטאַד מיט קאַרבאָוכיידרייץ

צוזאַמען מיט ווייץ, קאָרן, אָוץ, גערשטן, פּאַפּשוי און מילאַט, רייַז איז איינער פון די זיבן מערסט וויכטיק טוווע. רייַז איז יקסטראַקטיד פון די רייַז פאַבריק (Oryza sativa). קולטיוואַטעד רייַז געוויקסן קענען וואַקסן אַרויף צו 1.60 מעטער און פירן אַרויף צו 3000 פירות. עס זענען איבער 8, 000 פאַרשידענע טייפּס פון רייַז ווערלדווייד.

די ינגרידיאַנץ פון רייַז אָפענגען אויף די פאַרשיידנקייַט, אָבער אויך אויף פאַרשידענע ינווייראַנמענאַל טנאָים און קאַלטיוויישאַן טעקניקס. פּראָסט צו אַלע ווערייאַטיז, אָבער, איז אַז רייַז באשטייט לאַרגעלי פון קאַרבאָוכיידרייץ. פֿאַר בייַשפּיל, 100 גראַמז פון רייַז כּולל אַ דורכשניטלעך פון 77.8 גראַמז פון קאַרבס. רעכט צו די פילע קאַרבאָוכיידרייץ, רייַז איז אַ וויכטיק ענערגיע מקור.

אין דערצו, 100 גראַמז פון רייַז זענען אויך קאַמפּאָוזד פון 12.9 גראַמז פון וואַסער, 0.6 גראַמז פון פעט און 6.8 גראַמז פון פּראָטעין.

ווערטפול דאָנער פון פּראָטעין און פּאַטאַסיאַם

דער פּראָטעין אין רייַז איז ספּעציעל ווערטפול פֿאַר אונדז יומאַנז, ווייַל די פּראָטעינס זענען געמאכט פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, וואָס די גוף קענען נישט פּראָדוצירן זיך. אין דערצו, רייַז אויך כּולל פיברע און מינעראַלס אַזאַ ווי מאַגניזיאַם, אייַזן, צינק און פּאַטאַסיאַם. די הויך פּאַטאַסיאַם צופרידן ינשורז אַז די גוף איז ויסגעשעפּט און פּיוראַפייד. דעם פּראַמאָוץ די מאַטאַבאַליזאַם און ווייניקער דרוק אויף די האַרץ און סערקיאַליישאַן.

דערצו, אַ טייל פון רייַז אָבער אויך גיט אונדז וויכטיק וויטאַמינס, ספּעציעל מיט וויטאַמין E און מיט פאַרשידן וויטאַמינס פון די ב גרופּע. צווישן אנדערע זאכן, די וויטאַמינס פון די ב גרופּע זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די גלאַט פאַנגקשאַנינג פון אונדזער נערוועז סיסטעם.

קולטיוואַטיאָן און פּראָדוקציע פון ​​רייַז

רייַז איז דערוואַקסן הייַנט דער הויפּט אין טשיינאַ, ינדיאַ און אנדערע געביטן אין סאָוטהעאַסט אזיע. מער ווי 95 פּראָצענט פון די וועלט 'ס רייַז קומט פון די געביטן.

נאָך כאַרוואַסטינג, די רייַז איז טהרעעשעד און דעמאָלט די וואַסער צופרידן איז רידוסט. דערנאך די כוס זענען אַוועקגענומען. וואָס איז לינקס איצט איז די אַזוי-גערופן שעלז רייַז, וואָס באשטייט פון אַ גוף פון מעל, סידלינגז און זילבער סקינס. דורך גרינדינג, סידלינג און זילבער סקינס קענען אויך זיין אַוועקגענומען. צום סוף, צו מאַכן די בעסטער סעלינג ווייַס רייַז, די גריינז מוזן זיין פּאַלישט מיט גלוקאָוס און טאַלקאַם.

בכלל, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פּאָדי רייַז האט אַ פיל העכער נוטרישאַנאַל ווערט ווי ווייַס רייַז אין די סוף פון די פּראָדוקציע קייט. ווייַל וויטאַמינס אין רייַז ביסט דער הויפּט געפונען אין דער זילבער הויט, וואָס איז אַוועקגענומען ווען גרינדינג. דורך קאַמביינינג מיט אנדערע פודז אַזאַ ווי פיש, פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, רייַז בלייבט אַ וויכטיק און נידעריק-פעט שפּייַז.

רייַז איז גוט פֿאַר די שורה

זינט רייַז כּולל אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער בלויז ביסל פּראָטעין און גראָב, די קערל איז לייכט דיידעסטאַבאַל און זייַן קאַנסאַמשאַן איז כּמעט אַנויינג די אָרגאַניזם. ווייַל פון די פילע קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס קענען זיין פּראַסעסט סלאָולי אין דעם גוף, רייַז אויך גיט אַ לאַנג בלייַביק זאַץ.

ווייַל רייַז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער נישט דיק, רייַז איז אויך גוט פֿאַר דיייץ. אין דורכשניטלעך, 100 גראַמז פון רייַז אַנטהאַלטן מער ווי 300 קאַלאָריעס, אָבער די קאַלאָריע אינפֿאָרמאַציע רעפערס צו רוי און נישט האַלב רייַז. 100 גראַמז פון האַלב רייַז נאָר האָבן אַ ביסל איבער 100 קאַלאָריעס. אויף די אנדערע האַנט, דער זעלביקער נומער פון לאָקשן ברענגט וועגן צוויי מאָל ווי פילע קאַלאָריעס.

אָבער ניט נאָר פֿאַר דיייץ, אָבער אויך פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון סעליאַק קרענק, רייַז איז יידילי סוטאַד. ניט ווי אנדערע טוווע ווי קאָרן אָדער ווייץ, רייַז טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען.

גאַנץ קערל רייַז מיט גורל פון פיברע

ונפּעעלעד רייַז אויך האט די מייַלע אַז עס ברענגט די דיידזשעסטשאַן אין באַוועגונג רעכט צו זייַן הויך פיברע צופרידן. פיבער איז פּרידאַמאַנאַנטלי ינדיגעסטיבלע עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ. זיי טייַנען אין די מאָגן און אַזוי צושטעלן אַ שטארקער געפיל פון פולקייט.

דעריבער, מענטשן וואס ינקאָרפּערייט רייַז אין זייער דיעטע זאָל קויפן ווי מעגלעך, גאַנץ קערל רייַז, ווי עס כּולל אַ פּלאַץ פון פיברע. רעכט צו דער געשווילעכץ פון די פיברע, די באַנד פון די קוים ינקריסיז. דעם ענכאַנסיז דער יריטיישאַן יגזערטיד אויף די ינטעסטאַנאַל ווענט און סטימיאַלייץ ינטעסטאַנאַל טעטיקייט.

נאָר הנאה רייַז אין מאַדעריישאַן

אבער ווי געזונט ווי רייַז איז, עס זאָל נאָך זיין ינדזשויד אין מאַדעריישאַן. ווייַל פאַרשידן שטודיום האָבן געוויזן אַז רייַז און רייַז פּראָדוקטן אַזאַ ווי רייַז וואַפאַלז אָדער רייַז פלאַקעס קענען האָבן אַ לעפיערעך הויך מדרגה פון ינאָרגאַניק אַרסעניק. דעם איז געהאלטן קאַרסאַנאָודזשעניק און זאָל זיין גענומען אין די קלענסטער מעגלעך קוואַנטאַטיז.

די אַרסעניק פּאַסיז דורך קאַנטאַמאַנייטאַד וואַסער אָדער באָדן אין די רייַז. די ויסשטעלן צו אַרסעניק וועריז, דיפּענדינג אויף די גראָוינג געגנט, אָבער אויך אויף רייַז פאַרשיידנקייַט און פּראַסעסינג - אַפֿילו אָרגאַניק רייַז קען אַנטהאַלטן אַרסעניק.

דאך, די פעדעראלע אינסטיטוט פֿאַר ריסק אַססעססמענט אַדווייזיז נישט צו ויסמעקן רייַז פון די מעניו. לימיץ פֿאַר די מאַקסימום צוטרוי מדרגה פון אַרסעניק אין רייַז און רייַז פּראָדוקטן העלפן צו רעדוצירן אַרסעניק לעוועלס. אויבן אַלע, עס איז וויכטיק צו עסן אַ באַלאַנסט און וועריד דיעטע און צו קאָרמען ספּעציעל קליינע קינדער נישט אויסשליסלעך מיט רייַז. מעגלעך אַלטערנאַטיוועס צו רייַז אַרייַננעמען מילאַט, בולגאַר, אַמאַראַנטה אָדער פּאָלענטאַ.

אין סדר צו רעדוצירן די אַרסעניק מאַסע אין די רייַז, עס איז אויך רעקאַמענדיד צו וואַשן די רייַז איידער קוקינג און קאָכן עס אין אַ פּלאַץ פון וואַסער, וואָס איז דעמאָלט אויסגעגאסן אַוועק.

דעליסיאָוס רעסאַפּיז מיט רייַז

אין פילע אַסיאַן קאַלטשערז, רייַז איז אַ סימבאָל פון לעבן און גיביקייַט. פֿאַר בייַשפּיל, די מנהג פון פארווארפן רייַז בייַ אַ קאַלע און חתן אויף אַ חתונה טאָג קומט פון טשיינאַ. באַזונדער פון אַזאַ ריטשואַלז, רייַז יוזשאַוואַלי בלויז געניצט אין דער קיך.

רייַז איז געניצט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פילע קיילים. עס קען זיין געשווינד און לייכט. אין צען אָדער 20 מינוט, די רייַז קוקס פּראַקטאַקלי דורך זיך. פֿאַר פילע קיילים, רייַז איז געמישט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ און דעמאָלט געפּרעגלט. דער בעסטער-באקאנט רייַז קיילים אַרייַננעמען פּאַעללאַ, ריסאָטטאָ אָדער סושי.

רייַז איז אויך געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​ליקווידס. רייַז און רייַז מילך זענען געמאכט פון רייַז. אין סאָוטהעאַסט אזיע רייַז איז אַפֿילו געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​ביר. אין דערצו צו די רייַז פרוכט, אָבער אויך געפינען עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ פון די רייַז פאַבריק נוצן. ניט אין עסנוואַרג פּראָדוקציע, אָבער, אָבער אין אנדערע געביטן, אַזאַ ווי די ווייך רייַז שטרוי אין מזרח אזיע איז געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​שיכלעך און האַץ, און די כוס פון די רייַז קערנעל דינען ווי מאַטראַס פילונג.

ייַנטיילן מיט פריינט

לאָזן דיין באַמערקונג