Membrillos - frutas con propiedades medicinales

Mientras que nuestros abuelos solían cocinar membrillo regularmente, los membrillos son más desconocidos en estos días. Los membrillos se han apreciado desde la antigüedad como un remedio para la inflamación de la piel, la indigestión y los resfriados. Las frutas fragantes también son ricas en nutrientes. Los membrillos, por ejemplo, contienen una gran cantidad de potasio, que es necesario para, entre otras cosas, la presión arterial y la función del corazón, los nervios y los músculos.

¿Qué son los membrillos?

Un quince parece una mezcla de manzana y pera, no es de extrañar, porque los tres tipos de frutas centrales están estrechamente relacionados. Llamado así por su forma, distingue el membrillo de manzana duro, ligeramente tártaro y el membrillo de pera más suave y suave.

Ambas variedades de membrillo tienen una piel amarilla y lanosa y dentro de una carcasa central. Su sabor es aromático, afrutado y con sabor a limón, pero solo cuando se cocina. Debido a los 200 tipos de membrillo, muy pocos son comestibles crudos.

Membrillos - eso está en eso

Además de un montón de membrillos de potasio proporcionar minerales y oligoelementos de sodio, zinc, hierro, cobre, manganeso y flúor, que son responsables, entre otras cosas, del metabolismo celular y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

Los membrillos también pueden puntuar con vitaminas: contienen no solo vitamina A y vitamina B, que es importante para las mujeres embarazadas, sino también mucha vitamina C. Con 38 kilocalorías por cada 100 gramos, los membrillos, por cierto, tienen menos calorías que las manzanas. Como fruta de formación de base también son ideales para una dieta básica.

Efecto saludable del membrillo

Incluso en la antigüedad, los membrillos se usaban como remedio. El siguiente efecto se atribuye a los ingredientes del membrillo:

  • Los membrillos contienen mucha fibra, taninos y mucílagos que se valoran por su efecto beneficioso en la digestión.
  • En caso de piel agrietada o inflamada y quemaduras solares, los mucílagos tienen un efecto calmante y antiinflamatorio, por lo que el membrillo también se usa en productos cosméticos.
  • La pectina de fibra que contiene membrillo reduce los niveles de colesterol, se une a los contaminantes y ayuda al cuerpo a desintoxicarse.
  • Los ingredientes quercetina y pectina actúan como antioxidantes y destruyen los radicales libres que pueden dañar las células del cuerpo.
  • Los taninos y la vitamina A contenidos pueden proporcionar alivio para la gota y la arteriosclerosis.

Además, el mucílago de membrillo en resfriados, infecciones de garganta y bronquitis es antiinflamatorio y expectorante.

Sustancias mucosas que ayudan con la tos

Las semillas de un membrillo contienen grandes cantidades de mucílago, que ayudan contra los dolores de garganta y la tos. Si los granos de membrillo se ablandan y hierven en un poco de agua, se forma lo que se conoce como baba de membrillo. Borracho, esto alivia la tos.

Los granos secos también se pueden chupar como caramelos para la tos. No debe morderlos, sin embargo, ya que contienen cianuro de hidrógeno tóxico y también tienen un sabor muy amargo. Por lo tanto, por razones de seguridad, siempre discuta primero con su médico el uso médico de las semillas de membrillo.

Quince moco alivia la inflamación

La mucosidad de Quince no solo calma el cuello irritado, también tiene un efecto antiinflamatorio general y acelera la cicatrización de heridas. Por lo tanto, el membrillo también se utiliza en forma de sobres contra quemaduras, dermatitis, pezones adoloridos y hemorroides o como máscara facial en la piel estresada.

Borracho, el moco también ayuda a la inflamación del intestino y la mucosa gástrica y el estreñimiento, porque tiene un efecto laxante. El té de membrillo cocido de los granos también se recomienda contra el mal aliento.

No coma membrillos crudos

Las variedades de membrillo disponibles en este país no son aptas para el consumo en crudo. No son venenosos, sino más bien duros, leñosos y amargos. El sabor carnoso aromático de la pulpa se desarrolla mientras los ácidos y sustancias amargas desaparecen.

Antes de la preparación, el amargo se frota con un paño grueso. A continuación, saltee el membrillo, córtelo en pequeños pedazos y cocínelo cocinando o horneándolo. Para no destruir las vitaminas por el calor, también puedes cocinar los membrillos suavemente en una olla a presión. Las piezas de membrillo cocidas se pueden procesar a voluntad.

Procese a gelatina, jugo o pan

Los membrillos usualmente se cocinan a mermelada de membrillo o membrillo. La pectina contenida apoya el proceso de gelificación, por lo que se necesita menos azúcar gelificante que lo habitual y la mermelada de membrillo tiene comparativamente pocas calorías.

Sin embargo, los membrillos también pueden ser bien jugados y utilizados para hacer jugo de membrillo y licor de membrillo o vino de membrillo. La fruta al horno se usa en postres y pasteles.

Los frutos también son populares como el chutney de membrillo, el pan de membrillo y como guarnición para platos de carne. Para que los membrillos no se vuelvan marrones durante el procesamiento, se rocían con jugo de limón.

Comprar quince

Los membrillos a menudo están disponibles en el mercado semanal o en la frutería. Al comprar, asegúrese de que el membrillo tenga un color amarillo intenso, un aroma intenso y poca pelusa.

Las pequeñas manchas en la cáscara no son malas, pero los hematomas hacen que la fruta se eche a perder rápidamente. Los membrillos se cosechan justo antes de que alcancen la madurez, antes de que la carne se vuelva granulada y el contenido de pectina disminuya.

Almacenar y congelar

Siempre guarde los membrillos por separado de otras frutas, ya que transfieren fácilmente su sabor. A temperatura ambiente, los frutos maduran. Fresco, seco, oscuro y aireado, duran hasta ocho semanas. Los membrillos maduros se mantienen en la nevera durante aproximadamente una semana.

Para congelar las frutas frescas no son adecuadas, deben pelarse y blanquearse antes. Si se almacenan demasiado tiempo, los membrillos pueden ponerse marrones por dentro y luego deben hervirse rápidamente. Pero asegúrese de deshacerse de ellos si la carne es blanda y podrida.

Cultiva el membrillo por ti mismo

Si tienes tu propio membrillo o árbol de membrillo, debes observar los frutos en la temporada de cosecha entre septiembre y noviembre: el momento correcto de la cosecha es cuando el caparazón cambia de verde a amarillo y todavía tiene poca pelusa. Asegúrate de que los membrillos no tengan ningún hematoma al cosechar y almacenar.

Las plantas populares son también los membrillos ornamentales de aspecto similar, cuyas frutas también son comestibles y cómo se pueden procesar los membrillos.

Consejo de receta: pan de membrillo

El pan de membrillo es un postre español popular que solo tiene el nombre en común con el pan. Para preparar, ralle los membrillos rallados, picados y triturados en agua y un poco de jugo de limón durante 30 a 40 minutos.

Los membrillos se tamizan y mientras que la masa cribada se puede hervir en membrillo, las piezas se usan para el pan de membrillo. Estos se hacen en puré, se hierven con la misma cantidad de azúcar a fuego medio durante 45 a 60 minutos y finalmente se extienden en una bandeja de horno engrasada. Dependiendo del gusto, el mus se puede sazonar con miel, jengibre o canela.

Con la puerta del horno ligeramente abierta, la masa se seca a 100 grados durante aproximadamente cuatro horas. Luego corte la capa gelatinosa en pastillas y gírela en azúcar en polvo o almendras; el delicioso postre de membrillo está listo.

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