Leek - Fjölhæfur, arómatísk og heilbrigður

Hann er "aspas hinna fátæku mannsins" og sögulega stærð: sápið. Þegar forn Egyptar, Grikkir og Rómverjar neyttu bragðgóður planta. Rómar keisari Nero þakkaði leeksunum vegna olíu sinnepsins, sem eiga að halda röddinni. Matarvenjur hans fengu hann nafnið Porrophagus, Porreefresser. Frá miðjarðarhafi byrjaði bulbous álverið sigursveiflu sína í Norður-Evrópu. Þjóðverjar og Bretar þakka einnig arómatískum grænmeti með löngum hvítum stilkur og safaríku grænum laufum.

Leek er í boði allt árið um kring

The "illustrandi" höfðingjar nota jafnvel grænmetið sem skjaldarmerki skraut. Breskur hluti af Wales ber ennþá leeks í skjaldarmerki. Það er því meira undravert að innihaldsefnið í vítamín og steinefni sé boðið svo ódýrt á árinu. Framboð og eftirspurn greinilega reglur verð hér.

Tilboðið er nokkuð stórt: blaðlaukur er sáð um vorið. Frá júní er hægt að frysta sumarfríið. Hann hefur lengri hvíta bol en vinir hans. Blöðin eru ljós grænn og hafa mjúka, lausa áferð. Frá september er haustin vínvið uppskeruð, sem hefur dökkgræna lauf og örlítið sterkari bragð. Leekið er hægt að geyma á vellinum eða á lager til vors.

Innihaldsefni og áhrif blaðlauk

Leek, einnig kallað blaðlaukur, inniheldur mörg vítamín og steinefni. Sérstaklega C-vítamín og K auk þess sem fólínsýra er innifalinn. Jarðhæðinnihald kalíums, kalsíums, magnesíums, járns og mangans er talsverður. Eins og það er fyrir laukplöntu, innihalda blaðlaukur einnig mörg fytochemicals sem bera ábyrgð á mikilli bragð og lykt. Sérstaklega mikilvægt hér eru brennisteinsambönd, sem einnig hafa andoxunarefni og bakteríudrepandi áhrif.

Af þessari ástæðu eru blaðlaukar ekki aðeins áhugaverðar sem mataræði, en eru jafnframt viðurkenndar með heilandi áhrifum. Leek ætti að vera sérstaklega vel í afeitrun: það örvar nýrnastarfsemi og dregur úr myndun nýrnasteina. Meltingaraðgerðin er einnig örvuð og gallflæðin flýta. Í samlagning, leekur er rekja til hjálpsamur virkni í berkjukrampum.

Fjölhæfur grænmeti

Fyrir áhugamaður kokkur, besta þáttur er fjölhæfni grænmetisins. Leek þjónar sem krydd, en getur auðveldlega verið aðal grænmetið. Raw eða soðin, bökuð eða steikt - piparkökur bragðast og virkar alltaf. Verðmætasta er fjölbreytt stöngin þegar hún hefur aðeins verið hituð stuttlega og hefur komið í snertingu við lítið vatn. Einnig fyrir súrefni býður gufa sig eins og blíður eldunarferli.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni