Poireau - recette

Recette de tarte au poireau et aux carottes

Procédez comme suit pour préparer cette recette: Pour la pâte, pétrir tous les ingrédients ensemble, les envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer 30 à 40 minutes au réfrigérateur. Nettoyez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches fines. Nettoyez le poireau et coupez-le en fines rondelles. Placer les carottes dans un bac de cuisson perforé et les blanchir à 100 degrés pendant quatre minutes. Au bout de trois minutes, arrêtez la cuisson et placez les poireaux dans leur propre bac de cuisson perforé dans l'appareil. Cuire les deux légumes pendant une minute.

Recette de poireaux: Préparation

Ingrédients pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre froid

Ingrédients pour la garniture:

  • 400 g de carottes
  • 250 g de crème de poireau 200 g
  • Sel et poivre
  • 100 g de lardons
  • 3 oeufs de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe de pignons
  • un peu de beurre
  • Persil pour la décoration

Si aucun vapeur n'est disponible, faites bouillir de l'eau salée dans deux pots. Les carottes pendant quatre minutes, faites cuire les anneaux de poireau pendant une minute. Après la cuisson ou la cuisson, refroidissez les deux légumes sous l'eau froide et égouttez-les bien. Mettez les lardons dans une casserole avec un peu de beurre et faites-les sauter. Graisser le moule à charnière, dérouler la pâte, la mettre en forme et former un bord haut. Assaisonner les carottes, les poireaux et le bacon avec du sel et du poivre et étendre sur la pâte.

Fouetter la crème et les œufs et verser sur la garniture. Enfin, saupoudrer de pignons. Placez la tarte dans le four préchauffé à 200 degrés et faites cuire à feu vif pendant environ 35 minutes. Saupoudrer de persil sur la tarte avant de servir. La tarte peut être servie chaude ou froide. Si vous préférez une option végétarienne, utilisez 100 g de carottes au lieu du bacon.

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