Samle sopp: nytelse med risiko

De er gåtefulle, nesten magiske og fremfor alt smakfulle - spiselige sopp. Enda mer, hvis de ble samlet seg. Men pass opp: alt for ofte forveksles de med giftige sopp, noen ganger dødelige. Det er noen viktige ting å huske på, slik at glede ikke er en risiko for helsen din.

Sjampinforgiftning i historien

Blant historikere er det en formodning om at den romerske keiser Claudius også var en soppelsker - og hadde betalt sin lidenskap med døden. Om hans kone eller politiske motstandere virkelig beriket hengemannens måltid med ekstraktet av den grønne tuberous toadstoolen, var alt bare en uheldig forvirring, eller dødsårsaken var helt annerledes: faktum er at soppforgiftning fremdeles skjer i dag, om enn sjelden og sjelden med dødelig utfall,

Nøyaktige tall eksisterer ikke for Tyskland, da et sentralt register mangler, og personer med svake symptomer på rusmidler ikke nødvendigvis representerer legen. Det er anslått at 1-2% av all forgiftning er en konsekvens av sopp og 8% av det er alvorlig.

Mange giftige sopp er smakløst

Claudius vil ikke ha tastet noe av toadstoolen, fordi det er den farlige tingen om de velsmakende "soppene": Giftene i ca 150 giftige sopparter er fargeløse og luktfrie, smakløse og kan ikke testes av innenlandske "testmetoder" som mørkningen av en kokt Utsett sølvskjeen. I tillegg er selv en liten mengde nok for mange til å utvikle sin farlige effekt. Det faktum at sneglen gnistrer seg med en sjampinjong, er ingen indikasjon på dets ikke-toksicitet. Metabolismen av snegler og andre dyr er ikke sammenlignbar med den for mennesker.

Farlige Doppelgangers blant sopp

Det er ikke lett å skille ut giftige fra ikke-giftige sopp. Mange av de ca. 100 spiselige soppene har farlige dyppelgangere, som ikke bare ligner, men har også en behagelig lukt. Men selv kokende dreper ikke giftene de inneholder.

  • Den knabberbladede soppfamilien har en spesiell stil: Den grønne knollenbladet sopp ligner skogs sopp, den hvite spisshocked og den hvite, flatehodet tuberbladets sopp er ganske lik Anis-Egerling eller engens sopp.
  • Nesten alle vet paddestolen og vet at den er giftig.
  • En uklart og uspiselig slektning, derimot, er panther-sopp, som gjentatte ganger forveksles med spiselig sopp eller krøllet perle.
  • Sprekk sopp og trakt sopp som tåkehetten er så inconspicuous at mange mix-ups er mulig.
  • Carbol-Egerlinge blir ikke kalt i den vernaculære "hvite giften sopp" for ingenting.
  • Kahle Krempling er et spesielt tilfelle - symptomer oppstår bare etter gjentatt forbruk og er resultatet av en allergisk reaksjon.

Forresten er forgiftning med rørsvampe (også kjent som svampsvampe - sopp hører til i denne kategorien) vanligvis milde. I motsetning er glatte sopp farligere - du burde bare spise vilt sopp hvis du er helt sikker på at du ikke har fanget noe giftig.

Del med venner

Legg igjen din kommentar