Cogomelos: enfermidades fúngicas

Cerca de 1, 2 millóns de especies coñecidas de fungos están presentes en todo o noso contorno. Algúns hongos viven na pel e nas mucosas, outros son moi sabrosos ou utilizados para fins curativos. Só algúns centos de fungos poden causar enfermidades. Non sempre é doado seguir o ronsel destes malvados. Os cogomelos son formas de vida que non son nin plantas nin animais. Son solos ou multicelulares e teñen un comportamento metabólico moi especial. Hai unha gran variedade de fungos útiles que serven de cogomelos ou para a produción de alimentos e bebidas, así como produtos médicos-farmacéuticos (por exemplo, antibióticos).

Especies de fungos causantes da micosis

Poucos fungos poden causar enfermidades agudas ou crónicas (micosis) en humanos, animais ou plantas. Canto alto esta probabilidade depende, por unha banda, do tipo de cogomelos e as súas actividades metabólicas, por outra banda no hóspede e na súa posición defensiva. Algúns hongos non se fan patógenos ata que o sistema inmunitario se debilita. Os hongos potencialmente enfermos están divididos en tres categorías:

  • Os dermatófitos infestan a pel e os seus apéndices como cabelo e uñas
  • As xemas das lévedas causan infeccións da pel e órganos internos (moitas veces na inmunodeficiencia)
  • Os fungos do molde (fungos filamentosos) afectan predominantemente ós órganos internos, pódense atopar en alimentos estragados e forman toxinas que causan cancro (aflatoxinas).

Ademais, moitas das especies de fungos máis altos conteñen venenos que poden causar envenenamento severo ou fatal cando se consumen. En Alemaña, o cogumelo de follas de tubérculos é a causa máis frecuente de intoxicación por fungos.

Alerxia aos fungos

Para a reprodución, os hongos forman as chamadas esporas, que poden causar alerxias nalgunhas persoas ao inhalarse. Tamén na superficie dos cogumelos hai estruturas que poden desencadear reaccións alérxicas. Son moi diversos: un fungo pode posuír ata 100 sustancias diferentes. Polo tanto, a detección de sustancias que orixinan alerxias non é fácil.

Unha causa especialmente común de síntomas alérxicos como o nariz, a conjuntivitis, as lesións cutáneas e asma son certos moldes. Na medicina ambiental, son frecuentemente responsables da "síndrome do edificio enfermo", é dicir, queixas que son causadas pola inhalación do aire interior contaminado.

Pero tamén o consumo de cogomelos pode causar alerxias a sensibilidades ou reaccións de intolerancia, especialmente contra a proteína de cogomelos (por exemplo co cogumelo Shiitake). Unha rara forma especial de intolerancia alimentaria aos fungos é a intolerancia congénita á trehalosa. Neste caso, a trehalosa contida nos cogomelos non pode ser dixerida, o que produce unha diarrea excesiva despois do consumo de fungos. Nalgunhas persoas, o contacto provoca erupcións cutáneas (por exemplo, o cogumelo de manteiga).

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario