Paddestoelen tegen ziektes: paddenstoelen zijn gezond

Paddenstoelen zijn gezond

De reeds beschikbare en aankomende studies geven hoop dat binnenkort meer inzichten in de effecten van schimmels zullen worden verkregen. Ondanks deze hoop moet men zich realiseren dat het eten van alleen paddenstoelen geen serieuze ziektes zoals kanker of aids kan genezen.

Paddestoelen als een remedie

Als ondersteunende therapie en preventie krijgen paddestoelen steeds meer een plaats onder de kruidengeneesmiddelen. Overigens zijn gedroogde paddenstoelen meer geschikt voor gebruik als verse producten vanwege hun hogere concentratie aan remedies, wat nog steeds 80 tot 90 procent water is.

De champignonlichamen worden klaargemaakt om te drogen op schoon perkamentpapier, waarna ze verder kunnen worden verwerkt in een kruidenmolen tot poeder, wat nog intenser is in het effect en zelfs gemakkelijker te doseren. De dagelijkse dosis is ongeveer een theelepel poeder, die kan worden gemengd met thee of soep.

Champignons hebben een laag caloriegehalte: 100 gram rauwe champignons brengen het tot ongeveer 15 Kcal, 100 gram boletus produceert 20 Kcal. Ze bevatten vitamines zoals D, B2, niacine en pantotheenzuur.

Opgemerkt moet worden dat rauwe paddestoelen een stof bevatten die agaritine wordt genoemd, waarvan is aangetoond dat het een kankerverwekkend effect heeft. Agaritine wordt vernietigd tijdens het koken (vanaf 70 ° C).

Houdbaarheid van paddestoelen

Eindelijk een antwoord op de vraag of paddenstoelen niet opnieuw mogen opwarmen? Deze aanbeveling komt nog uit de koelkast: als champignons lange tijd ongekoeld blijven, vormen ze een ideale voedingsbodem voor allerlei ziektekiemen. En als ze te lang warm worden, worden er giftige aminen gevormd. Deze kunnen leiden tot ernstige symptomen van intolerantie bij de mens.

Paddenstoelen mogen nooit in plastic zakken worden bewaard, anders bederven ze heel snel. Paddenstoelen moeten dus worden opgewarmd als u het volgende in acht neemt: Doe restjes onmiddellijk na de maaltijd in de koelkast en bewaar ze niet langer dan 24 uur. Verwarm de paddestoelschaal kort tijdens het opwarmen.

Deel met vrienden

Laat je reactie achter