Pêche - Saine, fruitée, sucrée

Non seulement sa peau douce aux cheveux fins, mais aussi son goût sucré et incomparable font de la pêche le plus séduisant de tous les fruits. La saison des pêches va de la mi-mai à la fin septembre, ce qui explique pourquoi l'odeur de la pêche réveille les souvenirs de nombreuses et longues journées d'été. Pas étonnant qu'une pêche fraîche, riche en eau, soit un rafraîchissement parfait sans beaucoup de calories. Aussi comme confiture, compote, dessert Melba, gâteau ou gâteau de pêche juteux, le fruit de la pierre jouit d'une grande popularité.

Pêche: calories et nutriments

Une pêche moyenne pèse environ 125 à 150 grammes. Dans 100 grammes de pêche, mettez environ 40 kcal, 87 grammes d'eau et de potassium, de calcium, de magnésium et de vitamines A, B1, B2 et C. La teneur élevée en eau rend ce fruit, surtout les jours chauds, une alternative saine, fruitée et collante. bonbons gras.

En mangeant, il est recommandé de couper la pêche crue et de manger les tranches individuelles. Comme les pêches sont très juteuses, il arrive souvent qu’elles s’encrassent directement. Lors de la coupe à la pêche, vous devez d'abord couper verticalement autour du noyau. Ensuite, le fruit peut être cassé à la main en deux parties, le noyau étant coincé dans l’une des deux moitiés. De là, il peut être facilement enlevé, de sorte que la pêche puisse être tranchée.

Lorsque vous achetez des pêches, appuyez légèrement sur la peau: si elle est très dure, les fruits ne doivent pas être consommés, mais peuvent déjà être achetés pour mûrir à la maison. Les fruits très mous à la peau légèrement ridée sont souvent déjà trop mûrs et paresseux.

Origine et culture des pêches

Les pêches poussent sur des arbres bas appartenant à la famille des roses. Ils aiment un climat doux et ensoleillé et des sols sableux profonds et riches en nutriments. Cependant, les fruits ne deviendront gros et beaux que s’ils sont suffisamment arrosés. La plupart des pêches sont importées d'Italie, de France, d'Espagne ou de Grèce vers l'Allemagne. Cependant, le plus grand pays producteur de pêche est la Chine, où les arbres ont été cultivés il y a 4000 ans à cause de leurs belles fleurs.

En Allemagne aussi, les pêches dans les régions viticoles tempérées peuvent être cultivées dans des endroits ensoleillés et sans vent. Dans le monde entier, il existe environ 3000 variétés de pêches différentes, les pêches velues se distinguant des nectarines à carapace lisse. De plus, les pêches se distinguent par la couleur de leur pulpe. Cela peut être jaune, blanc ou rougeâtre.

Peach Punch avec de l'alcool

Pour un punch aux fruits frais et fruité, il est préférable d'utiliser des pêches en conserve, car leur jus est un excellent ajout à la boisson. Pour ce faire, retirez les pêches de trois grandes boîtes et coupez-les en petits morceaux. Retirez le jus des canettes. Saupoudrez maintenant 4 cuillères à soupe de sucre sur la chair et arrosez avec 1/8 litre de cognac. Après deux heures, placer les fruits dans un grand bol et verser sur une bouteille de vin blanc et le jus de pêche. Laisser monter pendant la nuit, puis verser le champagne juste avant de servir.

Recette de melba aux pêches

Un classique parmi les recettes de pêche est le dessert sucré d'été Peach Melba. Pour ce faire, brasser une grande eau chaude pour deux personnes. Laissez-le dessiner pendant une courte période, puis éteignez-le immédiatement et retirez-le délicatement. Maintenant, divisez le fruit en deux, retirez le cœur et laissez mijoter dans de l'eau sucrée. Puis égouttez les moitiés de pêche et laissez refroidir. En attendant, réduire en purée un petit bol de framboises. Disposer les moitiés de pêche dans des bols à dessert, chacun avec une boule de glace à la vanille et un peu de crème fouettée et verser sur la purée de framboises.

Gâteau aux pêches fait rapidement

En hiver, avec des pêches en conserve, en été avec des pêches fraîches du marché - un gâteau aux pêches fruité à savourer en toute occasion. Pour les pêches fraîches, il convient d’abord d’enlever une livre de fruits avec la recette de melba aux pêches. Pour les pêches en conserve, égouttez simplement le jus. Trancher les fruits pelés.

Battre à la main le mélangeur à la main avec 125 g de beurre tendre, deux œufs, 100 g de sucre et un peu de citron jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporer graduellement 200 g de farine et 2 cuillères à café de levure. Si la pâte est trop sèche, ajoutez du lait. Verser la pâte dans un moule à charnière graissé, couvrir des tranches de pêche et cuire au four à 190 degrés pendant environ 30 minutes. Puis refroidir la galette de pêche et servir avec du sucre glace saupoudré.

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