Persika - Hälsosam, fruktig, söt

Inte bara hans mjuka hud med det fina håret, utan också den oföränderliga, söta smaken gör persiken den mest förföriska av alla frukter. Persikasäsongen är från mitten av maj till slutet av september, varför lukten av persika väcker många människors minnen av långa varma sommardagar. Inte konstigt, en ny persika med hög vattenhalt är en perfekt förfriskning utan många kalorier. Även som sylt, kompott, Melba efterrätt, tårta eller saftig persikakaka, har stenfrukten stor popularitet.

Persika: kalorier och näringsämnen

En genomsnittlig persika väger cirka 125 till 150 gram. I 100 gram persika sätter ca 40 kcal, 87 gram vatten och kalium, kalcium, magnesium och vitaminer A, B1, B2 och C. Högvattensinnehållet gör denna frukt, speciellt på varma dagar till ett hälsosamt, sött och fruktigt alternativ till klibbig, feta sötsaker.

Vid ätning rekommenderas att skära den råa persiken och att äta de enskilda skivorna. Eftersom persikor är mycket saftiga, kommer det ofta till blobs när de direkt biter in i den. Vid färskskärning bör du först noga klippa vertikalt runt kärnan runt. Då kan frukten brytas för hand i två delar, med kärnan fast i en av de två halvorna. Därifrån kan det lätt avlägsnas, så att persiken kan skivas.

När du köper persikor, tryck lätt mot huden: Om det är mycket svårt, bör inte frukten förbrukas, men kan redan köpas för att mogna hemma. Mycket mjuka frukter med något rynkad hud är ofta redan överdrivna och snabba.

Ursprung samt odling av persikor

Persikor växer på låga träd som tillhör rosenfamiljen. De älskar ett mildt, soligt klimat och djupa, näringsrika sandiga jordar. Men frukterna blir bara stora och vackra om de är tillräckligt vattna. De flesta persikor importeras från Italien, Frankrike, Spanien eller Grekland till Tyskland. Men det största persikodlingslandet är Kina, där träden odlades för 4000 år sedan på grund av sina vackra blommor.

Även i Tyskland kan persikor i tempererade vinodlingsområden odlas på soliga, vindlösa platser. I hela världen finns det cirka 3000 olika persika sorter, de håriga persikorna skiljer sig från de jämnskalade nektarinerna. Dessutom präglas persikor av färgen på deras massa. Detta kan vara gul, vit eller rödaktig.

Persika stans med alkohol

För en fruktig fräsch persikestämpel är bäst använda konserverade persikor, eftersom deras juice är ett utmärkt tillskott till drycken. För att göra detta, ta bort persikorna från tre stora burkar och skär i bitar av bitar. Ta bort saften från burkarna. Stänk nu 4 matskedar socker över köttet och drizzle med 1/8 liter cognac. Efter två timmar, placera frukten i en stor skål och häll över en flaska vitt vin och persikensaften. Låt det stiga över natten, häll sedan i champagne strax före servering.

Recept för persika melba

En klassiker bland persika recepten är sommar-söt efterrätt Peach Melba. För att göra detta, brygga en stor persika varmt vatten för två personer. Låt det vila kort och sedan släcka omedelbart och kyla av huden försiktigt. Halva nu frukten, ta av kärnan och simma i sockervatten. Töm sedan persikhalvorna och låt dem svalna. Under tiden, puree en liten skål med hallon. Ordna persikhalvorna i efterrättskålar, vardera med en skopa av vaniljglass och lite vispgrädde och häll över hallonpuréen.

Persikakaka gjordes snabbt

På vintern med konserverade persikor, på sommaren med färska persikor från marknaden - smakar en fruktig persikakaka för varje tillfälle. För fräscha persikor bör först skinnas ett pund frukt som peach melba receptet. För konserverade persikor dränerar du ju juice. Skiva de skalade frukterna.

Pipa nu 125g mjukt smör, två ägg, 100g socker och lite citronsmak med handblandaren tills den är skummig. Blanda gradvis 200 g mjöl och 2 teskedar bakpulver. Om degen är för torr, tillsätt lite mjölk. Häll degen i en smurt fjäderformspanna, täck med persikoskivorna och baka på 190 grader i ca 30 minuter. Kyl sedan persikakakan och servera med florsocker.

Dela med vänner

Lämna din kommentar