Pesto - plezi an sante soti nan peyi Itali

Fre soti nan Basil, nwa pen, parmesan, lay ak lwil oliv, pesto se yon resèt klasik nan cuisine Italyen. Pesto se tou de bon gou ak rapid ak fasil yo prepare. Pandan se tan, tou de klasik pesto la ak varyant divès kalite tankou Pesto Rosso oswa pesto sovaj lay te konkeri Alman cuisine. Kit pasta, vyann, aspèj oswa pòmdetè, pesto se yon adisyon ideyal ak yon altènativ a lòt kalite sòs.

Pesto: orijin ak istwa

Pesto se tradui soti nan Italyen nan "kraze" ak "kraze", se konsa ke se non sa a spesyalite ki sòti nan preparasyon tradisyonèl la nan kraze li nan yon mòtye.

Malgre ke yon blenndè ka itilize olye pou yo yon mòtye, men li ka avantaje ajoute yon kib glas nan preparasyon an nan pesto. Kib la glas ka anpeche engredyan yo soti nan pran tanperati a blenndè a. Paske espesyalman Basil ka pèdi gou orijinal li yo lè yo ogmante tanperati a.

Benefis Sante nan lwil oliv

Menm si mashing la ak mòtye a se pi plis konplike pase ak blenndè a, li la vo li. Sa a se pi bon fason yo prezève engredyan yo gen anpil valè ak arom nan engredyan yo. Paske pesto se pa sèlman yon plezi pou palè a, tout kò a kapab benefisye de engredyan yo.

Lwil oliv ak pine nwa gen yon varyete de asid gra enstore nan pesto, sa ki ka ranfòse sistèm nan kadyovaskilè epi pètèt tou redwi risk pou yo yon atak kè.

Fè pesto tèt ou

Pou yon resèt klasik pesto engredyan sa yo yo bezwen. Tou depan de preferans ou ak gou, sa yo engredyan kapab tou yon ti kras varye pran yon nòt endividyèl nan kont.

  • 4 - 5 pakèt nan Basil
  • 1 - 2 galik lay
  • 100 g nwa Pine
  • 100 g fwomaj (ki 50 g parmesan, 50 g pecorino)
  • 180 ml lwil oliv jenn fi
  • koryas lanmè sèl

Premyèman, fwote fwomaj la, melanje tou de varyete ansanm epi mete sou kote nan yon bòl. Lave Basil la ak dousman sèk, koupe. Koupe galik lay. Pye nwa pen nan yon chodyè jouk lò mawon. Basil liv ak lay ak yon mòtye. Add pòsyon lwil oliv. Sezon ak sèl.

Ide nan resèt lè w ap sèvi pesto a ak nouy: Kolekte yon ti kantite dlo pasta, melanje ak pasta ak pesto ak sèvi.

Pesto: pasta gena genovese

Se resèt la klasik pesto ki rele tou pasta gena genovese, depi li gen orijin li nan Genoa. Toupre Genoa, alantou vil la lapèch nan Camogli, Pesto alla Genovese pwefere varye pwa li yo ak pòmdetè.

Pou rezon sa a, se resèt la debaz pou pesto itilize, nan adisyon, pwa ak pòmdetè yo menm kwit. Yon varyete noodle nan chwa ou a prepare yon dente epi yo mete yo nan yon casserole refraktèr ak nouy yo bouyi ak pwa, pesto a frèch prepare tou melanje nan. Se marmite a kwit nan yon fou prechofe nan 150 a 180 degre Sèlsiyis pou apeprè 15 a 20 minit.

Sa a se ki jan pesto gou bon gou pou yon tan long

Se konsa, ki endijèn pesto ka sèvi ak anpil manje, li ta dwe toujou kouvri ak ase lwil oliv. Nan yon bokal ki byen fèmen, ki kenbe nan frijidè a, pesto ka kenbe fre pou jiska kat semèn. Yon fwa yo retire pesto soti nan vè a pesto, lwil oliv yo ta dwe ajoute pou yon ekstansyon pou lavi etajè.

Pou asire ke pesto pa gou anmè, li se konseye yo sèvi ak yon lwil oliv twò grav ak jenn fi. Si lwil oliv la gen yon gou anmè kou fièl, pesto a tout ap gou anmè kou fièl. Li pi bon yo sèvi ak fèy Basil gwo fè pesto, menm jan yo gen plis entans pase fèy Bazil piti. Dmeran, pesto endijèn se tou gwo kòm yon kado.

Pesto se varye: Pesto Rosso

Pesto ka prepare nan plizyè fason diferan. Anplis de sa nan Variant la klasik, Pesto Rosso a se trè popilè. Sa a se pesto wouj te fè soti nan tomat cheche, lay, Parmesan, pecorino, lwil oliv ak sèl.

Dmeran, pesto kapab tou prepare vegan. Pou sa, tou senpleman dispanse ak fwomaj la, olye de sa, yon kantite lajan pi gwo nan nwa pen se ajoute nan konsève konsistans la.

An jeneral, pa gen okenn limit nan preparasyon an nan pesto, pa gen okenn limit nan fason remèd fèy domestik ka itilize depann sou sezon an. Nan peyi Almay gen bwa nan bwa vin yon engredyan popilè pou pesto.

Sovaj lay pesto: resèt ak Barläuch

Anplis resèt la klasik pou pesto, gen tou yon nimewo nan resèt kreyatif nouvo. Souvan ak lay sovaj. Kòm yon egzanp nan youn nan sa yo resèt pesto ak lay nan bwa se tagliatèl ak pesto lay bwa pou kat moun.

Apre engredyan yo bezwen:

  • 250 g lay nan bwa
  • kèk fèy nan pèsi ak Basil
  • 2 galik lay
  • 250 g nan griye fwomaj parmesan ak / oswa fwomaj pecorino
  • 300 g Pine nwa
  • 450 ml jenn fi lwil oliv
  • 3 gwo kiyè ji sitwon
  • sèl lanmè
  • 500 g tiyo
  • 250 g nan bann kodenn

Prepare pesto lay bwa soti nan lay bwa, pèsi, Basil, lay, fwomaj ak lwil oliv (gade klasik pesto resèt). Sezon ak ji sitwon. Pandan se tan kwit pasta, drenaj. Kwout bann kodenn epi ajoute tagliatèl la ak pesto. Jwi manje ou!

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou