Pâques: oeufs de couleur

Qui n'attend pas un œuf délicieux à Pâques, surtout quand il est coloré avec les couleurs de l'oeuf de Pâques. Mais la couleur de la nourriture sur la coquille est-elle vraiment inoffensive? Souvent, l'œuf est légèrement coloré sous la coquille, car la couleur peut pénétrer à travers de petites fissures dans l'œuf et être ensuite consommée.

Tout le monde ne tolère pas les colorants

Des oeufs multicolores du supermarché ont été traités avec du colorant alimentaire. Habituellement, cela est également marqué. Ces oeufs de Pâques sont considérés comme inoffensifs pour la santé.

Mais chaque personne ne tolère pas tous les colorants autorisés. Souvent, des substances artificielles sont utilisées pour teindre les œufs, ce qui peut déclencher des réactions sensibles chez les personnes allergiques (pseudoallergies).

La couleur des oeufs de Pâques pour les personnes allergiques est-elle discutable?

Le fait est que vous devez faire attention à certaines couleurs d'oeuf de Pâques. En particulier, les colorants azoïques couramment utilisés sont discutables pour les personnes allergiques et peuvent provoquer des rougeurs, des démangeaisons ou, dans le pire des cas, une neurodermatite ou une crise d'asthme!

Les colorants suivants sont considérés comme potentiellement dangereux pour la santé:

  • E 122 pour les oeufs rouges
  • E 151 (noir brillant) pour les oeufs bleus
  • E 102 (Tartrazine) pour les oeufs jaunes
  • Jaune de quinoléine E 104

Deux couleurs sont considérées comme inoffensives:

  • E 140 (chlorophylline) pour les oeufs verts
  • E 160b (Bixin, Norbixin) pour les oeufs d'orange.

Couleurs d'oeuf de Pâques: naturelles et non toxiques

Un coup d'oeil dans le sac à malice de grand-mère aide encore: L'alternative à savoir les colorants à partir de pigments naturels, qui ne sont pas aussi brillants, mais garantis non toxiques. Les plus connues sont les peaux d’oignon, le jus de betterave, le jus de sureau et le jus de feuilles de lierre. Cependant, il existe également une certaine prudence pour les personnes allergiques, si elles réagissent à certaines plantes de toute façon.

Faites vous-même des couleurs à l'oeuf de Pâques

Dame Nature propose les nuances suivantes pour évoquer la Pâques sur la coquille des oeufs:

  • Oeufs de couleur jaune camomille, carvi ou safran.
  • Le chou rouge et les betteraves rouges donnent des oeufs rouges.
  • Le jus de sureau leur donne une teinte bleuâtre.
  • Couleurs de thé noir oeufs blancs bruns, thé Rooibos jaune foncé à orange.
  • Les canneberges apportent du rose sur la carapace.
  • Les épinards et les orties produisent des légumes verts.
  • Le jus de myrtille leur donne un pelage violet.
  • Les peaux d'oignon colorent les œufs en brun jaune.

Deux autres conseils à la fin:

  1. Ne faites pas peur aux oeufs de Pâques! Avec l'eau, les bactéries peuvent aussi pénétrer et se multiplier. Ainsi, les oeufs sont moins durables.
  2. Frottez les oeufs teints et refroidis avec une couenne de bacon - cela donne non seulement un bel éclat, mais la graisse ferme les pores et prolonge ainsi la durée de conservation.
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