Nutrientes y prevención del cáncer

Importancia de otros nutrientes importantes

Inadecuadas son las indicaciones de que el suministro de vitaminas en forma concentrada debería tener un papel en la prevención del cáncer. Para los antioxidantes como la vitamina C o E, no se ha demostrado, a pesar de los extensos estudios, que las dosis altas proporcionarían simultáneamente altos niveles de protección. Por lo tanto, la administración profiláctica de suplementos dietéticos en altas dosis no está justificada desde el punto de vista de los científicos: actualmente no hay evidencia científica de un efecto protector de tales preparaciones.

El papel de la fibra dietética en el riesgo de cáncer colorrectal es un tema controvertido. Según el estudio EPIC, el riesgo de cáncer colorrectal se reduce en un 40 por ciento si la cantidad diaria de fibra aumenta de 15 gramos a 35 gramos. Sin embargo, otro metanálisis no encontró asociación significativa entre el consumo de fibra y el riesgo de cáncer colorrectal. Sin embargo, varios estudios sugieren un efecto protector de los granos integrales. Además de la fibra dietética, también contienen otras sustancias potencialmente protectoras, como diversas vitaminas, minerales, esteroles y ácidos grasos insaturados. También se sabe poco de que los granos integrales tienen un mayor potencial antioxidante que la mayoría de las frutas y verduras.

El calcio se une a los ácidos biliares libres en el intestino y por lo tanto tiene un efecto protector sobre la mucosa intestinal. Esto podría ser un mecanismo importante para garantizar que el consumo frecuente de leche o productos lácteos reduzca el riesgo de cáncer colorrectal. Dicho efecto protector se demostró en el estudio EPIC, y un nuevo metanálisis de diez estudios mostró una reducción del 15% del riesgo derivado del consumo elevado de leche o productos lácteos. Por otro lado, hay indicios, aunque no completamente confirmados, de que el consumo elevado de huevos puede favorecer el desarrollo de pólipos intestinales y, por lo tanto, también cáncer de colon.

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