Lutein - Dobbeltbeskyttelse for øjnene

Hver dag udfører vores øjne deres bedste: deres komplekse struktur og følsomhed gør det muligt for os at se godt ud. Men fra omkring 40 års alderen begynder den naturlige vision at vokse langsomt for de fleste af os. Derfor bør vi forhindre i tide at støtte bevarelsen af ​​synet. Det er vigtigt at undgå skadelige virkninger og at give øjnene de nødvendige mikronæringsstoffer - især dem, som kroppen ikke gør sig selv, såsom carotenoiderne lutein og zeaxanthin.

Stamme på øjnene i hverdagen

Timer af kørsel i mørket eller arbejde på computerskærmen overtager ofte vores øjne. Ved rettidige pauser kan vi sørge for en genopretning af øjnene.

Derudover bør vi beskytte dem mod intens sollys med solbriller. Fordi UV stråler kan forårsage aggressive kemiske stoffer i øjet, der beskadiger vores nethinden.

Fødevarer til øjet: vitaminer og carotenoider

Øjet beskytter sig mod de aggressive kemiske forbindelser - såkaldte frie radikaler - ved at bruge specielle mikronæringsstoffer som carotenoiderne lutein og zeaxanthin. Carotenoider er planteprækursorer af vitamin A og giver øjet en dobbelt beskyttelse. For det første sidder de foran den følsomme nethinden som en "indre solbrille" og filtrerer de skadelige stråler ud.

Hvis UV eller andre stråler har trængt ind i øjet, og der er dannet frie radikaler, virker den anden beskyttelsesmekanisme: Mikronæringsstoffer fungerer som "radikalfangere" ved at binde de frie radikaler og gøre dem harmløse.

Hvorfor synet mindskes i alderdommen

Med stigende alder falder den dobbelte beskyttelse på grund af filtrering og radikal udrensning dog. Årsagen til dette er, at mindre mikronæringsstoffer er til stede, og deres aktivitet falder også. Risikoen for øjenes naturlige syn reduceres stigende.

Hvordan kan man støtte synet?

For at sikre, at vores øjne er beskyttet og konserveret, skal vi regelmæssigt og tilstrækkeligt give dem de nødvendige næringsstoffer. Hvis du spiser fem portioner frugt og grøntsager hver dag, afhængigt af graden af ​​friskhed og form for tilberedning, bliver nok af mikronæringsstoffer forbrugt.

Disse beløb kan dog ikke altid realiseres i hverdagen. I dette tilfælde er kosttilskud et alternativ. Disse tillader regelmæssig levering af de krævede mikronæringsstoffer.

Betakaroten (Vitamin A) giver en god udsigt

For vores øjne skal vi have vigtige næringsstoffer. Selv som barn blev vi altid fortalt, at gulerødder er gode til øjnene. En af de vigtigste ingredienser i gulerod er beta-caroten. Det kan omdannes af kroppen til vitamin A, når det er nødvendigt, derfor hedder det også provitamin A.

Vitamin A er primært ansvarlig for at se i mørket. En mangel kan føre til natblindhed. Vitamin A findes kun i animalske produkter som lever, fuldmælk og æggeblommer.

Hvilke fødevarer indeholder beta-caroten?

Beta-caroten er især inkluderet i følgende fødevarer:

  • grønne grønne grøntsager som spinat, kale og broccoli
  • gulerødder
  • græskar
  • søde kartofler
  • tomater
  • røde senge
  • rød peber
  • mango
  • papya
  • abrikoser
  • meloner

Imidlertid varierer indholdet af beta-caroten i fødevarer og afhænger af lagringstider, sæson, grad af modenhed og forberedelse.

Tips til fremstilling af mad med beta-caroten

Når du laver mad, skal du sørge for at bruge friske grøntsager og tilbered dem på en vitaminvenlig måde, f.eks. Dampning. Finhakket grøntsager er bedre til madlavning end større stykker eller blade.

Da vitamin A er en af ​​de fedtopløselige vitaminer, skal du ikke glemme at bruge noget fedt ved madlavning. Koldpressede olier (majsolie, saflor eller rapsolie) med et højt indhold af flerumættede fedtsyrer passer bedst til.

Carotenoiderne lutein og zeaxanthin

Lutein og zeaxanthin tilhører gruppen af ​​carotenoider og findes i høj koncentration i vores nethinden. De har antioxidantegenskaber og beskytter vores øjne mod frie radikaler.

Lutein og zeaxanthin giver visse frugter og grøntsager som paprikas deres lyse farver. Men grønne grøntsager indeholder også karotenoider. I dette tilfælde dækkes disse imidlertid af klorofylen. Kale har især et højt indhold af lutein, mens zeaxanthin hovedsageligt forekommer i majs.

Fødevarer med lutein og zeaxanthin

Lutein og zeaxanthin kan ikke produceres af selve kroppen, så vi skal absorbere det gennem vores kost. Lutein er den hurtigst absorberede af alle carotenoider af kroppen.

Disse fødevarer indeholder masser af lutein og zeaxanthin:

  • grønne grøntsager som kale og ærter
  • arugula
  • tomater
  • paprika
  • majs
  • asparges
  • appelsiner
  • Blåbær, hindbær
  • avocado
  • æg
  • kylling

For at sikre bedst mulig indtagelse af lutein og zeaxanthin, skal grøntsager forsigtigt fremstilles med lidt olie. Det bør dog ikke forbruges med ekstra fiber, da det blokerer absorptionen af ​​lutein.

Del med venner

Forlad din kommentar