Linfröolja - effekt och hälsosamma recept

Glömd linolja? Bommen av italiensk olivolja och förstärkta kryddoljor de senaste åren har glömt en typ av olja som förtjänar mycket mer uppmärksamhet: den mångsidiga linoljan. Läs mer om hälsoeffekterna av linolja och dess användning i köket.

Linfröolja: hälsosam och mångsidig

Linfröolja extraherad från linfrön är inte bara en hälsosam och välsmakande anrikning för något kök, men används också för träskydd, som färg- och konserveringsmedel samt i kosmetiska produkter. Låter det inte så bra? Men det är det. Med sin extraordinära nutty, lite höliknande smak, linolja är ett verkligt alternativ till flerårig olivolja eller solrosolja. Eftersom linolja inte bör värmas upp, finns det många linolja recept för sallader, kalla matar och kockost.

Linfröolja: omega-3-fettsyraleverantör

Inte bara är linfröolja rik på omega-3-fettsyror, det har också många hälsofördelar: det sägs ha en positiv effekt på kolesterol och immunsystemet, på depression, hyperaktivitet, under klimakteriet och även på Hjälp med cancerterapi och var bra för huden och alla andra organ. Tarmfloran drar också nytta av mucilaget i linolja. Som ett hemhjälpmedel har den mångsidiga oljan länge använts för hosta och heshet. Linfröolja har en hälsosam effekt runt omkring.

Produktion och lagring av linolja

Linfröolja är gjord av linfrö, det mogna linfröet. För detta pressas linfrönna antingen varma eller kalla. Mjukare är den kalla pressningen, eftersom de flesta vitaminer och näringsämnen är bevarade och så är linoljan verkligen hälsosam.

Oavsett hur det trycks, har naturkvaliteten av hög kvalitet en nackdel: På grund av det höga innehållet av omega-3-fettsyror oxiderar den snabbt vid kontakt med luft och blir bitter. Linfröolja har därför en relativt låg hållbarhetstid på cirka två månader. Det ska hållas svalt och mörkt, helst i kylskåpet och i bästa fall även i frysfacket. På grund av sin låga smältpunkt kan linolja lätt lagras vid temperaturer ned till -20 grader utan härdning.

Användning av linolja

Linsolja smakar dock bäst färska, så det är lämpligt att bara köpa små flaskor guldgul vätska. Även om nutty smak inte är för alla, borde du ha försökt den friska oljan minst en gång. Med tanke på de många olika recepten med linolja har vi förberett både en klassiker för oerfarenhet och en mer exotisk maträtt till mörkhackiga linoljafläktar. Recepten är utformade för två personer.

Classic: linolja med kvark och jackpotatis

På grund av dess nutty smak är linolja särskilt lämplig för lätt svavelhaltiga livsmedel som ost, fisk, yoghurt, ägg eller kvark. Ett traditionellt recept från Lusatia och Spreewald är linolja med jackpotatis och örtkvark. Det behöver bara några ingredienser och ca 30 minuter.

  • 6 medelstora potatisar
  • 500 g kvark
  • 1 lök
  • 1/2 kopp mjölk
  • Färska gräslök
  • 4 matskedar linolja
  • Salt och peppar

Skala potatisen och laga i saltat vatten. Under tiden omrör kvarken med mjölken (alternativt även sur grädde) och linfröoljan krämig. Häll lök och gräslök och tillsätt med salt och peppar. Skala de kokta potatiserna och servera med kvarken. Detta passar en färsk sallad - naturligtvis med Leinöldressing.

Hälsosam och exotisk: Fruktsallad med linolja

Speciellt på vintern är det inte så lätt att få tillräckligt med vitaminer och näringsämnen. Denna fruktsallad är en sann vitaminbom med tropiska frukter, nötter och linolja. Det är också ett gott alternativ till choklad och chips.

  • 1 äpple
  • 1 päron
  • 2 mandariner
  • 1 orange
  • 1 grapefrukt
  • ½ mango
  • 30 g valnötter (utan skal)
  • 1-2 matskedar linolja

Skala orange, mandariner och grapefrukt och ta bort den vita huden mellan bitarna. Mandarinskivorna skärs helt i sallad, apelsin och grapefruktstycken skärs en gång i mitten. Juicen som släpps ska om möjligt också hamna i salladen. Tvätta sedan noggrant äpplet och päron, sten och skär i bitar av bitar. Skala, kärna och dismember mango.

Blanda alla ingredienser i en skål. Grovhacka valnötkärnorna och strö över frukten. Slutligen, bland smak, blanda linoljan under salladen.

Dela med vänner

Lämna din kommentar