Lijnzaadolie - effect en gezonde recepten

Vergeten lijnolie vergeten? De hausse van Italiaanse olijfolie en verrijkte kruidenoliën in de afgelopen jaren is een soort olie vergeten die veel meer aandacht verdient: de veelzijdige lijnolie. Lees meer over de gezondheidseffecten van lijnolie en het gebruik ervan in de keuken.

Lijnzaadolie: gezond en veelzijdig

De lijnzaadolie gewonnen uit de zaden van vlas is niet alleen een gezonde en smakelijke verrijking voor elke keuken, maar wordt ook gebruikt voor houtverduurzaming, als kleur- en conserveermiddel en in cosmetische producten. Klinkt dat niet zo goed? Maar dat is het wel. Met zijn buitengewone nootachtige, enigszins hooikeigenschappen is lijnolie een echt alternatief voor meerjarige olijf- of zonnebloemolie. Aangezien lijnolie niet moet worden verwarmd, zijn er tal van recepten voor lijnzaadolie voor salades, koude gerechten en kwark.

Lijnzaadolie: leverancier van omega-3 vetzuren

Niet alleen is lijnzaadolie rijk aan omega-3 vetzuren, het heeft ook veel gezondheidsvoordelen: er wordt gezegd dat het een positief effect heeft op cholesterol en het immuunsysteem, op depressie, hyperactiviteit, tijdens de menopauze en zelfs op Help met kankertherapie en wees goed voor de huid en alle andere organen. De darmflora profiteert ook van het slijm dat in lijnzaadolie zit. Als een huismiddeltje is de veelzijdige olie al lang gebruikt voor hoesten en heesheid. Lijnzaadolie heeft rondom een ​​gezond effect.

Productie en opslag van lijnolie

Lijnzaadolie is gemaakt van lijnzaad, het volwassen lijnzaad. Hiervoor worden de vlaszaden zowel warm als koud geperst. Gentler is het koud persen, omdat de meeste vitamines en voedingsstoffen worden bewaard en dus is de lijnolie echt gezond.

Hoe dan ook, het hoogwaardige natuurlijke product heeft echter één nadeel: vanwege het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren oxideert het snel bij contact met lucht en wordt het bitter. Lijnzaadolie heeft daarom een ​​relatief lage houdbaarheid van ongeveer twee maanden. Het moet koel en donker worden gehouden, bij voorkeur in de koelkast en op zijn best, zelfs in het vriesvak. Vanwege het lage smeltpunt kan lijnolie gemakkelijk worden bewaard bij temperaturen tot -20 graden zonder verharding.

Gebruik van lijnzaadolie

Lijnzaadolie smaakt echter het beste vers, dus het is aan te raden om alleen kleine flesjes goudgele vloeistof te kopen. Zelfs als de nootachtige smaak niet voor iedereen is, had je de gezonde olie minstens één keer moeten proberen. Gezien de vele verschillende recepten met lijnolie, hebben we zowel een klassieker voor onervaren als een meer exotisch gerecht voor die-hard lijnzaadolie fans. De recepten zijn elk ontworpen voor twee personen.

Klassiek: lijnolie met aardappelen van kwark en aardappelen

Vanwege de nootachtige smaak is lijnolie bijzonder geschikt voor licht zwavelhoudende voedingsmiddelen zoals kaas, vis, yoghurt, eieren of kwark. Een traditioneel recept uit Lusatia en Spreewald is lijnolie met aardappelen en kruidenkwark. Het heeft maar een paar ingrediënten nodig en ongeveer 30 minuten.

  • 6 middelgrote aardappelen
  • 500 g quark
  • 1 ui
  • 1/2 kopje melk
  • Verse bieslook
  • 4 eetlepels lijnzaadolie
  • Zout en peper

Schil de aardappelen en kook in gezout water. Roer ondertussen de kwark met de melk (of ook zure room) en de lijnolie romig. Hak de ui en de bieslook fijn en voeg ze met peper en zout toe. Schil de gekookte aardappelen en serveer met de kwark. Dit past in een frisse salade - natuurlijk met Leinöldressing.

Gezond en exotisch: fruitsalade met lijnolie

Vooral in de winter is het niet zo eenvoudig om voldoende vitaminen en voedingsstoffen binnen te krijgen. Deze fruitsalade is een echte vitaminebom met tropisch fruit, noten en lijnolie. Het is ook een smakelijk alternatief voor chocolade en chips.

  • 1 appel
  • 1 peer
  • 2 mandarijnen
  • 1 oranje
  • 1 grapefruit
  • ½ mango
  • 30 g walnoten (zonder schil)
  • 1-2 eetlepels lijnzaadolie

Schil de sinaasappel, mandarijnen en grapefruit en verwijder de witte schil tussen de stukjes. De mandarijnschijfjes worden volledig in de salade gesneden, sinaasappel en grapefruit worden een keer in het midden gesneden. Het sap dat ontsnapt moet, indien mogelijk, ook in de salade belanden. Was vervolgens de appel en de peer, steen grondig en snijd in hapklare stukjes. Schil, kern en verscheur de mango.

Meng alle ingrediënten in een kom. Hak de notenpitjes grof en strooi over het fruit. Meng tot slot, naar smaak, de lijnolie onder de salade.

Deel met vrienden

Laat je reactie achter