fæðuofnæmi

Frá rauðri húð, kláði, wheals, astma og heyhita í meltingarfærum og í versta falli alvarleg blóðrásartruflanir - einkenni ofnæmi og óþol í matvælum eru eins fjölbreyttar og afleiðingar þeirra. Sönn ofnæmi er ofbeldi ónæmiskerfisins - í mótsögn við svokölluð pseudoallergies, sem hins vegar birtast á svipaðan hátt. Venjulega birtast merki um sjúkdóminn skömmu eftir notkun á ofnæmisvaldinni og mun fljótt hverfa þegar matinn er forðast.

Matur ofnæmi er varla meðhöndlaður

Öfugt við frjókornaofnæmi er engin hætta á ofnæmi fyrir mataróhófum. Eina meðferðin er því í samræmi við að koma í veg fyrir matinn. Nákvæm tölur um tíðni ofnæmis matar eru ekki fyrir Þýskaland. Sérfræðingar telja að allt að átta prósent barna og tveir prósent fullorðinna séu með ofnæmi fyrir ákveðnum matvælum.

Algengustu mataróhófin eru beint gegn kjúklingum, kúamjólk, hveiti og soja. Ofnæmisáhrifið byggist á ákveðnum próteinþáttum sem ónæmiskerfið viðurkennir sem erlendur og því berst.

Með "ögrun" til marksins

Oft er það ekki auðvelt að finna ofnæmi. Raunveruleg ofnæmi er uppgötvað af sérhæfðum læknum í gegnum húð og blóðpróf. Hins vegar jákvætt próf niðurstaða þýðir ekki endilega að maturinn veldur einnig einkennum. Aðeins varlega Auslassdiäten með síðari prófun á grunnuðu mati ("provocation") koma með örugga vísbendingar.

Að læra að takast á við ofnæmi

Eftir greiningu er sérstaklega mikilvægt að sjúklingar með ofnæmi geti upplýst sig. Hann / hún getur lært að takast á við ofnæmi og forðast einstakar mataróþeim - oft án þess að þurfa að gefa upp "eðlilegt líf".

Þegar um er að ræða unnar matvæli, til dæmis er mikilvægt að finna "falin ofnæmi" í skránni yfir innihaldsefni. Til dæmis getur varan verið sellerí með orðum "krydd", sem sumt fólk er með ofnæmi fyrir. Einnig, ekki allir vita að pasta eða smjörlíki geta innihaldið kjúklingur egg innihaldsefni. Varlega þjálfun og ráðgjöf er því nauðsynlegt.

Önnur mat

Fyrir hefðbundinn matvæli, svo sem hveiti, mjólk eða egg, eru hentug val og ekki aðeins í sérgreinaviðskiptum. Til dæmis, fólk með kúm mjólk ofnæmi getur notað mjólk, jógúrt, kotasæla og aðrar gerðir af osti (sauðfé, geitur). Soja-undirstaða mjólk staðgengill getur skipta venjulegum mjólk þegar bakað kökur eða hreinsa sósur. Ekki sjaldgæft er það ennþá auðgað með mikilvægu beinþéttni kalsíums.

Þeir sem "aðeins" bregðast við mysupróteinum geta þolað mjög fitusmjólkurvörur eins og smjör, crème fraiche, rjóma eða niðursoðinn mjólk. Matur ofnæmi er eitthvað mjög einstakt og oft breytist næmi með tímanum.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni