Mănâncă mai încet

Micul dejun este servit pe drumul spre lucru, prânzul este grăbit și cina este mâncată în fața televizorului: în prezent, din ce în ce mai puțini oameni iau conștient timp liber pentru mese individuale. Alimentele sunt din ce în ce mai văzute ca o activitate care se face cel mai bine rapid și ocazional. Dar care, pe termen lung, alimentele sale în jos, trebuie să se tem de consecințe negative pentru sănătatea sa. Dimpotrivă, alimentația lentă poate avea un efect pozitiv asupra corpului nostru și poate chiar să devină mai slabă. Mâncarea lentă poate fi învățată la orice vârstă.

Dr. Martin Hofmeister este un ecotrofolog și lucrează la Departamentul de Nutriție și Alimentație al Centrului de Consum Bavaria. Într-un interviu, el explică de ce mâncarea lentă este sănătoasă și ce trucuri există pentru a se obișnui cu obiceiurile alimentare mai lente.

Ce este tipic pentru obiceiurile alimentare actuale?

Hofmeister: "În zilele noastre este obișnuit să cumpărați ceva pentru micul dejun pe drumul spre muncă, să vă luați masa la un restaurant fast-food din apropiere și să luați cina într-un restaurant sau să cumpărați ceva de la brutar ca o masă principală sau gustare Consumul "snacking" și "out-of-home" este în prezent în mod vogue în Germania - mâncarea în trecere a devenit o chestiune desigur și, de obicei, nu avem suficient timp pentru fiecare masă ".

Ce înseamnă asta pentru consecințele asupra sănătății?

Hofmeister: "Din moment ce abia avem timp să mănâncă, mâncarea este adesea în grabă și în mușcături mari, ceea ce, totuși, nu este bun pentru sănătate. În cuvântul de masă, termenul este inclus în timp - ar trebui să ne luăm timpul pentru masă. "

Cum poți spune că ești prea rapid?

Hofmeister: "Dacă luați în mod regulat mai puțin de cincisprezece minute pentru a mânca o masă, atunci ar trebui să vă puneți întrebări precum:

  • Îmi iau timp să mănânc?
  • Cum îmi evaluez singură viteza de mâncare (foarte rapidă, rapidă, normală, lentă, foarte lentă)?
  • Mă mănânc mai repede și mănânc mâncarea sau mănânc încet și mă bucur de mâncare?

Care sunt riscurile de a mânca prea repede?

Hofmeister: "Există o asociere între viteza mare de a mânca și obezitatea atât la copii, cât și la adulți, iar sațietatea nu începe până la 15-20 de minute de la apariția consumului de alimente - deși mulți oameni și-au oprit masa în acest moment. De aceea, consumatorii rapizi nici măcar nu simt că sunt deja plini sau nu și mănâncă adesea mai mult decât este necesar.

Controlul vitezei de a mânca este, prin urmare, un factor important pentru perceperea sațietății și astfel și pentru limitarea mărimii porțiunii. Persoanele obeze ar trebui, prin urmare, să fie sfătuite să încetinească obiceiurile alimentare, deoarece pot duce la o pierdere în greutate mai mare. "

Există alte dezavantaje?

Hofmeister: "Dacă mâncați prea repede, suferiți de arsuri la stomac mai des decât cineva care mănâncă mai încet și digestia funcționează mai bine dacă mâncați mai lent și mestecați mai des, deoarece alimentele sunt deja mai bine defalcate Există, de asemenea, o asociere între consumul prea rapid și dezvoltarea sindromului metabolic. "

Este adevărat că mâncarea are un gust mai bun dacă mâncați mai lent?

Hofmeister: "Da, este corect, legătura dintre viteza mică de mâncare și gustul mai bun a fost cunoscută de mult timp, iar cei care mănâncă prea repede nu pot înțelege compoziția și aromele alimentelor și dacă mâncarea este mestecată suficient prin mestecarea frecventă, Aromele în combinație cu saliva se pot răspândi mai bine și percep gustul mai intens. "

Este posibil să vă obișnuiți cu obiceiurile alimentare mai lente ca adult?

Hofmeister: "Bineînțeles că adulții se pot obișnui să-și reducă timpul de mâncare, de exemplu, dacă folosesc doar tacâmuri mai mici, vor lua porții mai mici pe furculiță, evitând sughițurile inutile.

Cu toate acestea, copiii găsesc mai ușor să învețe obiceiuri noi. Deoarece copiii învață prin imitarea altor persoane, în special în prezența copiilor, ar trebui să li se acorde o atenție deosebită unui ritm lent de mâncare ".

Cum pot proceda dacă vreau să învăț să mănânc mai încet?

Hofmeister: "În general, este important să se facă doar schimbări minime în obiceiurile obișnuite ale alimentației și să se mărească încet, iar pentru fiecare schimbare introdusă, copiii și adulții trebuie să fie învățați principiul că vor trebui să facă schimbarea pe o perioadă de probă de șase până la opt săptămâni .

Majoritatea oamenilor care sunt dispuși să se schimbe nu trec prin această perioadă de timp - adesea pentru că au prea multe schimbări la început - și apoi revin în comportamente vechi. Prin urmare, este important să rămânem realiste și să stabilim obiective intermediare ușor de gestionat. Pentru fiecare destinație intermediară, perioada de șase până la opt săptămâni trebuie să fie îndeplinită - doar atunci poate veni următoarea schimbare. "

Ce sfaturi folosiți pentru a "antrena" obiceiuri alimentare mai lente?

Hofmeister: "Mai întâi de toate, ar trebui să acordați suficient timp pentru fiecare masă - cel puțin 20 de minute ar trebui să fie rezervate pentru masă și ar trebui să mâncați mereu la masa de masă în locul cu mâinile cu cuțit, furculiță și lingură, dar există încă unele mai multe trucuri pentru a vă reduce viteza de mâncare:

  • Trebuie să luați numai mușcături mici și să le mestecați bine înainte de înghițire - fiecare mușcătura trebuie mestecită de cel puțin zece ori. Numai când gura este complet goală, ar trebui să mâncați următoarea muscatura.
  • În timpul mesei, trebuie să vă concentrați pe masă și să nu faceți alte lucruri pe partea laterală. Pentru oricine citește în timp ce mănâncă sau urmărește televizorul mănâncă mai repede.
  • De asemenea, este important să beți suficient: înainte și în timpul fiecărei mese, un pahar mare de apă trebuie să fie băut.
  • Pentru a mânca mai lent, puteți folosi și tacâmuri mai mici, cum ar fi o furculiță de tort. Pentru că dacă se potrivește mai puțin pe furculiță sau pe lingură, mâncați automat mai lent. Alternativ, se poate încerca, de asemenea, să mănânci masa cu bețișoare.
  • Dacă mâncați prea repede, ar trebui să încercați să scoateți tacâmurile de mai multe ori - în cel mai mare caz după fiecare mușcătură - și să le ridicați din nou când gura este complet goală. De asemenea, ar trebui să vorbești cu ceilalți la masă doar atunci când nimic nu este în gură. "
Trimiteți-vă prietenilor

Lăsați-vă comentariul