Le lactose comme source d'énergie parfaite

Le sucre de lait est le glucide naturel du lait. Environ 4, 7% sont contenus dans le lait entier, 4, 8% dans le lait faible en gras (1, 5% de matières grasses). Le sucre de lait est décomposé environ quatre fois plus lentement et est introduit dans le métabolisme en tant que source d'énergie en tant que sucre de table. Pour de nombreuses situations de la vie courante, comme le travail de bureau, il s'agit d'un avantage: il est rare qu'une "injection d'énergie" rapide soit nécessaire. Ce qui est le plus demandé, ce sont de petites portions de sucre disponibles tout au long de la journée comme source d’énergie.

Métabolisme: traitement du lactose dans le corps

Le sucre de lait est un sucre double composé de glucose et de galactose. Par l'enzyme ß-galactosidase (lactase), le sucre de lait est divisé lors du passage intestinal dans ses composantes. Le glucose est introduit directement dans le métabolisme énergétique. Pas si le galactose, il doit être encore dégradé en glucose. Ensuite, il est également utilisé pour l'énergie.

La lactase est beaucoup moins active que l'enzyme sucrase, qui décompose le sucre sucré double (sucre de table) en ses composantes. La dégradation plus lente est due au remodelage ultérieur nécessaire du galactose et à l'activité enzymatique inférieure de la lactase. Les protéines et les graisses contenues dans le lait retardent en outre la dégradation et l'introduction du sucre dans le métabolisme.

Le lait en tant que fournisseur d'énergie durable

Cette libération retardée du sucre de lait a un effet positif: le lait donne de l'énergie sur une période de temps plus longue et ne revient que plus tard sur la faim.

D'ailleurs, même avant ou après le lait de sport ou le sucre de lait payé en tant que fournisseur d'énergie. L'énergie est libérée en petites portions, que ce soit avant l'entraînement pour la performance sportive suivante ou après l'entraînement pour la régénération.

Lactose pour une flore intestinale saine

Le sucre de lait provoque une réduction du pH dans l'intestin via son produit de dégradation, l'acide lactique. Cela combat les germes et les champignons moins susceptibles de se multiplier dans l'intestin.

Le sucre de lait aide à restaurer une flore intestinale saine après les infections intestinales. Il est positivement associé au système immunitaire localisé dans l'intestin. Les bactéries sont essentielles à une flore intestinale saine. Une partie du lactose n'est pas fractionnée, mais sert de nourriture pour les bactéries du gros intestin. Surtout, les bactéries lactiques bénéfiques pour la flore intestinale utilisent le lactose.

Le lactose favorise l'absorption du calcium

Le lactose favorise l'absorption du calcium minéral important de l'intestin. Le responsable est probablement l'acide lactique. Il assure un faible pH dans l'intestin. L'environnement acide améliore la disponibilité et la solubilité du calcium.

Lactose pour une digestion contrôlée

Le sucre de lait est connu depuis longtemps comme un remède à la maison pour une digestion contrôlée. Et voici comment cela fonctionne: L'acide lactique produit lors de la décomposition bactérienne lie l'eau dans l'intestin. Les effets sont similaires à ceux des fibres: le volume des selles augmente et les muscles intestinaux sont stimulés, de sorte que le chyme est rapidement transporté.

Le lactose - l'unique joie, l'autre la souffrance

Chez certaines personnes, l'activité de la lactase diminue au cours de la vie, on parle de malabsorption du lactose. Environ 15% de la population allemande est touchée. Ce n’est que lorsque des quantités telles que des flatulences douloureuses ou de la diarrhée se développent dans le gros intestin que l’on parle de l’intolérance au lactose.

L'intolérance au lactose ne signifie pas que les produits laitiers ne sont plus tolérables en soi. Les produits laitiers à faible teneur en sucre dans le lait, par exemple les produits à base de lait caillé ou les fromages à pâte dure, peuvent souvent être consommés sans aucun problème. La tolérabilité est différente et doit être déterminée individuellement.

Partager avec des amis

Laissez votre commentaire