Lactose som en perfekt energikilde

Mælkesukker er den naturlige kulhydrat af mælk. Omkring 4, 7 procent er indeholdt i fuldmælk, 4, 8 procent i fedmælk (1, 5 procent fedt). Mælkesukker er nedbrudt omkring fire gange langsommere og indføres i metabolismen som en energikilde som bordsukker. For mange hverdagssituationer, som f.eks. Kontorjobbet, er dette en fordel: Sjældent er der brug for en hurtig "energiindsprøjtning". Der er mere efterspurgt små dele af sukker, der er tilgængelige hele dagen som energikilde.

Metabolisme: behandling af lactose i kroppen

Mælkesukker er et dobbeltsukker og består af glucose og galactose. Ved enzymet ß-galactosidase (lactase) deles mælkesukker under tarmkanalen ind i dets byggesten. Glukose indføres direkte i energimetabolismen. Ikke så galactosen, den skal nedbrydes yderligere til glucose. Derefter bruges den også til energi.

Lactasen er meget mindre aktiv end enzymet sucrase, som nedbryder dobbeltsukker saccharosen (bordsukker) i dets byggesten. Den langsommere nedbrydning skyldes den nødvendige yderligere remodeling af galactose og laktasens lavere enzymaktivitet. Proteinet og fedtet i mælken forsinker desuden nedbrydningen og indførelsen af ​​sukker i metabolismen.

Mælk som bæredygtig energileverandør

Denne forsinkede frigivelse af mælkesukker har en positiv effekt: mælk giver energi over en længere periode, og den kommer først tilbage efter sulten.

For øvrigt, selv før eller efter sporten mælk eller mælkesukker betalt som energileverandør. Energi frigives i små portioner, det være sig før træning til den efterfølgende atletiske præstation eller efter træning til regenerering.

Laktose til en sund tarmflora

Mælkesukker forårsager en pH-reduktion i tarmen via dets nedbrydningsprodukt mælkesyre. Dette bekæmper bakterier og svampe, der er mindre tilbøjelige til at formere sig i tarmen.

Mælkesukker hjælper med at genoprette en sund tarmflora efter tarminfektioner. Det er positivt forbundet med det gut-lokaliserede immunsystem. Bakterier er afgørende for en sund tarmflora. En del af lactosen er ikke opdelt, men tjener som en fødevare til tarmens bakterier. Først og fremmest er det laktose, der er gunstigt for tarmfloraens mælkebakterier.

Lactose fremmer calciumabsorption

Lactose fremmer absorptionen af ​​det vigtige mineralcalcium fra tarmen. Ansvarlig er sandsynligvis mælkesyren. Det sikrer en lav pH i tarmen. Det sure miljø forbedrer tilgængeligheden og opløseligheden af ​​calcium.

Lactose til en kontrolleret fordøjelse

Mælkesukker har længe været kendt som et hjemmehjælpemiddel til kontrolleret fordøjelse. Og sådan virker det: Mælkesyren produceret under bakteriel nedbrydning binder vand i tarmen. Virkningerne ligner dem af fiber: Taburet volumen øges, og tarmmusklerne stimuleres, så chymen hurtigt transporteres videre.

Lactose - den ene glæde, den anden lidelse

I nogle mennesker falder laktaseaktiviteten i løbet af livet, kaldes lactose malabsorption. Omkring 15 procent af den tyske befolkning er berørt. Først når så meget laktose bliver ufordøjet i tyktarmen, at det kommer til klager som smertefuld flatulens eller diarré, kaldes det lactoseintolerans.

Lactoseintolerance betyder ikke, at mejeriprodukter ikke længere er acceptable i sig selv. Mejeriprodukter med lavere mælkesukkerindhold, for eksempel surmælksprodukter eller hård ost, kan ofte spises uden problemer. Tolerancen er individuelt forskellig og skal bestemmes individuelt.

Del med venner

Forlad din kommentar