korsallergier

Den starka biten i det krispiga äpplet är plötsligt inte mer njutning, men slutar med en otrevlig överraskning: en obehaglig stickning och brännande känsla på läpparna, på gommen och i halsen. När saker blir riktigt dåliga sväller halsen och luften går kort. Akut respiratorisk nöd eller en kretsloppssammanfall finns även en dödlig fara. De som misstänker bekämpningsmedel på äpplehuden som orsak, är fel här: Det är en korsallergi, som förekommer hos hösnuva patienter med en allergi mot viss pollen oftare.

Professor Karl-Christian Bergmann, chef för allergi- och astma-kliniken i Bad Lippspringe och styrelseledamot i Tyska föreningen för allergi och klinisk immunologi (DGAI): "Omkring 15-20 år sedan led cirka 17 procent av höstfeberpatienter av korsallergi Nästan 60 procent, där det finns ett stort behov av information! "

Tyvärr är det ofta ett verkligt detektivarbete för att få de allergiframkallande ämnena på banan och ta reda på vilka livsmedel som innehåller synderna. "Matallergier bör vända sig till en allergiker, " berättar professor Bergmann, "att man slipper all sorts mat själv slutar vanligtvis i brist på viktiga näringsämnen.

Detta skapar en korsallergi

Orsaken till korsallergi eller "pollen-associerad matallergi", som den medicinska termen heter, är en immunologisk korsreaktion: allergenerna från gräs, örter eller träd pollen liknar i sin struktur vissa proteiner från frukter eller grönsaker. Om immunsystemet är sensibiliserat för ett pollenallergent, blir det också galet när det kommer i kontakt med liknande strukturer från andra växter.

Tree pollenallergi drabbar därför ofta inte äpplen, körsbär, plommon, nötter, kiwi och jordgubbar. Människor med gräs och spannmålallergi kan ha problem att äta spannmålsprodukter och baljväxter som jordnötter eller soja. För ört pollenallergi, särskilt med allergi mot mögel, selleri, morötter och många kryddor kan vara farligt.

Det är emellertid inte bara pollenallergi som måste vara försiktiga: allergier mot naturgummit latex (som gummistövlar) kan gå över i bananer, kiwi och avokado, och allergier i husdammmjöl är ofta känsliga för skaldjur som musslor eller kräftdjur.

Fara från odeklarerade ingredienser

Det är självklart att allergiframkallande livsmedel måste undvikas. I allmänhet tolereras inte bara rika frukter eller grönsaker eftersom de allergifria proteinerna är känsliga mot värme och förstörs genom matlagning eller bakning. Tyvärr innehåller soja, jordnötter, nötter och selleri, som ofta är gömda i livsmedel, värmestabila allergener.

Odeklarerat selleri i kryddblandningar eller jordnöts- och sojabönsblandningar i beredda livsmedel kan orsaka en livshotande anafylaktisk chock hos allergiker. Tyska föreningen för allergi och klinisk immunologi (DGAI) anser därför att ett direktiv om maximala mängder allergener är brådskande på EU-nivå. Speciellt mat av en "hitlista" av de vanligaste allergitriggarna bör definitivt märkas: nötter, jordnötter, selleri, soja, ärter, mjölk och äggvita.

Men även då kvarstår en restrisk på grund av kontaminering. I chokladindustrin kan till exempel nötallergener i själva verket gå in i nötterfria choklad om nötkakao tidigare gjordes med samma maskineri. PRIV-Doz. Dr. Stefan Vieths, matkemist vid Paul-Ehrlich-Institut: "I sorter där inga nötter användes som ingredienser fann vi 100 mikrogram protein från hasselnötter eller jordnötter per 100 gram choklad, ibland betydligt högre nivåer tillräcklig för att orsaka allergiska reaktioner.

Allergivaccination hjälper också till med korsallergier

Antiallerga läkemedel som antihistaminer hjälper till med symptomen på pollenassocierad matallergi. Patienter som redan har haft allergisk chock från mat bör förses med en nödhjälpskit för antihistamin, kortison och adrenalin. "Framför allt är det viktigt att ha ett allergologiskt utbildat specialtest exakt vad som utlöser du svarar på" rekommenderar professor Bergmann ", då kan immunsystemet tolereras mot allergenerna genom en specifik immunterapi."

Specifik immunterapi, även känd som hyposensibilisering eller allergivaccination, är för närvarande den enda orsakssammenhängande terapin mot allergier. Små mängder av ett allergenpreparat, immunsystemet används för allergitriggarna. Även under det första behandlingsåret förbättras symtomen. Effekten varar länge efter slutet av den vanligtvis treåriga behandlingen. Specifik immunterapi med moderna, molekylärt standardiserade preparat hjälper upp till 90 procent av hösnuva patienter och kan också förbättra matallergi. Den bästa tiden att starta behandlingen är den tidiga hösten efter slutet av pollenräkningen

Dela med vänner

Lämna din kommentar