Kiwi - furry, rund, hälsosam

De är båda små, något ovate och har ett brunt, hårigt utseende. Således bär kiwifrukterna och fågelkiwin inte bara samma namn, men liknar också på vissa sätt. Till skillnad från fågeln är fruktkiwin en populär mat. Med dubbelt så mycket vitamin C som apelsin och knappt några kalorier samtidigt är kiwi perfekt för att gå ner i vikt. Men som ett hälsosamt mellanmål är sura frukter en populär förfriskning.

Kiwi - kalorier, vitaminer, näringsämnen

Redan med en stor kiwi kan det dagliga kravet på en vuxen vara täckt av vitamin C: 80 till 120 mg av vitaminet fast i 100 gram kiwi.

Dessutom:

  • E- och B-vitaminer
  • mineralerna magnesium, fosfor, kalium, kalcium och järn
  • värdefulla fibrer och omega-3 fettsyror i massan
  • Antioxidanter i skalet

En kiwi levererar endast ca 43 kilokalorier.

Denna fruktsort innehåller också enzymet actinidin, vilket leder till nedbrytning av protein. Kiwi bör därför inte blandas i råstatus med mejeriprodukter, eftersom de annars antar en bitter smak.

Köp kiwi: när är de redo?

När du köper kiwi bör du först tänka på om du vill konsumera dem snart, eller hellre lagra något annat. Kiwi är ofta antingen rocka hårda och därmed helt omogna, eller överfyllda sålda. Överdriven kiwi ger tumörtryck och bör inte köpas bättre, eftersom de inte rekommenderas med avseende på smak och dessutom har färre vitaminer.

I bästa fall är kiwierna fortfarande svåra, med ett fast, inte krympt skal. Så de kan lagras bra hemma. Så snart skalen ger något på tryck, är de mogna och klara för konsumtion.

Hur äter du en kiwi?

Vanligtvis skärs kiwi i mitten och den gröna massan spolas sedan ut. Skalet kan också ätas, det smakar som en krusbär. I det fallet äter du bara odödade organiska kiwi.

5 fakta om kiwi - © Anna Quaglia

Recept med kiwi

På grund av sin typiska sura smak och den attraktiva färgningen av massan är kiwi inte bara populär med rå konsumtion. Typiska kiwi recept är kiwi punch, kiwi marmelad eller kiwi kaka. Nya Zeeland har också kiwijuice och vin.

För alla recept bör det dock noteras att rå kiwifrukt inte tolereras av enzymet actinidin med mejeriprodukter och gelatin. För grädde eller fruktpajer bör därför bättre ångad kiwi eller konserverad frukt användas. Skivad, kiwi, med sin mörka till ljusgrön färg och svarta frön, gör också en bra dekoration av mat.

Kiwi allergi

På grund av dess höga C-vitaminhalt kan kiwi orsaka hudirritation hos personer med känslig hud. Dessutom orsakar fruktsyran ofta att brinna på tunga, gom och läppar. I det fallet kan äta kiwifrukt mindre och mindre ofta hjälpa till.

Vid en beprövad kiwiallergi bör förbrukningen emellertid helt undvikas, eftersom de allergiska reaktionerna mot kiwi ofta har en hög grad av svårighetsgrad. En kiwiallergi är ofta förknippad med korsallergi mot ananas, papaya eller pollen.

Ursprung och produktion

Ursprungligen kommer kiwi från Kina och är därför också känd som "kinesisk krusbär". Under tiden odlas frukten också i Nya Zeeland och många andra länder med subtropiska eller tempererade klimat. Förutom Nya Zeeland är Italien nu det viktigaste odlingslandet för kiwi. Kiwi är nu nästan som standard i tyska stormarknader som äpplen och bananer.

Frukten skördas hård och lagras sedan vid kalla temperaturer på drygt noll grader. Så de är teoretiskt hållbara i upp till sex månader. Men när Kiwis faktiskt lagras i flera månader, förlorar de sin smak och brukar ha ett glasartat kött. Kiwi av hög kvalitet släpps därför relativt snabbt på marknaden och kan därmed lagras i flera veckor i kylskåp av konsumenten hemma där de mognar.

Dela med vänner

Lämna din kommentar